Як приготувати аджику з помідорів, часнику і перцю з варінням і без оцту – рецепти з відео

Всі ми любимо аджику. Одним людям вона подобається солодкувата і ніжна, з додаванням великої кількості яблук, а інші воліють гарячу закуску, насичену більш різкими за смаком компонентами. Оптимальний варіант – приготувати універсальне в міру гостре блюдо, яке з задоволенням будуть додавати до риби, м’яса і гарнірів члени всієї вашої сім’ї.

Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

Різноманітність рецептів, за якими можна сьогодні закрити аджику, вражає. На свій розсуд ви можете додавати в закуску самі несподівані інгредієнти. Тим не менш, класична комбінація помідорів з часником і болгарським перцем, на наш погляд, сама смачна і універсальна. Запропонований рецепт розглядає приготування без оцту, що більш корисно. Залежно від бажаної гостроти закуски, коректуйте відсоток вмісту гіркого перцю і часнику в страві.

Порада: аджику рекомендується закривати в невеликих баночках об’ємом 0,25-0,5 літра. Швидко з’ївши вміст однієї ємності, краще слідом дістати другу, ніж побоюватися псування відкритого давно продукту, якщо ви сім’єю не встигли з’їсти закуску за 1-2 рази. Крім того, дрібну тару зручніше зберігати.

Інгредієнти

  • Помідори 2.5 кг
  • Перець болгарський 1.3 кг
  • Часник 400 г
  • Рослинна олія 125 мл
  • Гострий перець 1-2 шт.
  • Петрушка 40 г
  • Кріп 40 г
  • Сіль 1 ст. л.
  • Цукор 200 г

На порцію

Калорії: 69 ккал

Білки: 1.6 м

Жири: 2.6 р

Вуглеводи: 9.9 г

Кроки 2 год. 0 хв. Відео-рецепт

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Перебираємо томати. Видаляємо у них хвостики і зіпсовані місця. Кожен овоч розрізаємо на 2-4 частини (залежно від розміру плодів).

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Чистимо солодкий перець від насіння. Ріжемо м’якоть великими скибочками.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Вищевказані компоненти пропускаємо через м’ясорубку. Отриману суміш заливаємо в каструлю відповідного обсягу і варимо 3/4 години на середньому вогні.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Тим часом очищаємо гіркий перець і часник. Перекручуємо їх, перетворюючи в кашку. Додаємо дрібно нашатковану зелень (кріп і петрушку). Також вливаємо в цю масу рослинне масло, додаємо сіль і цукор. Перемішуємо компоненти.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Часниково-перцеву суміш додаємо в каструлю через 45 хвилин кип’ятіння томатів. Періодично помішуючи, варимо 25-30 хв.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Моєму і стерилізуємо банки над парою. Для цього кип’ятимо в мисці або каструлі воду, зверху встановлюємо металеву решітку, а на неї – перевернуту скляну ємність. Можна відразу дві або три, якщо вони невеликі. Кришки при цьому поміщаємо безпосередньо у воду. Через 10 хвилин переставляємо банки на чистий рушник. Витягаємо і кришки з вируючої рідини.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Аджику знімаємо з конфорки, розливаємо по заготовленим ємностях до повного заповнення. Накриваємо кришками і закатуємо.

  • Как приготовить аджику из помидор, чеснока и перца с варкой и без уксуса - рецепты с видео

    Перевернуті банки виставляємо на підлогу або іншу рівну поверхню, добре їх закутуємо і не чіпаємо до повного охолодження вмісту. Після – переносимо в місце для зберігання консервації.

Порада: якщо процес стерилізації ємностей над парою здається вам складним, для досягнення цієї ж мети можна використовувати мікрохвильову піч. Для цього на дно тари заливаємо воду (щоб рівень рідини становив 2-2,5 см), ставимо банки в СВЧ-піч. При потужності 800 Вт прогріваємо ємності до бурхливого кипіння води.

Якщо ви вирішили приготувати аджику з помідорів, часнику і перцю, то запропонований рецепт допоможе чудово впоратися з цим завданням. Все, що потрібно – обзавестися потрібними інгредієнтами, тарою для готової закуски, запастися часом і гарним настроєм. Саме дотримання останньої умови, як стверджують кулінари, допомагає готувати найбільш смачні і ароматні страви. Надихайтеся і варіть відмінну аджику на зиму для себе і своїх близьких.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: