Багато господині ще з літа думають про те, чим годувати сім’ю взимку. На допомогу приходять банки для консервації і трохи фантазії.
Баклажан — це прекрасна барвиста ягода (яку зазвичай називають овочем), з нього можна зробити різноманітні страви, в тому числі і заготовки на зиму. Маючи тільки продукти, які є влітку і восени в кожному холодильнику (або, в крайньому випадку, в будь-якому супермаркеті), можна приготувати дуже смачний салат «Бакат» на зиму. Головне — слідувати інструкціям на фото і відео.
Порада: обираючи баклажани, варто враховувати їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути ідеально рівними, гладкими, твердими, без подряпин і темних плям. Плодоніжка — зеленою, а не коричневою. Тільки такі плоди можна використовувати у приготуванні цієї закуски — «Баката», так і будь-якої іншої страви.
Інгредієнти
- баклажани 2 кг
- перець червоний солодкий 1 кг
- помідори 2 кг
- морква 500 г
- оцет 9% 140 мл
- петрушка 2 пучка
- часник 2 головки
- цукор 150 г
- 60 г сіль
- оливкова олія 2 ст.
На порцію
Калорії: 274.7 ккал
Білки: 2.5 г
Жири: 20.1 р
Вуглеводи: 21 г
Кроки 2 год. 0 хв. Відео-рецепт
Баклажани вимити, нарізати кубиками. Відрізати плодоніжку і викинути.
-
Підготувати інші овочі: солодкий перець помити, прибрати з нього насіння, порізати великими шматочками; натерти на тертці з великим ситом морква; почистити часник; вимити помідори і гіркий перець, видалити з того й іншого плодоніжки. Петрушку помити і дрібно нарізати.
-
У блендері подрібнити часник з помідорами і гірким перцем. Додати в отриманий сік петрушку і поставити все на вогонь.
-
Після того, як томатний сік закипить, його потрібно посолити, додати цукор, оцет і оливкове масло.
-
Інші овочі (солодкий перець, моркву і баклажани) — в каструлю з томатним соком. Вогонь при цьому повинен бути слабким.
-
Постійно помішуючи, потрібно варити страву з баклажанів 45 хвилин.
-
Щоб салат «Бакат» з баклажанів можна було їсти взимку, потрібно підготувати скляні банки для його зберігання. Їх треба ретельно мити і стерилізувати. Для цього їх поставити догори дном на металеве сито, яке накриває каструлю з киплячою водою. Через 15 хвилин тару можна вважати простерилізованій.
-
У банки залити «Бакат» і закрутити кришками. Укутати їх рушниками і залишити на добу в прохолодному темному місці.
Ось так просто і швидко можна зробити салат «Бакат» з баклажанів на зиму. З цих інгредієнтів, тобто з 2 кг баклажан, вийде 5 літрів.
Приємного апетиту!
