Приправа з помідорів на зиму: рецепти з фото, пальчики оближеш

Кожен з нас не проти смачно поїсти і прагне годувати свою сім’ю лише кращими продуктами. Основне завдання соусів і приправ і полягає в тому, щоб привнести у будь-яку страву нові цікаві нотки, тим самим удосконаливши і урізноманітнивши повсякденне меню. Особливо гостро це питання відчувається в зимовий час року, коли кулінарам доступно меншу кількість продуктів, ніж влітку і восени. Ось тут-то і рятують заготовки.

Важко знайти більш піддатливий овоч для приготування різного роду добавок, ніж томат. Приправа з помідорів на зиму користується високою популярністю, і кожна господиня з року в рік заготовляє подібний соус, щоб порадувати свою сім’ю, коли настане час. При розрахунку інгредієнтів в цьому рецепті передбачається закриття 2 півлітрових банок продукту.

Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

Порада: якщо ви любите соуси погостріше, під час готування збільште кількість доданого часнику. При цьому маса інших компонентів повинна залишитися незмінною.

Інгредієнти

  • помідори 1 кг
  • перець солодкий 3 шт.
  • зубчики часнику 2 шт.
  • сіль 1/2 ст. л.
  • цукор-пісок 60 г
  • запашний перець 3 шт.
  • гвоздика-3 шт.
  • перець чорний мелений за смаком

На порцію

Калорії: 7.6 ккал

Білки: 0.2 г

Жири: 0 м

Вуглеводи: 1.6 м

Кроки 60 хв. Відео-рецепт

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    Томати ретельно оглядаємо, миємо, видаляємо плодоніжки і зрізаємо зіпсовані місця, якщо такі є. Кожен овоч ріжемо на 4-6 частин і пропускаємо через м’ясорубку.

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    Очистити перці від хвостиків і насіння, ріжемо їх на шматки зручні і також переробляємо, використовуючи м’ясорубку. Суміш додаємо до помидорному пюре.

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    В емальовану каструлю відповідного обсягу закладаємо отриману масу, ставимо на вогонь. Відразу після закипання додаємо туди сіль, цукор, запашний перець і гвоздику, знижуємо загострення конфорки і тушкуємо все разом 30 хвилин.

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    Чистимо часник і продавлюємо його через прес. Через певний час, приєднуємо цей інгредієнт разом з чорним меленим перцем. Перемішуємо і тримаємо на плиті ще 10 хвилин.

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    Моєму і стерилізуємо банки. Найзручніше це робити, використовуючи духова шафа. Туди потрібно помістити чисті вологі ємності і кришки і потримати в межах 15 хвилин при температурі 120 градусів Цельсія. Після цього тара стає цілком придатною для консервації.

  • Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

    Томатну приправу слід розлити по підготовленим банкам і закатати кришками, використовуючи ключ. Переверніть і укутайте ємності з готовою приправою щільним ковдрою, дочекайтеся повного остигання консервації і приберіть її на зберігання до зими.

Порада: так як банки для томатної приправи потрібні невеликі, для їх стерилізації зручний звичайний спосіб кип’ятіння тари. Просто помістіть ємності і кришки в каструлю з прохолодною водою так, щоб вона була вище банок. Встановіть посудину на плиту і накрийте. Після того як рідина закипить, почекайте 5 хвилин, а потім повынимайте всі предмети з каструлі щипцями і переставте на суху чисту тканину.

Приправа из помидор на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

При бажанні перед розфасовкою соусу банкам до його складу можна додати ретельно подрібнену зелень на свій вибір. Це може бути кінза, базилік, звичайні кріп і петрушка або поєднання кількох видів трав. Орієнтуйтеся на свій смак і адаптуйте технологію приготування приправи під себе.

Як бачите, рецепт добавки простий, а смак виходить таким, що пальчики оближеш. Суміш томатного і перцевого пюре в поєднанні з ароматними спеціями – це універсальна приправа, яка легко поєднується з м’ясом, рибними стравами і гарнірами. Її можна і просто намазувати на хліб – в будь-якому випадку виходить смачно.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: