Грибний суп з сушених грибів – найсмачніші рецепти

Про свіжоприготованою тарілці супу з грибочками, кожен з нас мріяв у дитинстві. Якщо ще залишилися такі люди, хто жодного разу не пробував і навіть уявлення про нього не має, то трохи розповім. Основним інгредієнтом даного страви, є гриби. Вони можуть бути, як свіжі, так і солоні, мариновані, а в нашому випадку сушені.

У російській кухні було прийнято робити наваристий золотисто-прозорий бульйон, без додавання додаткових спецій, використовували мінімум зелені, насолоджувалися тільки ароматом грибів. Наші сусіди фіни віддають перевагу таке блюдо в густому вигляді, ближче до кашеобразному станом. А ось в Японії таку страву, за великим рахунком йде, як добавка, яка відтіняє рибу або м’ясо, тому бульйон готують з запашними травами і спеціями.

Сьогодні розповім Вам кілька способів приготування супу з сушених грибів. Не сумнівайтеся, така страва обов’язково збере за столом всю сім’ю і від Вас будуть просити додаткову порцію. Так само пропоную рецепти щі з свіжої капусти і розсольник з перловкою і солоними огірками просто, доступно і смачно.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

З того часу, як дане блюдо з’явилося пройшло дуже багато століть. Всі вносили свої нововведення, з часом їх стало дуже багато. Так суп дуже хороший без всяких доповнень, але можна приготувати з різними крупами, добавками і найголовніше з м’ясним різноманітністю.

Самий смачний грибний суп з сушених грибів з перловкою

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Картопля — 3 шт.
  • Сушені гриби — 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Перловка — 2 ст. ложки
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки
  • Сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби промиваємо, заливаємо водою і даємо постояти 3 години. Тепер зливаємо рідину з них в каструлю, в якій будемо варити суп. Доливаємо 2 літри води і викладаємо перловку, ставимо на вогонь.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. Гриби нарізаємо не дуже і відправляємо в каструлю і варимо 15 хвилин. В цей час очищаємо картоплю, кришимо кубиком і заллємо його холодною водою, щоб він не потемнів. З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку і рубаємо дрібним кубиком.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. Викладаємо цибулю в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо. А поки морква натремо на крупній тертці і відправляємо в сковороду, підсмажити до м’якості та легкого підрум’янення, приблизно 5-7 хвилин.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

4. Викладаємо в каструлю картоплю і варимо 20 хвилин, потім викладаємо обсмажені овочі і солимо за смаком. Перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин

Порада: Якщо не хочете перебити аромат сушених грибів, не додайте лавровий лист.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Після чого вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і настоюють 10 хвилин, розливаємо по тарілках і заправляємо перед подачею січеною зеленню і сметаною. Приємного апетиту.

Грибний суп з сушених грибів з імбиром

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Гриби сушені — 150 гр.
  • Яєчна локшина — 125 гр.
  • Рослинне масло — 2 ч. ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Імбир шматок — 2 див.
  • Томатний кетчуп — 1/2 ч. ложка
  • Соєвий соус — 1 ч. ложка
  • Бобові паростки — 125 гр.

Спосіб приготування:

1. Промиємо, а потім гриби замочимо на 30 хвилин. Дрібно шаткуємо і відварюємо в тій же воді, в якій замочували і вливаємо ще літр.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. В окремій каструлі відварюємо яєчну локшину пару хвилин, зливаємо і промиваємо, після чого відставляємо в сторону.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. У сковороду вливаємо олію, нагріваємо і викладаємо цілісний зубчик часнику і імбир, перемішуємо і кладемо гриби, обсмажуємо близько 2-3 хвилин.

4. Перекладаємо все в бульйон, доводимо до кипіння і додаємо соєвий соус, і томатний кетчуп. Кладемо паростки бобів і готуємо до їх м’якості.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Викладаємо в тарілку трохи локшини, заливаємо зверху супом і прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту.

Суп з білих грибів на курячому бульйоні

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Курка — 200 гр.
  • Сушені білі гриби — жменя
  • Картопля — 5 шт.
  • Пшоно — 2 ст. ложки
  • Морква — 1 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль, перець і спеції — за смаком

Спосіб приготування:

1. Курку розрізаємо на суповий набір. Гриби шаткуємо на порційні шматочки. У каструлю наливаємо холодну воду і ставимо варитися обидва інгредієнта.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. Лук очищаємо і ріжемо довільно, як вам більше подобається. Моркву натираємо на крупній тертці і обсмажуємо до золотистого відтінку.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. Картоплю очищаємо і кришимо довільно. Потім відправляємо в киплячий бульйон і також всипаємо промите пшоно. Останнім етапом додаємо піджарку. Солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Прикрашаємо страву зеленню, сметаною, чорний нарізаємо хліб і приступаємо до страви. Приємного апетиту.

Суп з грибів з плавленим сиром

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Гриби свіжі(морожені) — 300-350 гр
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт (невелика)
  • Картопля — 3 шт
  • Плавлений сир — 2 шт.
  • Масло рослинне — 1 ст. ложка
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Гриби заздалегідь замочуємо, краще всього на кілька годин. Можна протягом цього часу поміняти кілька разів водичку. Потім проціджуємо рідину в каструлю, а інгредієнт нарізаємо на шматочки. В розсіл наливаємо ще води і ставимо на вогонь.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. Плавлений сирок прибираємо в холодильник і не дістаємо його поки він нам не знадобиться. Цибулю ріжемо дуже дрібно, якщо порізати більше, то він буде плавати на поверхні супу. Розігріваємо масло й обсмажуємо практично до прозорого стану.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. До цибулі додаємо гриби, зменшуємо вогонь і смажимо хвилин 20, орієнтуйтеся по зовнішньому вигляді нарізок. Потім викладаємо потерту на дрібній тертці моркву. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 5.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

4. Картопля намагаємося нарізати соломкою ближче до того часу, як її треба викладати в суп. У бульйон з-під грибів спускаємо картоплю, солимо, даємо закипіти. Варимо 15 хвилин і зменшуємо вогонь, а накриваємо каструлю кришкою.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

5. Картопля поварился потрібний час, викладаємо до нього обсмажені інгредієнти. Варимо 5 хвилин, пробуємо на сіль і за необхідності додаємо.

6. Натираємо сирки, викладаємо в каструлю і даємо закипіти. За смаком додаємо перець, вимикаємо вогонь і залишаємо на плиті до розчинення сиру.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Якщо сир не розплавиться добре, то нічого страшного, так як у всіх різний сорт. Подаємо суп до столу і приємного апетиту.

Класичний рецепт грибного супу

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Гриби сушені — 100-150 гр.
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за смаком
  • Петрушка, кріп — гілочка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Часник — 4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Перекладаємо гриби в миску і замочуємо у звичайній воді з-під крана, залишаємо на 30-60 хвилин вимочуватися, а тим часом підготуємо інші інгредієнти.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. Овочі чистимо всі. Картоплю нарізаємо кубиками розміром 1 см, перекладаємо в чашку з водою, щоб вона не потемніла. Цибулю дуже дрібно кришимо. Морквою натираємо на крупній тертці, а зелень промиваємо. часник тільки очищаємо, так як він нам потрібен цілком.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. Включаємо плиту на максимальний вогонь, ставимо сковороду, нагріваємо її і вливаємо олію. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорого стану і додаємо до нього моркву. Зменшуємо на помірний вогонь і смажимо хвилин 7.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

4. У каструлю з грибами доливаємо до верху воду. Ставимо на вогонь і чекаємо поки відбудеться процес кипіння. З’явилася знімаємо піну.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

5. Хвилин через 15 після закипання закладаємо картоплю, а після 10 хвилин додаємо зажарку. Тепер необхідно посолити, всипати спеції, кладемо часник і поваримо ще трохи. Якщо бульйону виявилося багато, то відливаємо його.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Ось такий простий і смачний супец у нас вийшов. Приємного апетиту.

Грибний суп в мультиварці

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Сушені гриби — 100 гр.
  • Картопля — 250 гр.
  • Вершкове масло — 2 ст. ложки
  • Квасоля консервована біла — 160 гр.
  • Морква — 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1/2 цибулини

Спосіб приготування:

1. Картопля кришимо дрібним кубиком, квасоля виймаємо з банки промиваємо, ріпчасту цибулю нарізаємо дуже дрібно, моркву натираємо на крупній тертці (або взяти вже готову заморожену).

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. У чашу мультиварки кладемо вершкове масло, гриби, цибулю і моркву. Включаємо режим «Смаження» на 5 хвилин. Викладаємо квасоля, картопля. Заливаємо водою до позначки 3 літри.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. Закриваємо кришку, ставимо режим «Суп» на 1, 5 години, за 10 хвилин до готовності додаємо кріп і лавровий лист. Додаємо сіль, спеції, накриваємо кришкою і чекаємо готовності.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Найпростіший варіант приготування. Поки мультиварка зайнята варінням, ви можете зайнятися іншими справами. Приємного апетиту.

Грибний суп з рисом

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

Інгредієнти:

  • Гриби — 100 гр.
  • Картопля — 3 шт.
  • Рис — 50 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки
  • Сіль — за смаком
  • Зелень — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь заллємо гриби на ніч. Проціджуємо воду з них через сито в каструлю, в якій будемо готувати і вливаємо ще 3 літри, ставимо на вогонь. Грибочки промиваємо і дрібно рубаємо.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

2. Закладаємо гриби в каструлю, трохи присолим і варимо. Коли все стане кипіти, додаємо дуже ретельно промитий рис. Картоплю очищаємо і ріжемо часточками, а потім перетворюємо їх в кубики.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

3. Заздалегідь приготуємо засмажку з цибулі, порізаного дрібно і моркви, натертої на крупній тертці. Доводимо все до готовності на сковороді з рослинним маслом.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

4. Коли рис буде готовий на половину, викладаємо картоплю.

5. Картопля вже практично підійшов, викладаємо обжарку і підсолимо. Відключаємо вогонь і тушкуємо на гарячій плиті.

Грибной суп из сушеных грибов - Самые вкусные рецепты

За бажанням в суп кришимо зелень та дивувати своїми кулінарними здібностями своїх близьких. Приємного апетиту.

Сподіваюся, що дані рецепти будуть для Вас корисними, ви ними скористаєтеся.

загрузка...
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: