Кораловий гриб – рецепт приготування ежовика покроково з фото і відео

Кораловий гриб – досить рідкісний екземпляр, який багато обійшли б стороною за його незвичайності у зовнішньому вигляді. Він досягає в розмірах до 40 сантиметрів і нагадує корали. Незважаючи на те, що зовні він не кожному вселяє довіру, отруйних двійників не має, тому збирати гриб можна без побоювання.

Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео
Готують з ежовика, так ще прийнято називати даний вид, різні страви – від салатів до супів. Смак він має практично нейтральний, а ледве вловимий аромат, але при правильному приготуванні відмінно різноманітить повсякденне меню.

Рецепт салату з кораловим грибом і копченим м’ясом

Досить простий у виконанні салатик, який зацікавить любителів всього незвичайного.

Інгредієнти

  • Їжовик кораловий 150 г
  • Огірок свіжий 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • М’ясо копчене-100 г
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Олія соняшникова 2 ст. л.
  • Майонез за смаком
  • Перець чорний 1 пучку
  • Сіль за смаком

На порцію

Калорії: 252 ккал

Білки: 4.5 м

Жири: 25 г

Вуглеводи: 2.3 г

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

    Замочіть гриби на 60 хвилин у воді в пропорції 2:1. Після наріжте шматочками завдовжки близько одного сантиметра і обсмажуйте на рафінованій олії. Через 10 хвилин додайте дрібно шінкованной цибулю. Готуйте ще стільки ж. Викладіть на блюдо і дочекайтеся остигання.

  • Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

    Відваріть круто яйця протягом 12 хвилин після того, як вода закипіла. Остудіть в крижаній рідини, зніміть шкаралупу і нарубаєте кубиками.

  • Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

    Подрібніть інші інгредієнти: м’ясо – невеликими шматочками, огірки соломкою.

  • Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

    З’єднайте всі разом, здобріть майонезом, додайте перець і перемішайте. При необхідності досоліть.

Порада: якщо для салату використовуєте великі огірки з щільною шкіркою, рекомендуємо зрізати її економкою, а також отримати переросли насіння.

Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

Юшка з кораловим грибом

Рецепт приготування супу з ежовиком нічим не відрізняється від стандартної для перших страв технології. Але результат має одну особливість, пов’язану з хрусткою структурою грибів.

Кількість порцій: 12

Час приготування: 45 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 40.3 ккал;
  • білки – 2.6 м;
  • жири – 0.4 г;
  • вуглеводи – 6.5 р.

Інгредієнти

  • картопля середній – 5 шт.;
  • їжовик – 500 г;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • петрушка, корінь – за смаком;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • олія соняшникова – 2 ст. л.;
  • перець горошком – 3 шт.

Покрокове приготування

  1. Наріжте досить крупно кораловий гриб, обсмажте на вершковому маслі. Після перекладіть в каструлю, влийте два літри води і варіть близько 30 хвилин.
  2. Слідом додайте шматочки картоплі, а коли той трохи розвариться, приготуйте стандартним способом засмажку з цибулі, петрушки і моркви.
  3. Коли всі інгредієнти опиняться в каструлі, додайте сіль і спеції. Проваріть ще п’ять хвилин.

Коралловый гриб - рецепт приготовления ежовика пошагово с фото и видео

Це цікаво: щоб страва мала ніжний смак, рекомендуємо доповнити список інгредієнтів вершками, а також улюбленою зеленню.

Спробувавши хоч раз блюдо з додаванням цих хрустких грибів, ви будете шукати їх кожен рік, щоб знову побалувати себе. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: