Грецький салат — класичні рецепти в домашніх умовах

Здрастуйте, дорогі друзі і гості блогу! Як приємно, коли в хаті на столі смачна їжа. Ще приємніше, коли ця їжа того ж і корисна. Сьогодні я буду готувати грецький салат за класичним рецептом. Це чудове блюдо улюбленої багатьма середземноморської кухні.

На сьогоднішній день середземноморська дієта одна з кращих в світі. Вона ефективна не тільки для зниження ваги. Вона хороша для очищення та оздоровлення всього організму, і для продовження життя. Нещодавно ми з вами разом розбирали декілька рецептів такого салату Цезар.

Готують це блюдо найчастіше з курячою грудкою, пекінською капустою і сиром. Огірки, помідори, сухарики, оливки — все це можна додавати в блюдо. В залежності від того, що ви любите і що є на даний момент в холодильнику. В якості соусу використовують заправки з оливкової олії зі спеціями. Ніякої майонез в грецькому салаті не передбачено.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Варіацій популярного страви існує досить багато. Давайте розглянемо основні способи приготування цього салату в домашніх умовах. Вибирайте який вам більше до душі і готуйте із задоволенням!

Зміст:

  • Грецький салат з куркою і сухариками — класичний рецепт
  • Покроковий рецепт грецького салату з бринзою і маслинами
  • Відео рецепт дуже смачної заправки для салатів
  • Готуємо салат грецький сир фета або фетакса
  • Грецький салат з креветками і сухариками
  • Класичний рецепт грецького салату з пекінською капустою
  • Відео про те, як приготувати грецький салат з сиром сіртакі

Блюдо це в будь-якому виконанні легке і свіже. Багате білками, вітамінами і корисними жирними кислотами. Звичайно, поживна цінність залежить від того, які продукти ви включите до складу. Калорійність салату, який ми сьогодні приготуємо, всього 180 ккал на 100 грам. Незважаючи на це, він досить ситний і цілком може стати повноцінним вечерею.

Грецький салат з куркою і сухариками — класичний рецепт.

Мабуть, не буде перебільшенням сказати, що цей варіант більш інших за смаком російській людині. Завдяки м’яса курки і сухариків, він ситний, що дуже властиво російським салатів. Дуже актуально для жителів холодного клімату! Адже ми ж з вами зараз знаходимося не в сонячній Греції.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Запам’ятовуйте перший секрет хорошого грецького салату. Базові компоненти — це оливкова олія, білий ропні сир фета або, в крайньому випадку, бринза і приправа орегано. Ось без них того оригінального, самобутнього смаку ніяк не отримати. Всі інші складові цілком замінювані.

Отже, приступимо до приготування салату з куркою і сухариками.

Для нього нам знадобиться:

  • Помідори – пара штук великих
  • Огірки – теж дві штуки
  • Відварна куряча грудка – 300-400 г
  • Білий хліб – 3-4 скибочки (тільки візьміть хліб щільніше, не надто пухкий)
  • Маслини або оливки – 1 баночка
  • Шматок сиру фета або бринзи на вибір, грам на 150
  • Пучок салатних листя
  • Орегано
  • Часник – пара зубчиків
  • Оливкова олія
  • Оцет – пара чайних ложок
  • І, звичайно, не забудьте про сіль

Приготування:

1. Насамперед давайте займемося виготовленням сухариків. Їх зробимо самі, магазинні ні в якому разі сюди не підійдуть. Спочатку слід нарізати хліб, рівними шматочками.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Обсмажте хлібні шматочки на сковорідці разом з порізаним часником в оливковій олії. Сухарики повинні придбати ніжний золотисто-коричневий колір.

Увага! Не піддавайтеся спокусі замінити оливкова олія будь-яким іншим! Це повністю уб’є весь вишуканий смак страви.

2. Тепер, давайте займемося овочами.

Приступаємо до нарізування огірків і помідорів. Запам’ятайте другий секрет справжнього грецького салату. Всі овочі необхідно різати досить крупно.

Не потрібно шаткувати всі маленькими шматочками. Цей салат вимагає максимального збереження первозданного вигляду свіжих овочів.

Отже, нарізали помідори і огірки великими частинами.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

3. Сухарики висипаємо з сковорідки. Трохи додаємо олії і обсмажуємо дві половинки курячої грудки. Довго смажити теж не треба, так як курка вже відварити. Нам треба тільки зарумянить її злегка. Потім остудити і очтрым ножем порехать на великі частини.

Листочки салату у вас вже повинні бути вимиті холодною водою і обсушены.

4. Тепер візьмемо небудь велике блюдо. Або порційні тарілочки, якщо хочемо подати салат окремо кожному їдцю.

Дно страви або тарілочок викладемо салатними листям. На них помідори і огірки. Посолити за смаком. Далі крупно нарізаний сир, сухарики, курка і оливки. Посипаємо приправою орегано.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

5. Готуємо заправку. Змішуємо кілька столових ложок оливкової олії з 2 чайними ложками оцту. Зверху поллємо наш салатик.

Все, вишукане блюдо готове. Швидше несіть його до столу.

Рада. Вибираючи для заправки оцет, віддайте перевагу натуральному продукту.

Не замінюйте справжній яблучний або винний оцет розведеною есенцією. Інакше готову страву сильно ризикує програти в смаку.

Покроковий рецепт грецького салату з бринзою і маслинами.

Бринза є менш калорійною, ніж традиційний для цього салату сир фета. Це, неодмінно, дуже сподобається людям, які прагнуть уникнути зайвої ваги.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Бринза – продукт досить щільний, абсолютно не схильний кришитися. Тому акуратніше виглядає в готовому страві, ніж, приміром, фетакса.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Врахуйте, що краще всього підійде цибулю темно-рожевого сорту. Він ніжніший, ніж білий, і виглядає набагато нарядно.

Для чотирьох порцій салату потрібно взяти:

  • Томати – 4 штуки побільше
  • Перець солодкий – 1 соковитий, м’ясистий плід
  • Цибуля – 1 невелика головка
  • Бринза – 300 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Оливки – 1 баночка
  • Орегано
  • Сіль за смаком
  • Оливкова олія
  • Оцет – пара чайних ложок

Приготування салату:

1. Томати нарізайте побільше.

2. Перець подрібнити у вигляді півкілець.

3. Бринзу порізати квадратиками.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

4. У салатник викладайте спочатку помідори і перець.

5. Посоліть і посипте орегано.

6. Розкладіть кубики бринзи і маслини.

7. Змішайте оцет з 4 ложками оливкової олії і полийте цією смачною сумішшю салат.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Прикрасьте нарубаної петрушкою. Як бачите, мої дорогі господині, все готується швидко і без зайвих клопотів!

Відео рецепт дуже смачної заправки для салатів.

Хочете трохи розцвітити традиційний смак салату, зробити його яскравіше, повніше? Ось вам в скарбничку класний відео рецепт заправки. Від каналу «Coreleon olive oil», який присвячений різним сторонам життя Греції. Автор буквально за хвилину робить приголомшливий соус для грецького салату. Він так само підійде і для будь-якого іншого салату зі свіжих овочів. Раджу спробувати.

Для заправки вам знадобляться найпростіші компоненти:

  • Половинка великого лимона
  • Орегано
  • Сіль
  • 50 мл оливкової олії прямого віджиму

Ось так швидко і просто можна зробити справжній середземноморський соус до свіжих овочів.

Готуємо салат грецький сир фета або фетакса.

Ну, це самий-самий традиційний, можна навіть сказати, що народний рецепт. Спробувавши його, ви відчуєте себе так, немов побували в Греції і скуштували місцеву кухню!

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Адже в цій країні салат готують саме з сиром фета. Який є національним продуктом місцевих жителів. Селяни здавна робили овечий або козячий сир. Так як даний вид тваринництва є традиційним для цієї країни.

Є ще тип сиру званий фетакса. На перший погляд, ці два сорти мало чим відрізняються. Однак, традиційний грецький продукт виготовлений з овечого або козячого молока. А фетакса – європейський аналог виробляється з коров’ячого молока.

Для приготування салату візьміть:

  • Самі спілі помідори – 3-4 штуки середнього розміру
  • Пара середніх огірків
  • Великий болгарський перець – 1 штука
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Сир фета – 125-150 г
  • Оливки – приблизно 100 м, можна трохи більше, за вашим смаком
  • Оливкова олія
  • Лимон
  • Орегано
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Поріжте помідори і покладіть їх на дно салатника. Зверху покладіть шар нарізаних огірків.

2. Болгарський перець і викладіть на огірки. Цибуля наріжте тоненькими шматочками і рівномірно посипте їм овочі в салатник.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

3. У мисочці змішайте 4-5 столових ложок оливкової олії з ложкою лимонного соку. Додайте щіпку солі і трохи сухого орегано. Ретельно збийте. Отриманим соусом полийте овочі .

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

4. Перемішайте овочі з заправкою. Сир наріжте кубиками.

Врахуйте, що фета – дуже ніжний продукт. При нарізуванні він сильно схильний розсипатися, тому його слід різати мокрим гарячим ножем. Вмочайте ніж кілька разів в миску з окропом. Так ви досягнете ефекту рівних і однакових кубиків.

5. Можна піти іншим шляхом. Просто не прагнути зберегти рівність шматочків. Навпаки, поламати сир руками і додати в салат в такому первозданному вигляді.

6. Деякі знавці середземноморської кухні радять помістити зверху салату цілий шматок фети. А потім обробляти сир ложкою при накладанні в порційні тарілки.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Отже, шматочки сиру викладіть зверху на овочі. Прикрасьте салат маслинами. Всі. Ваше смачне і легке блюдо готове до подачі на стіл.

Грецький салат з креветками і сухариками

Таке частування дуже сподобається любителям морепродуктів. Ніжний, трохи солодкуватий смак креветок відмінно поєднується з обсмаженою хлібом і томатами. А соєвий соус надає салату цікаву східну нотку. Тому, якщо вам захотілося чогось екзотичного, зробіть салат по цьому рецепту. Повірте, ви не розчаруєтеся.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Якого розміру вибрати креветки — справа виключно ваших уподобань. Великі креветки більш м’ясисті і соковиті. Зате дрібні мають більш яскравий аромат.

Ось які продукти нам знадобляться:

  • Помідори черрі – 8-10 штук
  • Сир фета – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука
  • Часник – 4 зубчики
  • Листя салату – 1 хороший, великий пучок
  • Креветки – приблизно півкіло
  • Білий хліб для сухариків – 200 г
  • Олія оливкова – 4 ст. ложки для заправки салату плюс пара ложок для смаження
  • Лимон
  • Соєвий соус – 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Орегано

Приготування:

1. Хліб наріжте на невеликі квадратні шматочки, приблизно півтора сантиметра. Розігрійте на сковорідці трохи оливкової олії. Викладіть в сковороду роздавлені зубчики часнику і злегка обсмажте.

2. Не вимикаючи вогонь, вийміть часник. У час, що залишився ароматне масло висипайте хліб і перемішайте ложкою. Стежте, щоб шматочки румянились рівномірно і просочувались олією з усіх сторін. Сильно смажити не потрібно, достатньо їх просто довести до золотистої скоринки.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

3. Креветки очистити від панцира і нутрощів. Настроміть креветки на дерев’яні шпажки. Це необхідно, щоб морепродукти під час обсмажування не втратили своєї форми.

4. Викладіть креветки на розігріту сковорідку з оливковою олією і обсмажте їх. Будьте уважні, цей продукт готується дуже швидко. Обсмажувати приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Як тільки креветки придбають червонуватий колір – вони готові.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

5. Ріпчасту цибулю поріжте у вигляді соломки, а помідори черрі навпіл. Сир наріжте на невеликі шматочки довільної форми.

Рада. Креветки обсмажуйте безпосередньо перед самим приготуванням салату. Вони повинні бути ще теплими, коли будете додавати їх в блюдо. Готовий салат відразу подавайте до столу, інакше креветки охолонуть і стануть жорсткими.

6. Тепер підготуйте заправку. Змішайте в мисочці оливкова олія, сік лимона, орегано і соєвий соус. Солі кладіть трохи, адже соус вже сам по собі досить солоний.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

7. Підготуйте велике блюдо. На дно нарвете великими шматками листи салату. Зверху додайте половинки томатів черрі, сухарики, шматочки сиру, обсмажені креветки. Попередньо, звичайно, видалите дерев’яні шпажки. Посипте все цибулевої соломкою. Полийте соусом.

Грецький салат з креветками і сухариками готовий.

Класичний рецепт грецького салату з пекінською капустою.

А ви знаєте, що в грецькому салаті відмінно виглядає пекінська капуста? Ця капуста недорога, корисна, м’яка і приємно хрумтить. Тому вона цілком здатна замінити собою салатні листя. Спробуйте приготувати і такий варіант салату, для різноманітності.

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Ось які продукти нам знадобляться:

  • Пекінська капуста (половина середнього качана
  • Один великий огірок
  • Один великий м’ясистий солодкий перчик.
  • Сир фета – 200 г
  • Маслини або оливки – 1 баночка
  • Часник – 1 зубчик
  • Олія оливкова – 4 столові ложки
  • Оцет – 1 столова ложка
  • Орегано
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Нашинкуем попередньо промиту і обсушену від вологи пекінську капусту.

2. Поріжемо огірочок і перчик.

3. Фету акуратно разрежем на кубики гострим гарячим ножем.

4. Приготуємо заправку, змішавши оливкова олія, оцет, роздавлений зубчик часнику, сіль і орегано.

У підготовлений посуд викладемо капусту, перець, огірки, шматочки сиру і оливки. Поллємо все соусом.

Цей салатик виходить дуже легким, дієтичним і при цьому досить ситний.

Відео про те, як приготувати грецький салат з сиром сіртакі.

Подивіться, як Яна Липецька готує салат з цим грецьким сиром сіртакі. Вона покроково показує нам технологію приготування на своєму відеоканалі. Все дуже просто і зрозуміло! Зверніть увагу, що сир Яна кладе в салат в останню чергу. Так як цей продукт дуже м’який і сильно кришиться.

Грецький салат люблять саме за його хрустку свіжість. Варто тільки йому трохи постояти, як він втратить більшу частину свого смакового шарму.

Важливою родзинкою страви є те, що він завжди подається до столу відразу після приготування. Це блюдо можна залишати на потім і доїдати після застілля.

В ідеалі, овочі для такого салатику повинні бути тільки зірваними з грядки. Якщо це неможливо, то хоча б вибирайте свіжі. Тепличні томати та уцінені огірочки будуть не кращим вибором. Беріть стиглі, м’ясисті помідори грунтові. А свіжі салатні листя – обов’язкова умова для правильного грецького салату.

Сподіваюся, друзі, що ви вже вибрали для себе відповідні рецепти. Якщо вони вам сподобалися, поділіться ними в соц. мережах і вони збережуться на вашій сторінці!

Греческий салат — классические рецепты в домашних условиях

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: