Плов в казані на багатті з яловичини – покроковий рецепт з фото, як правильно приготувати, відео

Весна і літо — ідеальний час для того, щоб вибратися на природу з компанією близьких друзів. Однак, велика кількість людей ситно нагодувати досить проблематично, а свинячий шашлик часто приїдається або зовсім не “йде”, тому що є ті, хто стежить за своєю фігурою і здоровим харчуванням. Відмінна альтернатива жирній свинині на багатті — страви з яловичини.

Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

Варити плов нескладно. Досить слідувати нашим радам з фото, щоб правильно його приготувати. По-перше, для гасіння знадобиться великий чавунний глибокий казан з кришкою. Тільки в цьому посуді буде зручно перемішувати продукти і вдасться зварити достатню кількість плову. По-друге, для соковитості потрібно дотримуватися пропорції. Рису і моркви повинно бути рівно стільки, скільки і м’яса. По-третє, найважливіше в правильному приготуванні плову на відкритому вогні – вогонь. Регулювати його повинен окрема людина. Він буде стежити за тим, щоб нічого не підгоріло. Про те, як приготувати апетитну страву на пікніку, можна дізнатися, подивившись відеорецепт.

Рецепт плову з яловичиною на багатті

Інгредієнти

  • яловичина на кістці 2.5 кг
  • рис 2 кг
  • морква 8 шт.
  • цибуля ріпчаста 5 шт.
  • рослинне масло 100 гр
  • лавровий лист 7 шт.
  • сіль за смаком
  • приправи (чорний мелений перець, барбарис сухий, шафран, коріандр, карі) за смаком
  • часник 1 голівка
  • очищена вода 5 л

На порцію

Калорії: 189.6 ккал

Білки: 6.7 р

Жири: 7 р

Вуглеводи: 22 г

Кроки 50 хв. Відео-рецепт

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Готувати в казані на мангалі слід поетапно. Для початку у посуд влити олію. Дати йому розігрітися. Ви зрозумієте, що температура достатня по тому, як початок “шкварчать”.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Цибулю, очищений від лушпиння і нарізану соломкою або великими кубиками, кинути в казан. Обсмажувати, постійно помішуючи, до приємного золотистого відтінку.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Моркву очистити від шкірки. Змити бруд. Нарізати овоч довільно. Однак для плову вітається велика соломка або кружечки. Додати до цибулі. Тушкувати до повного розм’якшення.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Кістки яловичини покласти слідом. Вибирайте не дуже великі шматки м’яса. На кістки воно більш жирне і соковите, тому з такою яловичиною плов повинен вийти розсипчастим і маслянистим. Дуже важливо, щоб при смаженні м’яса вогонь під казаном був сильним. Не переживайте, при постійному перемішуванні продукт не підгорить, але може зменшитися в розмірах, так як яловичина пустить сік.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    У казан налити 0,5 літра води. Тушкувати продукти до тих пір, поки вся рідина не випарується під кришкою.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Настав час додати рис. Головна умова смачного плову на багатті – не перемішувати інгредієнти. Крупа обов’язково повинна знаходитися поверх м’яса і овочів. Всипати рис. Посолити, поперчити, додати спецій і приправ.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Часник очистити від лушпиння. Цілком втопити кілька зубчиків у рисі. Залити крупу водою таким чином, щоб рідина покривала її на 3 див.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Коли рис повністю набухне і вбере воду, вогонь потрібно загасити. Плов залишити нудитися під кришкою на вугіллі ще на 10-15 хвилин.

  • Плов на костре в казане из говядины - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить, видео

    Подавати до столу смакоту слід разом з овочами, свіжим хлібом, бринзою і томатним соком.

Порада: для ароматності в рецепт можна додати айву. А рис легко замінюють або доповнюють турецьким нутом. Тоді гарнір виходить насиченим і ситним. При купівлі крупи обов’язково перевірте термін придатності.

Плов виходить таким чудовим і дивовижним, просто пальчики оближеш. М’ясо з димком – неймовірно смачне, здається, що доноситься аромат навіть з відео. Маслянистий і розсипчастий рис порадує всю компанію і здивує чудовими апетитними нотками. Плов на багатті, приготований за східним традиціям, краща страва для пікніків і відпочинку з друзями або у великому родинному колі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: