Рецепт салату “Цезар” з куркою і сухариками в домашніх умовах: як готувати

Вже не один десяток років салат «Цезар» користується величезним попитом серед любителів смачно поїсти. Пов’язано це з тим, що салатик відрізняється своєю легкістю і цікавою смакової палітри. Самий перший приготований варіант складався з соковитих хрусткі листя салату ромен з легкою гіркуватістю, солонуватого пармезану, своєрідно приготованого яйця, сухариків (або як прийнято ще називати, крутонів) і цікавою заправки, родзинкою якої виступав вустерський соус.

Проте з часом технологія змінювалась, кожен кухар намагався внести в салат свого вишуканості, звідси і з’явилися нові способи приготування. Наприклад, в соус брат творця «Цезаря» додав солоні анчоуси, які зробили страву ще більш пікантним, тому сказати, яка саме рецептура і подача буде правильною, складно.

Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

До всього іншого, класичний салат є не тільки смачним блюдом, але і корисним. Особливо якщо в його склад ви не кладете звичайний майонез в чистому вигляді, а прямуєте повністю передбаченій рецептурою. Наприклад, листя салату ромен мають у своєму складі такі вітаміни, як K, C, а також фолієву кислоту і каротин. Або ж часник, який допомагає зміцнити імунну систему і знизити показник цукру в крові, разом з сиром і його великою кількістю фосфору і кальцію.

У теперішній же час класичний «Цезар» готується з додаванням курячої грудки. Саме про приготування такого салату ми і розповімо докладно, що допоможе вам без праці самостійно зробити закуску, яка відразу ж стане постійним гостем на вашому столі. Так як страва дуже поживне, тим, хто вважає грами, рекомендуємо підібрати для обіду більш легкий гарнір, ніж зазвичай.

Рецепт салату «Цезар» з куркою і грінками

При виборі продуктів намагайтеся підійти до цього питання з відповідальністю. До слова сказати, «Цезар» це не те блюдо, на якому варто економити, якщо, звичайно, ви хочете отримати хороший результат. Приміром, анчоуси вибирайте виключно в скляних банках, через які чітко проглядається рибка. Вона повинна бути цілісна, не дуже великого розміру, з приємною золотистостью і без пошкоджень.

Порада: що стосується сухариків, то не полінуйтеся і зробіть їх самостійно. Покупні примірники не відповідають вимогам технології приготування страви. Вони повинні бути хрусткими зовні і м’якими всередині. Для того щоб досягти цього ефекту, покрийте вчорашній білий хліб маслом оливи, настояним на часнику, і запечіть в духовці протягом 5 хвилин з кожної сторони, а після остудіть.

Інгредієнти

  • куряча грудка 200 г
  • салат ромен 160 г
  • сир «Пармезан» 30 г
  • помідори черрі-100 г
  • оливкова олія 4 ст. л.
  • сухарики білі 60 г
  • вино біле (сухе) 50 мл
  • йогурт натуральний-150 г
  • майонез 150 г
  • каперси консервовані 20 г
  • вустерський соус 1 ч. л.
  • гірчиця діжонська 20 г
  • філе анчоусів 100 г

На порцію

Калорії: 406.1 ккал

Білки: 18.3 р

Жири: 35.6 р

Вуглеводи: 4.1 р

Кроки 45 хв. Відео-рецепт

  • Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

    З тим урахуванням, що всі інгредієнти в салат повинні йти в охолодженому вигляді, то перше, до чого варто почати, це приготування курячого філе. Промийте м’ясо під проточною водою, якщо є шкірка, то видаліть її. Наріжте курку не занадто дрібно і обсмажте до золотистого кольору на добре розігрітому оливковому маслі. Коли на шматочках з’явиться апетитний рум’янець, влийте в сковороду трохи вина. В ході термічної обробки алкоголь випарується, залишивши приємний аромат. Не забудьте посолити і поперчити.

  • Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

    Тепер приготуйте соус. Для цього змішайте в окремій мисці йогурт, майонез, кілька каперси, анчоуси, гірчицю і вустерський соус. Подрібніть блендером до однорідної консистенції.

  • Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

    Вимийте інші інгредієнти і подрібніть. Салат необхідно нарвати руками, помідори розрізати на дві частини, а сир натерти.

  • Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

    Перекладіть в салатник листя ромена, м’ясо птиці і присипте пармезаном. Зверху додайте достатню кількість соусу і перемішайте з допомогою двох вилок так, щоб заправка рівномірно розподілилася по загальній масі.

Дана кількість соусу розраховане мінімум на 7 порцій, тому якщо ви плануєте готувати салату менше, знизьте пропорції для заправки, або накрийте харчової плівкою контейнер і відправте в холодильник. У такому вигляді соус може простояти близько 5 днів за умови, що повітря не буде потрапляти в ємність.

Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками в домашних условиях: как готовить

Порада: для того щоб ніжні листя салату не пом’ялися при митті, в миску налийте крижаної води і кілька разів занурте в неї зелень. Після обсушити на кухонному рушнику.

Якщо ви вирішили приготувати «Цезар» в домашніх умовах, але зіткнулися з деякими труднощами при пошуку потрібних продуктів, то існує кілька варіантів заміни. Правда, в цьому випадку не розраховуйте на те, що салат вийти тим самим «справжнім».

Вустерський соус можна спробувати замінити сумішшю бальзамічного оцту з тайським соусом, або ж соєвого і рибного.

Пармезан можна замінити без особливих втрат у смаку сиром Грано Падано. Однак він іноді варто трохи дорожче. Але на крайній випадок можете використовувати будь-який сир твердих сортів, що знайдете.

Якщо не змогли купити анчоуси, то придбайте якісну кільку пряного посолу і сміливо додайте в соус, попередньо видаливши хребетную кістка.

А ось листя ромена цілком замінюються айсбергом або пекінською капустою. Ідеально, якщо ви зможете підібрати зелень з легким гіркуватим присмаком, як і було в рецепті спочатку.

Ну і на закінчення хочеться відзначити, з чим варто подавати салат. З урахуванням того, що в список компонентів входить куряча грудка, то блюдо саме по собі вже є досить ситним. Але доповнити ви його можете нежирної запеченою рибою, м’ясом з овочами або ж холодним гаспачо. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: