Кекси в формочках — 8 простих рецептів в домашніх умовах

Напевно у багатьох є своє улюблене, солодке частування, яке нагадує Вам смак з дитинства, таке як пишна шарлотка або сметанник класичний. А у мене це кекси, смачні, солодкі і трохи калорійні.

Це кондитерський виріб випікається в основному круглої або прямокутної форми, в центрі з наскрізним отвором. Вони бувають за складом складні і прості. Поділяються таким чином, якщо до складу тіста входять такі компоненти, як какао, горіхи, родзинки і багато іншого — то це складні.

Історія походження їх почалася в Древньому Римі, тоді гранат, горіхи і родзинки змішували в ячмінне пюре. А вже починаючи з 16 століття стає популярним по всій Європі, їх рецепти різноманітні і численні.

Сьогодні я хочу з Вами поділитися 8 простими, але дуже смачними рецептами приготування даного виробу в домашніх умовах.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Кілька цікавих варіантів приготувань в інших країнах. Наприклад, в США так званий «фунтовий кекс», готують з щільною текстурою він складається з масла, цукру, борошна та яєць, кожен виходить вагою в 1 фунт. На Багамських Островах інгредієнти, які використовують для начинки — фрукти, горіхи і родзинки, їх спочатку витримують в ромі 2-3 місяці. А після процесу випікання тим же самим ромом і поливають заготовки. А зараз поговоримо про те, які все-таки готують в Росії.

Кекси в формочках зі сметаною — Покроковий рецепт

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Борошно — 300 гр.
  • Яйце — 3 шт.
  • Сметана 20 % — 150 гр.
  • Цукровий пісок — 150 гр.
  • Сіль — 1/4 ч. ложки
  • Розпушувач для тіста — 1 ч. ложка
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки
  • Какао за бажанням — 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо в глибоку миску 3 курячих яйця, додаємо до них цукровий пісок, ванільний цукор і 1/4 чайної ложки солі, все це ретельно збиваємо блендером, природно, що модно використовувати віник, але це в кілька разів збільшить час.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. Додаємо 20% сметану і ще раз збиваємо все міксером до однорідності.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. У борошно додаємо розпушувач і починаємо просіяти в нашу масу. Додайте спочатку половину борошна, перемішайте, подивіться консистенцію і після всипте залишилася. Добре вимішуємо міксером.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Порада: Головне не переборщити з борошном, тісто має нагадувати збиту сметану.

4. Вливаємо 2 столових ложки рослинного масла і тепер доводимо до однорідності за допомогою лопатки.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

5. Половину тіста перекладаю в іншу миску і додаю до неї какао. Отримуємо два види тіста. Ви можете зробити тільки одне біле.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

6. Далі беремо формочки, якщо це силіконові, то їх змащувати маслом не потрібно, а якщо інші трохи змастимо, присипаємо борошном, щоб кекси легко діставалися. Надлишки борошна стряхиваем, просто перевернемо форму.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

7. Форму ми підготували, тепер викладаємо тісто чергуючи біле з шоколадним.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

8. Ставимо кекси в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки, вона повинна бути повністю суха і у них повинен з’явитися рум’яний колір.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Дістаємо з форм і звичайно ж даємо охолонути, потім посипаємо пудрою. Приємного апетиту.

Сирні кекси з родзинками в духовці

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Сир — 200 гр.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйця — 2 шт.
  • Вершкове масло — 20 гр.
  • Борошно — 180 гр.
  • Цукровий пісок — 180 гр.
  • Сіль — 1/3 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Родзинки — 50 гр.
  • Лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Замочуємо родзинки гарячою водою і дамо трохи набрякнути.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. Розтопимо 20 гр. вершкового масла. Сир будь-якої жирності викладаємо в миску і розминаємо його виделкою, розбиваємо 2 яйця, додаємо цукровий пісок, сік і вливаємо остигле масло. Все ретельно перемішуємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Додаємо 2 столові ложки сметани і знову все доводимо до однорідності. Кладемо соду, гасимо її, вносимо трохи лимонної кислоти і наллємо трохи води. Просіваємо в інгредієнти борошно, замішуємо тісто, трохи густіше, ніж на оладки.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Родзинки зливаємо, просушуємо, трохи присипаємо борошном, перемішуємо і додаємо в тісто. Ретельно розмішуємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

5. Форми для випічки змащуємо олією, викладаємо масу в них, трохи більше ніж до половини форми, так як кекси будуть в процесі випікання підніматися. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 35-40 хвилин.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Готову випічку виймаємо, остуджуємо і насолоджуємося чудовим смаком.

Прості кексики з какао по домашньому

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Яйце — 2 шт.
  • Розтоплене вершкове масло — 100 гр.
  • Кефір — 200 мл
  • Борошно — 250 гр.
  • Розпушувач — 100 гр.
  • Какао — 30 гр.
  • Чорний шоколад — 100 гр.

Спосіб приготування:

1. З допомогою міксера збиваємо яйця, цукровий пісок, до однорідної, світлою і повітряної маси. Потім додаємо остигле розтоплене масло і слідом вливаємо кефір.

