Салати з помідорів на зиму – найсмачніші рецепти Пальчики оближеш

Ну що, сезон заготівель на зиму можна вважати відкритим. Безсумнівно, помідори – це популярні овочі, які продають цілий рік, але з літніми плодами їх не порівняти. Саме тому, багато господинь вважають за краще провести час біля плити і приготувати для своїх близьких щось особливо смачне на зиму.

Заготовки — це напевно найпростіше, що можна приготувати на зиму. Томати не потрібно смажити або тушкувати і не примхливі в зберіганні. Вони чудово поєднуються з будь-якими овочами такими як, огірки, капуста, перець і багато іншого.

Сьогодні розповім Вам кілька рецептів приготування салатів з помідорів на зиму з додаванням інших корисних інгредієнтів. Обіцяю, що це будуть самі швидкі і смачні способи закачування.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Підготовка тари це один з важливих моментів. Перед самою заготівлею нам необхідно буде підготувати банки і кришки. Для цього ми їх простерилизуем, методи ви обираєте самі, наприклад,в мікрохвильовці. Перше, що ми зробимо, промиємо банки з допомогою миючого засобу. Потім наллємо в них 100 мл. води, регульований режим роботи печі на потужність 650-850 Ват на 5-7 хвилин. Потім акуратно виймаємо, так щоб не обпектися і ставимо догори дном на рушник.

Салат з помідорів на зиму Пальчики оближеш

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Томати — 2 кг.
  • Цибуля — 0,5 кг
  • Перець болгарський — 0,5 кг. (кілька видів)
  • Часник — 1 головка
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Кінза — 1 пучок
  • Кріп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чорний перець горошок — за смаком
  • Сіль — 2 ч. ложки
  • Лавровий лист — 2 шт. по
  • Цукровий пісок
  • Оцет — 9%

Спосіб приготування:

1. Два кілограми помідорів, кришимо часточками. Очищену цибулю, часник і перець болгарський декількох видів нарізаємо кільцями.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. Петрушку, кріп, кінзу ретельно промиваємо і дрібно рубаємо.Всі інгредієнти з’єднуємо.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Додаємо сіль, вливаємо олію, все добре перемішуємо. Даємо настоятися кілька хвилин.

4. У банки додаємо по 2 шт. лаврового листа, чорного перцю горошком і розкладаємо салат по заздалегідь підготовленим банкам.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

5. Стерилізуємо протягом 30 хвилин, знімаємо, потім додаємо в кожну банку по 1 ч. ложки цукрового піску і укус 9%.

6. Закручуємо і ставимо догори дном, закутуємо чимось теплим і чекаємо повного остигання.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Потім прибираємо в місце зберігання і вже через кілька тижнів, можна буде спробувати свій шедевр. Приємного апетиту.

Салат із зелених помідорів: Простий рецепт

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Зелені помідори — 2,5 кг.
  • Солодкий перець — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 кг.
  • Перець гострий — 3 стручка
  • Зелень — пучок
  • Рослинна олія — 1 стакан
  • Оцет 9% — 1 / 2 склянки
  • Сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Чисті томати очистити від плодоніжки і нарізаємо шматочками, як на звичайний салат, солимо, перемішуємо і залишаємо на добу при кімнатній температурі. Вони за цей час зменшуватися в обсязі, дадуть багато соку.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. Зливаємо всю зайву рідину, додаємо дрібно порізаний перець, ріпчасту цибулю, зелень і заливаємо все оцтом і рослинним маслом. Ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль, залишаємо на годину.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Беремо стерилізовані банки і щільно укладаємо в них салат. Закатуємо чистими кришками.

Порада: Якщо ви хочете, щоб це блюдо стояло у Вас всю зиму, його необхідно простерилізувати 5 хвилин на водяній бані. Але якщо він буде зберігатися в холодильнику, досить закрити капроновими кришками і так він простоїть близько 2-х місяців.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Такий салат можна вживати відразу, але якщо він постоїть деякий час і настоїться, то буде ще смачніше. Приємного апетиту.

Рецепт салату з помідорів c болгарським перцем і кабачком без стерилізації

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Помідор — 3 кг.
  • Кабачки — 1 кг
  • Болгарський перець — 4 шт.
  • Часник — 6 зубчиків
  • Сіль — 1 ст. ложки
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Соняшникова олія — 1 стакан
  • Оцет 9% — 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо кубиками середнього розміру, якщо ви використовуєте молодий сорт, то очищати шкірку немає необхідності.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2.Промиваємо томати, перець, вирізаємо плодоніжки, у перцю так само приберемо насіння, ріжемо середніми кубиками.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Помідори викладаємо в каструлю і ставимо на вогонь, сюди ж додаємо сіль, цукровий пісок, акуратно перемішуємо і прогріваємо. Після закипання варимо 10 хвилин.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

4. Після 10 хвилин додаємо кабачки і перець, 1 ст. ложку масла, варимо 30 хвилин. За 15 хвилин до готовності кладемо рубаний часник. А за 1 хвилину до готовності вливаємо 1 ст. ложку оцту і відразу накриваємо кришкою.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

5. Знімаємо з плити і розливаємо в гарячому вигляді по банкам. Закриваємо, закутуємо і залишаємо до ранку.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Смачна заготівля готова. Такий салат може зберігатися, як в прохолодному місці, так і при кімнатній температурі. Приємного апетиту.

Самий смачний салат з помідорів з огірком

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Помідори — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 кг.
  • Перець солодкий — 1 кг.
  • Огірки — 1 кг
  • Гострий червоний перець — 1 шт.
  • Сіль — 1,5 ст. ложки
  • Петрушка пучок
  • Цукровий пісок — 1 ч. ложка (за бажанням)
  • Оцет 6% — 0,5 ч. ложки (на кожну банку)
  • Соняшникова олія — 0,5 ч. ложка (на кожну банку)
  • Перець горошком — 3 шт. (на кожну банку)
  • Лавровий лист — 1 шт. ( на кожну банку)

Спосіб приготування:

1. Дуже ретельно миємо всі овочі. Помідори нарізаємо часточками, перець брусками, огірки і цибулю півкільцями, зелень дрібно кришимо.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. Всі овочі з’єднуємо, додаємо сіль, надягаємо рукавички, і з допомогою рук перемішуємо, пробуємо на сіль. Залишаємо на годину. В цей час готуємо банки.

Порада: Гострий перець додайте за бажанням, якщо у вас є любов до гостроті.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. У банки додаємо лавровий лист, перець горошком, перемішаний ще раз салат, набиваємо щільніше, вливаємо по 0,5 ч. ложки оцту 6% і соняшникову олію.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

4. Банки накриваємо кришками, ставимо в каструлю, наливаємо воду по плечі і ставимо на плиту, доводимо до кипіння, прибираємо вогонь на середній і стерилізуємо близько 20 хвилин.

5. Акуратно виймаємо банки, закатуємо, протираємо рушником, перевертаємо догори дном і накриваємо теплим пледом.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Вони будуть остигати до ранку і на наступний день прибираємо в місце зберігання.

Помідори по-корейськи на зиму

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Помідори — 1,5 кг
  • Морква — 1 шт. (велика)
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Перець гіркий — 1/2 стручка
  • Кріп, петрушка, зелена цибуля — 1 пучок
  • Часник — 1 головка
  • Сіль — 1 ст. ложка
  • Цукровий пісок — 40 гр.
  • Оцет — 70 мл
  • Рослинне масло — 70 мл

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти готуємо. Очищаємо, промиваємо і приступаємо до приготування.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. Болгарський гострий перець і часник подрібнюємо в блендері. Морквину шаткуємо на тертці для корейської моркви.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Зелень дрібно кришимо і відправляємо до моркви, так само додаємо подрібнені в блендері інгредієнти. Всипаємо цукор, сіль і вливаємо олію, оцет. Все добре перемішати.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

4. Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжку і починаємо заповнювати пів літрові банки. На дно кладемо овочеву суміш, тепер укладаємо шар помідорів, потім знову овочі і завершуємо помідорами.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

5. Залишився маринад розливаємо по банках, накриваємо їх кришкою і стерилізуємо з моменту закипання 12 хвилин.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Дуже смачне та вишукане блюдо. Приємного апетиту

Лечо з помідорів

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Томати — 1, 5 кг.
  • Болгарський перець — 1 кг.
  • Цукор — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Оцет 9% — 0,5 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Гарненько промиваємо помідори, вирізаємо серцевину і ріжемо на невеликі шматочки. Ставимо їх на вогонь, доводимо до кипіння і на середньому вогні тушкуємо 15 хвилин.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. В цей час займаємося перцем. Після того, як ми його промили і вичистили, нарізаємо довільними шматочками.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Закидаємо до помідорів сіль, цукровий пісок, додамо оцет і болгарський перець. Добре все перемішуємо і тушкуємо підлогу кришкою пів години.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

4. Розкладаємо по банках, остуджуємо і прибираємо в місце зберігання.

Таке лечо практично не має калорій. Його можна використовувати в різних цілях. Приємного апетиту.

Аджика з помідорів

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Томати — 0,5 кг.
  • Перець червоний — 125 гр.
  • Перець гіркий — 30 гр.
  • Часник — 30 гр.
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Цукровий пісок — 65 гр.
  • Яблучний оцет — 30 гр.

Спосіб приготування:

1. З червоного болгарського перцю виймаємо всю серединку. Беремо гострий перець, відрізуємо плодоніжки, все інше залишаємо. Ріжемо крупно.

2. У чистих помідор вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на чотири частини. Часник чистимо.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Готуємо м’ясорубку і з її допомогою мелим овочі. Всипаємо сухі інгредієнти і вливаємо оцет, ретельно перемішуємо.

Порада: Щоб аджика не окислилась, потрібно використовувати не залізний посуд.

4. Накладаємо аджику в банки, закручуємо кришками і прибираємо в холодильник.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Дуже смачно, швидко, дешево. Приємного апетиту.

Сніданок туриста з рисом

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

Інгредієнти:

  • Томати — 3 кг.
  • Рис не пропарений — 2 склянки
  • Перець болгарський — 1 кг
  • Морква — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 кг.
  • Рослинна олія — 400 мл
  • Цукор — 100 гр.
  • Сіль — 2 ст. ложки
  • Оцет 9% — 60 мл
  • Часник — 1 головка

Спосіб приготування:

1. Чисті помідори пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і дрібним кубиком кришимо.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

2. Болгарський перець повністю очищаємо і ріжемо соломкою, а моркву натираємо на середній тертці.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

3. Беремо казан, викладаємо помідори і заливаємо рослинним маслом без запаху. Розмішуємо і ставимо на вогонь.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

4. Тим часом промиваємо рис, заливаємо окропом, залишаємо під кришкою на 10 хвилин, воду зливаємо.

Салаты из помидоров на зиму - Самые вкусные рецепты Пальчики оближешь

5. Помідори закипіли, викладаємо всі овочі, добре перемішуємо, чекаємо поки закипить. Як тільки це сталося, додаємо рис і ще раз доводимо до кипіння. Ставимо вогонь менше, накриваємо кришкою і варимо періодично помішуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння, кладемо продавлений часник, сіль, цукровий пісок і 9% оцет.

6. В пів літрові банки викладаємо смакоту, накриваємо кришкою, закатуємо, закутуємо і чекаємо поки охолоне.

Дані салати можна використовувати, як самостійні страви, в якості закуски. Сподіваюся, що ця підбірка для Вас буде цікавою. Приємного апетиту.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: