Окрошка на кефірі – Топ 5 кращих рецептів

Окрошка класична — це традиційну страву національної російської кухні прийшло до нас ще з давніх часів. Її основу завжди становить квас, дрібно покришені овочі, зелень, м’ясо, іноді риба і сметана. Але з часом вона обросла якимись доповненнями, замість м’яса почали класти ковбасу, квас або сметану замінюють кефіром. І звичайно ж, з часом багато звикли до таких змін, що почали вважати окрошку на кефірі – класичним рецептом.

Цей холодний суп не вимагає жодної варіння, а тому дуже корисний, оскільки вхідні в його склад всі свіжі овочі з зеленню зберігають повний комплекс корисних вітамінів, а кефір допомагає нормалізувати травлення. Так само в спекотний літній день, в холодному її варіанті, ви зможете легко вгамувати спрагу і голод. І плюс до всього приготувати її зовсім нескладно, так як густоту і калорійність можна регулювати на свій розсуд.

У сьогоднішній статті розглянемо кращі рецепти окрошки на кефірі, адже цей кисломолочний напій робить цей суп не тільки ситним, але і дуже корисним.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Класична окрошка на кефірі з фото

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Лише із за того, що цей супчик холодний, його найчастіше люблять готувати влітку, хоча навесні, коли у всій своїй красі вирує авітаміноз, такій страві саме місце на наших кухонних столах.

Інгредієнти:

  • Кефір 2,5 % — 1 літр
  • вода кипяченная холодна — 0,5 літра
  • яйця курячі варені — 3 шт
  • огірки — 250 гр
  • ковбаса варена — 250 гр
  • цибуля зелена
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У глибоку ємність вливаємо кефір, воду і додаємо солі стільки, щоб після перемішування розсіл вийшов трошки пересолений.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Далі беремо невеликі огірочки і нарізаємо їх невеликими квадратиками.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Ковбасу ріжемо приблизно так само, як і огірки.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Очищаємо варені яйця і шаткуємо їх маленьким квадратом. Зелену цибулю дрібно подрібнюємо.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Тепер перекладаємо всі нарізані компоненти в ємність з кефіром, перемішуємо і ставимо в холодильник на кілька годин.

Обов’язково потрібно дати страві постояти в холодильнику кілька годин, після чого окрошечка стає більш насиченою.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Ось так легко і просто, спробуйте і ви!

Простий покроковий рецепт з ковбасою

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

Такий холодний суп люблять не багато, але це та сама родзинка російської кухні, яка по справжньому гідна вашої уваги. Я пропоную чудовий варіант, як приготувати класичну окрошку з ковбасою.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 літр
  • вода очищена або мінеральна — 300 мл
  • ковбаса варена — 170-200 гр
  • яйця — 4 шт
  • картопля середній — 5 шт
  • огірки свіжі — 4 шт
  • зелень кропу і цибулі — 1/2 пучка
  • часник, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо до готовності, а яйця в круту, після чого остуджуємо і очищаємо.

2. Далі процес дуже простий. Всі підготовлені продукти нарізаємо маленьким кубиком, промиту зелень подрібнюємо і перекладаємо в глибоку миску.

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

3. Потім готуємо заливку і для цього потрібно у великій склянці з’єднати кефір, воду, пропущений через прес часник і сіль. Добре перемішуємо і прибираємо в холодильник для охолодження.

4. Накладаємо в тарілочку порційно підготовлені інгредієнти і заправляємо заливочкой, прикрашаємо й подаємо до столу.

Дієтична окрошка для схуднення

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептов

У цьому рецепті як ви вже зрозуміли, мова піде про дієтичної низькокалорійної окрошку. Це дуже легке, наповнене вітамінами холодний супчик і до того ж він допоможе скинути зайву вагу. Особисто я просто обожнюю цю страву. Замість квасу люблю використовувати знежирений кефір. Може для когось це в дивину, але як у нас кажуть «На смак і колір товаришів немає».

Інгредієнти:

  • Кефір знежирений — 1 літр
  • яйце — 1 шт
  • картопля — 100 гр
  • огірок свіжий — 2 шт
  • зелень петрушки, кропу та цибулі за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо картоплю в мундирі до готовності, яйця круто.

2. Промиваємо під проточною водою огірки і зелень.

3. Всі компоненти нарізаємо невеликими кубиками, а зелень дрібно подрібнюємо.

4. Перекладаємо все в підходящу за розміром чашку, заливаємо кефіром і акуратно перемішуємо.

Прибираємо в холодильник для охолодження, а після подаємо до столу.

Рецепт на кефірі і мінералці

Окрошка на кефире - Топ 5 лучших рецептовДля цього супчика можна взяти як газовану воду, так і без газу. Майте на увазі, що смак такий окрошечки буде залежати від якості вибраного вами кефіру і води, якою будете його розбавляти.

Нам знадобиться:

  • Кефір — 1 літр
  • сметана — 0,5 л
  • вода мінеральна — 1 л
  • яйця — 5 шт
  • огірки — 3 шт
  • картопля — 5 шт
  • ковбаса — 500 гр
  • гірчиця — 1,5 ст. л
  • кріп, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю з яйцями відварюємо до готовності і залишаємо остигати.

2.Огірки нарізаємо невеликими шматочками і спускаємо у відповідну тару.

3. Яйця очищаємо від шкаралупи, ріжемо кубиком і відправляємо до огірків.

4. З картоплі знімаємо шкірку, подрібнюємо і перекладаємо до решти інгредієнтів.

5. Так само шматочками шаткуємо ковбасу, дрібно рубаємо зелень і поміщаємо до загальної маси.

6. В окремій каструльці змішуємо кефір, сметану, мінералку і гірчицю. Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси і додаємо сіль з перцем за смаком.

7. Вливаємо отриману кефірну основу до нарізаним компонентів, перемішуємо й подаємо.

Відео про те, як приготувати окрошку з м’ясом

Приготувати страву за цим рецептом не складе якогось праці. Найголовніше, щоб сирі овочі були максимально свіжі і хрустіли при вживання, використання млявих компонентів, тільки зіпсують цей холодний супчик.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: