Олів’є – класичний святковий салат, який, без сумніву, вміє готувати будь-яка господиня. Але навіть самим завзятим любителям цього традиційного новорічного страви іноді хочеться спробувати чогось нового і незвичайного. А адже олів’є можна готувати по-різному. Наприклад, додати в нього яблуко. У підсумку вийде знайоме блюдо з новими пікантними нотками.
Рецепт олів’є з яблуком
В залежності від обраного сорту яблук, салат має легкий кислий або солодкий присмак. Які саме фрукти взяти — залежить лише від ваших смакових уподобань. Зверніть увагу на цей невигадливий смачний рецепт з фото.
Інгредієнти
- ковбаса молочна 250 г
- яблуко 1 шт.
- морква 1 шт.
- картопля 3 шт.
- зелений горошок консервований 1 банка
- огірок солоний (або маринований) 3-4 шт.
- майонез 150 г
- яйце куряче 3 шт.
- сіль 1/2 ч. л.
- перець чорний мелений 2 щіпки
- свіжа зелень для декору 3-7 гілочки
На порцію
Калорії: 112.47 ккал
Білки: 4.76 р
Жири: 7.53 р
Вуглеводи: 6.18 р
Кроки 45 хв. Відео-рецепт
Насамперед ставимо варитися овочі та яйця. Картоплини і моркву гарненько миємо і поміщаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Готовність овочів перевірити дуже просто: вони повинні стати м’якими і легко проколюватися ножем.
-
Готуємо яйця в окремій посудині. Для салату потрібно зварити яйця круто, на це піде близько 7-10 хвилин після закипання).
-
Яблуко очистіть від шкірки і вирізати у нього серединку з насінням. Нарізаємо фрукти, ковбасу і огірочки рівними за розміром середніми кубиками. Складаємо все в загальну миску.
-
Зі зварених яєць зчищаємо шкаралупу. Є один швидкий спосіб зробити це, використовуючи лише пластиковий контейнер з кришкою (або 2 тарілки). Покладіть яйця в контейнер, закрийте і добре потрусити. Залишиться тільки прибрати шкаралупу і все готово. І білок, і жовток також нарізаємо кубиками і відправляємо в миску до інших компонентів.
-
Щоб почистити відварні овочі було легше, відразу після зняття з плити потримайте їх у холодній воді. Після цього шкірка зніметься дуже легко. Картоплю і моркву нарізаємо таким же чином, що і попередні інгредієнти.
-
Залишилося тільки додати горошок. Розкриваємо банку і переміщаємо її вміст в сито або друшляк. Після того як вся рідина стече, відправляємо горох в салат.
-
Солимо, перчимо і заправляємо олів’є майонезом. При бажанні його можна замінити сметаною, а можна і змішати ці два соуси. Перекладаємо салат в красиве блюдо або спеціальну салатницю, а зверху прикрашаємо гілочками свіжої зелені.
Порада: замість солоних огірків можна використовувати свіжі. Але якщо вони надто товстошкірі, їх бажано почистити. Ковбасу можна замінити відвареною телятиною або курячим філе. Любителів морепродуктів точно порадує аналогічне частування з сьомгою, адже яблука чудово з нею поєднуються.
Цей салат прикрасить не тільки святковий стіл, але і самий звичайний обід або вечерю. Як бачимо, додавши всього один інгредієнт, можна розкрити смак звичного страви з нової сторони. Приємного апетиту!
