Класичний рецепт салату Цезар досить складно назвати корисним для фігури. Продукти, які входять до його складу, містять багато жирів і простих вуглеводів, від яких прийнято відмовлятися, якщо людина стежить за своїм здоров’ям. Іноді це буває досить складно, тому що від вживання улюбленої шкідливої їжі потрібно довго відвикати, так як в харчовому ланцюжку не останню роль відіграє психологічна складова.
Головний секрет правильного харчування полягає в тому, що будь-який не дуже корисне блюдо можна приготувати без шкоди для здоров’я і фігури. Це стосується всього — починаючи від бургерів і закінчуючи тортами. Салат Цезар не виняток. В цьому переконані прихильники здорового харчування.
Важливо: традиційний варіант ніколи не схвалить жоден дієтолог. Але це легко виправити, замінивши деякі інгредієнти на їх більш корисні аналоги.
Наприклад, домашні курячі яйця можна замінити перепелиними, м’ясо взяти відварне, а салатний соус необов’язково повинен містити майонез. Цезар може бути приготовлені також і без м’яса, щоб зменшити калорійність і ситність. Щоб зробити салат Цезар без курки, потрібно ще менше часу, так як його рецептура досить проста.
В описаному нижче варіанті курку можна замінити на соєве м’ясо або приготувати вегетаріанський салат, виключивши будь-продукт тваринного походження взагалі.
Інгредієнти
- куряче філе 200 г
- листя салату 150 г
- помідор 100 г
- тертий сир 2 ст. л.
- оливкова олія 4 ст. л.
- сіль за смаком
- цільнозерновий хліб 400 г
- вино 1 ст. л.
На порцію
Калорії: 179 ккал
Білки: 10 г
Жири: 9 р
Вуглеводи: 13 р
Кроки 20 хв. Відео-рецепт
-
Скибочки хліба нарізати кубиками, обсмажити на сковороді з часником. Цільнозернові борошно корисна тим, що в ній зберігаються майже всі вітаміни, ферменти і клітковина. Сухарики з таких виробів є більш дієтичним, ніж аналоги з білої муки.
-
Курятину потрібно нарізати кубиками, додати спеції, після чого обсмажити на антипригарном покритті без масла або відварити. Відповідно, курка зі сковороди менш лояльна до фігурі. Якщо філе приготувати в бульйоні, салатик вийде більш ніжним. На практиці курятину можна замінити індичкою або кроликом — то є іншим білим м’ясом. Від цього блюдо не стане менш дієтичним.
-
Додати до курки промиті і порізані листя салату, помідори і сухарики. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
-
Заправити оливковою олією, користь якого полягає в тому, що, на відміну від соусів, воно знижує апетит і сприяє травленню. Прикрасити страву на свій розсуд: горіхами, помідорами чері, натертим сиром, редискою і т. д.
Рада: до готової курки можна додати вина, завдяки якому м’ясо стане більш пікантним. Краще всього використовувати сухе біле — воно відмінно підходить до птаха, і рецептик заграє новими фарбами.
Якщо хочеться зробити повноцінний соус і не заправляти салат оливковою олією, можна в блендері змішати до однорідності 20 г гірчиці, 20 г тертого сиру, 150 г йогурту і 100 г філе анчоусів. Звичайно, ця заправка містить більше кілокалорій, але її смак буде більш насиченим і оригінальним.
Деякі люблять додавати варене яйце, хоча лікарі не рекомендують змішувати в одному блюді різні види білка. Тому їх в салаті краще замінювати на м’ясо. Незайвим може бути і огірок, нарізаний кубиками, або інший улюблений овоч.
Як бачите, приготувати салат Цезар дієтичний в домашніх умовах досить просто і зовсім недорого. Схуднення не перешкода для якісного харчування. Головна умова — це повноцінний раціон, який кожен для себе визначає сам. Калорійність цього салату дозволяє споживати його на обід без шкоди для фігури.
Порада: якщо потрібно замінити в якому-небудь блюді інгредієнти на їх дієтичні аналоги, важливо пам’ятати про те, що продукти завжди краще варити, а не смажити. Якщо це неминуче, масло добре б не використовувати взагалі або взяти кокосове.
Цукрозамінники не корисніші, ніж сам цукор, тому солодощі, салати і гаряче варто готувати з фруктами або медом. Бажано не вживати в одному прийомі їжі кілька видів білка відразу. Найкалорійнішим не тільки при дієті повинен бути сніданок, а майонез завжди краще замінювати на йогуртову заправку. Вечеряти корисніше всього салатами, заправленими рослинними маслами. Приємного апетиту!
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.