 |
|
Хочу розповісти, як просто і швидко можна зробити заготовку томатного соку на зиму.
Інгредієнти для страви:
| помідори | за смаком |
| солодкий перець болгарський | за смаком |
| сіль | за смаком |
| цукор | за смаком |
Покроковий рецепт з фото:
| 1. | Користь томатного соку міститься в його дуже багатому складі. У ньому велика кількість натуральних цукрів – фруктози і глюкози, присутні органічні кислоти — яблучна, щавлева, лимонна, винна, а в перестиглих плодах навіть бурштинова кислота, одна з найбільш корисних і цінних. У помідорах міститься каротин та інші вітаміни: А, В, С, Е, Н, РР. З мінеральних речовин багато кальцію, магнію, калію, фосфору, хлору, сірки, заліза, цинку, йоду, міді, марганцю, селену, хрому, фтору, бору, молібдену, кобальту, нікелю, рубідію – таке розмаїття зустрічається в деяких видах овочів. Вуглеводи, білки, харчові волокна, навіть жири є в томатах, майже немає в них тільки калорій, тому вони включаються в багато дієти для схуднення. А в цілому про користь томатного соку можна говорити довго і багато, а найцікавіше полягає в тому, що помідор з ботанічної точки зору є ягодою. Так от сьогодні я варила з цієї чудової ягоди сік. Для поліпшення смакових якостей соку я завжди додаю солодкий болгарський перець. Всі овочі вимити, обсушити. |  |
| 2. | Підготувати солодкий перець, видалити насіння. |  |
| 3. | Дрібні помідори залишаємо цілими, а великі порізати на частини, щоб вони пройшли крізь шийку м’ясорубки. |  |
| 4. | Одягаємо на м’ясорубку насадку для томатного соку і приступаємо. |  |
| 5. | Готовий сік зливаємо в каструлю. Макуха я ще раз пропускають через соковижималку, там багато залишається соку. |  |
| 6. | Солодкий перчик можна просто порізати або подрібнити в блендері. |  |
| 7. | Складаємо його в каструлю з томатного соку, солі, додаємо цукор за смаком. Ставимо варитися. З моменту закипання варимо хвилин 10. |  |
| 8. | Сік готовий. Поки сік гарячий він буде здаватися дуже рідким, але після остигання трохи стане густіше, так і зі смаком, гарячий сік може здатися не смачним, кисло-солоним, але після остигання буде все чудово. Солодкий перець болгарський додасть особливі нотки соку, солодкі. |  |
| 9. | Розливаємо по стерильним банкам, накриваємо кип’яченими кришечками і закатуємо спеціальним ключем. Баночки обов’язково перевернути до повного охолодження. Потім повернути в нормальне положення і перенести в приміщення для зберігання, комору або льох. |  |
| 10. | А взимку насолоджуватися своїми працями. Приємного! |  |