Порада: Не варто вливати холодний кефір, прямо з холодильника, дайте йому постояти при кімнатній температурі.

2. Просіваємо всі сухі інгредієнти. Борошно, какао і розпушувач. Робимо ми це для того, щоб позбутися від грудочок. Додаємо в міксер і протягом двох хвилин збиваємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Подрібнюємо шоколадні шматочки руками або ножем.В результаті повинні вийти невеликі грудочки шоколаду, а не крихта. Можна купити вже готові шоколадні чіпси, але у наших магазин навряд чи є можливість їх знайти.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Залишилося додати чорний шоколад в готове тісто, розмішати і дістати формочки.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

5. Розкладаємо масу по формах і ставимо в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів, на 18-20 хвилин. Вони повинні як слід підрум’янитися. Їх готовність легко перевіряється за допомогою зубочистки.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Готові Кексики, ну а далі, впевнена знайдете їм застосування. Приємного апетиту.

Смачні кекси з малиною

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Малина — 100 гр.
  • Вершкове масло — 100 гр.
  • Молоко — 120 гр.
  • Борошно — 220 гр.
  • Цукровий пісок — 180
  • Яйце — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На розігрітій плиті розтопимо вершкове масло, потім до нього додаємо цукровий пісок, збиваємо все, перешиваємо з допомогою віночка.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. Потім розбиваємо в миску яйця і збиваємо все. Поступово вливаємо молоки і перемішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Додаємо свіжі або розморожені ягоди малини і змішуємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Після чого з допомогою ложечки накладаємо тісто у формочки. Ставимо запікатися в духовку при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Дістаємо готові кекси, пригощаємо своїх рідних, згадуємо бабусину випічку. Приємного апетиту.

Мафіни з сиром на кефірі

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Сир — 400 гр.
  • Пшеничне борошно — 1 склянка
  • Кефір — 100 мл
  • Розпушувач — 1,5 ч. ложки
  • Яйце — 1 шт.
  • Вершкове масло — 50 грам
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Сіль — щіпка
  • Ванільний цукор — 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Розтопимо вершкове масло і залишимо його остигати. Беремо сир, кладемо в глибоку миску, додаємо цукровий пісок, ванілін, добре перетираємо. Повинна вийти кашка.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. В окремій чашці збиваємо яйце, виливаємо до розчиненому сиру.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Додаємо розтоплене, остигле масло, перемішуємо і вливаємо кефір. Змішати просіяне борошно, розпушувач, сіль, і поступово всипаємо до інгредієнтів, замішуємо тісто. Воно має вийти густим.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Розкладаємо по формах і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів, на 20 хвилин.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Перевіряємо готовність, виймаємо з духовки і використовуємо за призначенням. Приємного апетиту.

Як приготувати кекси без яєць з варенням

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Міцний чай — 0,5 склянки
  • Цукровий пісок — 0,5 склянки
  • Варення — 0,5 склянки
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки
  • Борошно — 300 гр.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Лимонний сік — 2 ч. ложки (або оцет — 1 ч. ложка)

Спосіб приготування:

1. Висипаємо в глибоку посуд цукровий пісок, додаємо варення (будь-яка на ваш смак), перемішаємо. Гасимо соду лимонним соком і вливаємо — маса починає пінитися.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. Потім вливаємо півсклянки міцного не гарячого чаю, 2 ложки олії, за бажанням можна додати корицю.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Всипаємо просіяне борошно і ретельно все перемішуємо і тісто готове. Від міцного чаю воно набуває коричневого відтінку.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Форму для випікання злегка змащуємо рослинним маслом і рівномірно розподіляємо тісто. Відправляємо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

5. Випікаємо кекс до сухої палички, протикаємо зубочисткою, якщо вона суха дістаємо. Залишаємо на 5 хвилин у формі, потім виймаємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Посипаємо цукровою пудрою і ще гарячий розрізаємо. Неймовірна ніжність. Приємного апетиту.

Мандаринові кекси: Смачно і просто

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Інгредієнти:

  • Борошно — 350 гр.
  • Цукровий пісок — 1 склянка
  • Яйце куряче — 3 шт.
  • Рослинна олія — 150 мл
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Ванілін — 1 ч. ложка
  • Мандарин 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Мандарин промиваємо під проточною водою, розрізаємо на невеликі шматочки прямо зі шкіркою і відправляємо в блендер і подрібнюємо.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

2. Розбиваємо яйця, додаємо до них цукровий пісок, з допомогою міксера збиваємо, коли маса збита, вливаємо олію, а потім подрібнений мандарин.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

3. Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном, все ретельно перемішуємо з допомогою міксера або ложки.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

4. Беремо будь-які форми, які є у вас, выделываем тісто на деко і ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Виймаємо з форм випічку і йдемо пити чай.

Відео про те, як приготувати кексики на майонезі в силіконових формах

У цьому відео Ви побачите простий рецепт приготування домашніх кексів, які виходять м’які і дуже смачні!

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: