Риба повинна регулярно бути присутнім у раціоні людини, яка прагне харчуватися правильно. І органічно включити її в своє меню неважко. Навіть звичний для нас салат “Олів’є” можна збагатити цим продуктом, зробивши його не тільки незвичайним, але і більш корисним. Пропонуємо вам спробувати оригінальний варіант цієї традиційної страви – з сьомгою. Риба для нього використовується слабосолона.
Дивіться наш простий покроковий рецепт з фото.
Порада: ви можете засолити сьомгу самостійно. Зробити це легко: очистіть рибу від нутрощів і кісточок. На півкіло філе візьміть 40 г солі і 10 г цукру, натріть його цією сумішшю і поставте під гніт на добу в прохолодне місце.
Інгредієнти
- сьомга слабосолона 250 г
- картопля 300 г
- морква 150 г
- яйця 3 шт.
- свіжі огірки 200 г
- цибуля 50 г
- консервований зелений горошок 300 г
- майонез 150 г
- сік лимона 20 мл
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
На порцію
Калорії: 142 ккал
Білки: 7 р
Жири: 9.8 г
Вуглеводи: 7.2 г
Кроки 40 хв. Відео-рецепт
Якщо картоплю і моркву занадто брудні, спочатку вимийте їх, а потім залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання на середньому вогні варіть близько 20 хвилин, перевірити на готовність і, якщо овочі зварилися, зніміть з плити і залийте холодною водою. Через 15 хвилин вийміть і очистіть від шкірки.
-
Відваріть яйця круто. Щоб зробити це якісно, а в подальшому легко очистити їх від шкаралупи, занурюйте яйця вже в киплячу воду. Поваріть рівно 10 хвилин, а потім різко опустіть у крижану воду. Коли яйця охолонуть, почистіть їх.
-
Розкрийте банку зеленого горошку, злийте всю рідину. Зверніть увагу на її колір: вона повинна бути блідо-зеленої і прозорою. Це означає, що продукт якісний і незіпсована.
-
Цибулю почистіть. Наріжте його так дрібно, як тільки зможете. Перекладіть в ситечко і обдайте окропом, щоб вивести з овоча всю гіркоту.
-
Сьомгу розкладіть в один шар на робочій поверхні і збризніть свіжовичавленим соком лимона. Потім переверніть на іншу сторону і зробіть те ж саме.
-
Огірки вимийте. Якщо у них занадто груба шкірка, почистіть їх. Обов’язково видаліть “хвостики” і спробуйте, щоб перевірити, чи не гірчать.
-
Всі інгредієнти наріжте кубиками однакового розміру будь-якої величини, на ваш смак. Бажано, щоб вони були трохи більші, ніж зелений горошок. Це додасть страві більш естетичний вигляд.
-
У майонез вмішайте трохи солі і мелений чорний перець. Заправте ним страву, добре вимішайте і спробуйте. Якщо потрібно, досоліть. Дуже смачний салат “Олів’є” з рибою готовий!
Порада: замість слабосоленої ви можете використовувати сьомгу, консервованої в олії. Тільки перед тим як нарізати її, розкладіть шматочки на паперовому рушнику, щоб промокнути їх від надлишків олії, інакше закуска вийде дуже жирною і калорійною.
Подавайте салат, поклавши зверху гілочки петрушки або кропу. Для прикраси також можна залишити кілька шматочків сьомги. Відмінно підійде для декору і червона ікра. З подачею можете імпровізувати як завгодно. Пам’ятайте одне: замішуйте салат безпосередньо перед тим, як відправляти його на стіл. Інакше огірки пустять сік, і “Олів’є” буде мати непривабливу водянисту консистенцію.
Приємного апетиту!
