В’ялені помідори від юлії висоцької – рецепт на зиму в домашніх умовах, відео

Багато хто з нас звикли консервувати або солити помідори. Деякі віддають перевагу переробці томатів на сік. Але те, що в’ялені помідори дуже смачні і незвичайні, знає далеко не кожен. У першу чергу цим рецептом зацікавляться любителі кухні Середземномор’я.

Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео
Для такої обробки підійдуть не всі сорти томатів. Найбільш оптимальний варіант – помідори з щільною шкіркою і м’якоттю, наприклад, вершки. Також можна взяти і черрі. Перед тим, як приступити до приготування томатів, слід підготувати овочі.

Інгредієнти

  • Помідори (вершки або черрі) 1,5 кг
  • Чорний перець горошком 10-20 шт.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Часник 3 зубчики
  • Базилік сушений 1-2 г (жменю)
  • Базилік свіжий 7-8 гілочок
  • Рафінована олія оливкова 150 мл

На порцію

Калорії: 154.5 ккал

Білки: 1 г

Жири: 15 г

Вуглеводи: 4 р

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Потрібно підготувати овочі: вимити і висушити, розрізати на половинки, томати очистити від насіння і перегородок, використовуючи чайну ложку. Половинки томатів слід викласти в один шар зрізами вгору, щоб вони не затуляли один одного. Бажано брати ємність з високими краями, щоб вміст не вилилося під час приготування в’ялених помідор, не підгоріло і не зіпсувало духовку.

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Після того, як половинки томатів були викладені на деко, беремося за приготування заправки. Для цього знадобиться ступка з товкачиком, яка допоможе ретельно подрібнити всі складові. Для початку візьміть перець горошком, сіль, сушений базилік і гарненько все перетріть.

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Потім додаємо попередньо подрібнений свіжий базилік фіолетових сортів, який додасть страві вишуканий аромат. Також до заправці додається часник, після чого компоненти подрібнюються ступкою до отримання однорідної маси. Якщо ви любитель спецій, то можете збільшити їх кількість в залежності від своїх уподобань, адже зайвими вони точно не будуть!

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Приготовленої кашкою змащується кожен помідор.

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Після цього в’ялені помідори від Юлії Висоцької щедро заливають оливковою олією рафінованою, щоб половинки овочів занурилися в нього на 2/3.

  • Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео

    Духовку попередньо нагріваємо до температури 110°. Час приготування в’ялених помідор – не менше 3 годин. Періодично слід перевіряти рівень масла, при необхідності підливати до початкового кількості.

Важливо: для приготування в’ялених помідор у відповідності з рецептом Юлії Висоцької потрібно використовувати морську сіль. Звичайна кухонна або йодована – точно не підійде!

Вяленые помидоры от юлии высоцкой - рецепт на зиму в домашних условиях, видео
Продовжити життя в’яленим помідорів можна кількома способами:

  • заморозити;
  • закрити щільною кришкою в банку і помістити в холодильник;
  • законсервувати (попередньо простерилізований і банку, і кришку).

В’ялені вершки – незамінна закуска на всі випадки життя. Цей рецепт порадує любителів вегетаріанських страв. Також ароматні в’ялені помідори стануть чудовим доповненням до бутерброда з сиром, шинкою і зеленню, будь-салату, рибного або м’ясного частування. Їх також можна використовувати як один з компонентів для начинки піци. А оливкова олія зі спеціями чудово доповнить смак улюбленого страви!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: