Дієтичний олів’є – салат з грибами, пісний рецепт

Салат Олів’є – одне з найулюбленіших страв багатьох сімей на пострадянському просторі. Існують десятки рецептів його приготування – від класичного до нового, в якому використовуються креветки і авокадо.

Не всі можуть вдосталь є знаменитий салат, адже його калорійність досить висока – близько 230 ккал на 100 грам. Ті ж, хто стежить за своєю фігурою, можуть готувати дієтичний варіант з м’ясом курки і без майонезу. Він досить низькокалорійний, містить всього 85 ккал на 100 грам Олів’є. У той же час салат виходить дуже смачним і мало чим відрізняється від традиційного. Ви зможете без праці покроково зробити це апетитне блюдо, використовуючи нашу інструкцію і фото.

Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

Порада: для того щоб отримати більш пікантний і ароматний смак курячого м’яса, покладіть у бульйон 3 горошини запашного перцю, 2 лаврових листа і зубок часнику.

Інгредієнти

  • картопля 100 г
  • морква 50 г
  • яйця 3 шт.
  • м’ясо куряче 200 г
  • консервований зелений горошок-50 г
  • огірок солоний 1 шт.
  • огірок свіжий 1 шт.
  • цибуля ріпчаста маленький 1 шт.
  • сметана 10% 4 ст. л.
  • гірчиця 1 ч. л.
  • сіль за смаком

На порцію

Калорії: 85.4 ккал

Білки: 3.4 м

Жири: 9.1 р

Вуглеводи: 4.8 м

Кроки 60 хв. Відео-рецепт

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Вимийте від землі картоплини середніх розмірів і моркву. У цьому вам допоможе губка для миття посуду або щітка. Чистити від шкірки їх не треба. Складіть продукти в каструлю і налийте води, щоб вона трохи покривала овочі. Після закипання варіть 20-30 хвилин. Різні сорти картоплі вимагають для цього більшої чи меншої кількості часу, а тому готовність пробуйте, проколів бульби виделкою. Злийте воду і залиште овочі остигати під кришкою.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Поставте варитися куряче м’ясо без шкіри в підсолену воду. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, яка утворилася. Для готовності вам знадобиться близько 30 хвилин. Сварившееся м’ясо вийміть, перекладіть на тарілку і накрийте, щоб при охолодженні воно не підсохло.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Зваріть яйця круто. Для цього вам потрібно 7-8 хвилин після закипання.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Очистіть варені продукти. Приготуйте велику миску або салатник, в який будете складати подрібнені інгредієнти.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Наріжте м’ясо, овочі і яйця однаковими маленькими кубиками. Так само поступите з свіжими і солоними огірками. Цибуля нарубайте дрібніші. Висипте зелений горошок.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Приготуйте простий соус для заправки. Ретельно змішайте сметану, гірчицю і сіль. Можете додати дрібно нарізаний кріп.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Вилийте сметанний соус, а потім добре перемішайте всі компоненти разом. Спробуйте, чи достатньо солі.

  • Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

    Можете посипати одержаний Олів’є натертим яєчним жовтком. Прикрасьте салат листочками петрушки або нарізаними пір’ям зеленого лука.

Також спробуйте приготувати пісний варіант Олів’є. Для цього замість м’яса візьміть банку вареної квасолі і 300 г печериць. Гриби злегка обсмажте в рослинному маслі, остудіть. Квасолю відкиньте на друшляк, щоб добре стекла вода. Всі інші інгредієнти залиште колишніми. Ви отримаєте чудовий салат без м’яса, який можна їсти під час посту.

Диетический оливье - салат с грибами, постный рецепт

Порада: для варіння в мундирі найкраще підходять сорти картоплі з низьким вмістом крохмалю. Шукайте коренеплоди округлі з червоною шкірочкою, які найчастіше добре тримають форму і не розсипаються. Або запитайте про властивості конкретного продукту у продавця.

Такі різновиди салатів ви можете готувати не тільки на свята, але і в будь-який день, щоб отримувати гарний настрій. Завдяки невисокій калорійності вам не потрібно буде обмежувати себе у вживанні улюбленої страви. Надзвичайно смачні салати оцінять по достоїнству і ваші гості.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: