Шашлик з свинини: найсмачніший маринад для шашлику з свинини, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Свиняче м’ясо само по собі є дуже смачним і поживним продуктом, який багато хто просто обожнюють. І хоча вживати в їжу часто даний продукт все ж таки не бажано, тому що воно дуже жирне і в ньому міститься високий відсоток холестерину, але іноді все таки побалувати себе цим ароматним і соковитим шматочком все ж треба.

Що б приготувати це м’ясо було простіше, а смак його розкривався максимально, всім пораджу крім солі і перцю для неї робити спеціальні маринади, які додадуть цій страві чудовий смак і зробить його більш корисним. Звичайно якщо у вас немає бажання або часу, то можна піти і купити в магазині вже готові, але насправді ніщо так не зрівняється, як зробити його своїми руками, так само як смачне і хрустке тісто для чебуреків.

У сьогоднішній статті будемо розглядати маринади для шашлику з свинини, запікання в духовці і смаженні на сковороді, які зроблять їх не тільки смачними і ароматними, але і дуже м’якими і корисними.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Як приготувати маринад для шашлику з свинини

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти на 1 кг м’яса:

  • Помідор — 1/2 шт
  • цибуля ріпчаста — 1,5 шт
  • лимон — 0,5 шт
  • сильногазована мінеральна вода — 200 гр
  • майонез — 300 гр
  • кріп і петрушка — по одній гілочці
  • сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування:

У приготуванні по цьому рецепту нам в першу чергу необхідно почистити цибулю, після поділяємо його довільно, перекручуємо на м’ясорубці і додаємо до м’яса.

Помідори розрізаємо на чотири частини, трохи поддавливаем і кладемо в загальну миску.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Далі дрібно рубаємо зелень.

Лимон нарізаємо невеликими шматочками, видавлюємо трохи сік на м’ясо і туди ж кладемо залишки цього фрукта.

Солимо, перчимо за смаком, заливаємо мінеральною водою, додаємо майонез і ретельно перемішуємо.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Прибираємо маринуватися на одну добу.

Маринад для свинини запікається в духовці

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Соус соєвий 100 мл
  • олія — 0,5 ст
  • суха аджика — 1 чайна ложка
  • італійські спеції — 1 ч. л
  • сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Кладемо в ступку італійські спеції, червону суху аджику, сіль і перетираємо в порошок.

Після перекладаємо в миску вливаємо олію і соєвий соус.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Збиваємо з допомогою виделки до утворення густого соусу. І можна відразу ж маринувати м’ясо, так як його вистоювати не потрібно.

Не можна додавати: мед, тому що він при обсмажуванні м’яса відразу ж обвуглиться. І не рекомендується так само часник, він горить.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Вийшла маринад універсальний, він підійде як для запікання в духовці, так і для смаження на вугіллі, грилі і багатті.

Оцініть його і зробіть вибір для себе.

Для любителів запечених страв, у мене є для вас чудовий рецепт картопляної запіканки з фаршем в духовці.

Готуємо маринад для обсмажування м’яса на сковороді

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Оливкова олія — 2 столові ложки
  • коньяк — 100 мл
  • лимон — 1/2 шт
  • духмяний перець і сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо глибоку миску виливаємо в неї пів склянки коньяку, туди ж додаємо пару ложок оливкової олії.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Далі вичавлюємо сік з половинки лимона, перчимо і солимо за смаком.

Тепер можна в готовий маринад викласти м’ясо свинини і залишаємо його для просочення на три години. А по закінченню цього часу викладаємо в сковороду і обсмажуємо до готовності.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Страва на виході виходить смачне, соковите, смачне і дуже апетитне.

Друзі, готуйте і пробуйте, а після діліться своїми результатами.

Ароматний маринад з соєвим соусом

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Соєвий соус — 200 мл
  • лимон — 1 шт
  • імбир — 1 чайна ложка
  • спеції і перець — за смаком.

Спосіб приготування:

На дрібній тертці натираємо цедру одного лимона і шматочок імбиру, щоб вийшло по одній чайній ложки кожного продукту як на фото.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Далі ріжемо лимон навпіл і з однієї його частини видавлюємо сік в глибоку миску, слідом додаємо соєвий соус.

Якщо соєвий соус занадто солоний, то його необхідно розбавити кип’яченою водою, а потім уже використовувати.

Туди ж викладаємо натерті інгредієнти, перчимо і за бажанням додаємо улюблену приправу.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Перемішуємо і залишається тільки викласти в нього шматочки м’яса. Після чого накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо маринуватися.

Маринад для шашлику з свинини з ківі

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти на 1 кг м’яса:

  • Ківі — 1 шт
  • цибулина — 3 шт
  • рослинна олія — 2 ст. л
  • сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці ківі.

У ньому міститься особливий фермент який чудово розм’якшує м’ясо.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Далі цибулю нарізаємо тоненькими кільцями і солимо їх, щоб вони дали сік.

Тепер перчимо нарізане м’ясо, заливаємо його рослинною олією, викладаємо цибулю, натертий ківі і ретельно перемішуємо руками.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Маринуємо його протягом 20-30 хвилин, більше не потрібно, так як воно може перетворитися на пюре.

Маринад для запікання в духовці свинячого м’яса одним шматком

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • масло рослинне — 2 столові ложки
  • оцет винний білий — 3 ст. л
  • соєвий соус — 3 ст. л
  • червоний солодкий і чорний перець — за смаком
  • часник сухий мелений — 1/2 чайної л
  • гвоздика, мускатний горіх і кориця за смаком
  • сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

На самому початку нарізаємо великими кубиками цибулю і перекладаємо в глибоку каструлю

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

і заливаємо в неї рослинне масло, соєвий соус і винний оцет. Туди ж додаємо чорний і червоний солодкий перець, мелений часник, гвоздику, щіпку мускатного горіха, трохи кориці і солимо.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Маринад готовий і тепер викладаємо в нього цілісний шматок м’яса і залишаємо для просочення.

Маринад для свинини з оцтом

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Томатна паста — 1 стакан
  • винний оцет — 100 мл
  • олія рослинна -100 мл
  • цукор коричневий — 2 столові ложки
  • гірчиця — 2 ч. л
  • часник — 3-4 зубчики
  • ворчестерський соус — 1 ч. л
  • чорний запашний перець — 1/2 ч. л
  • сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У глибоку мисочку видавлюємо через прес часник, туди ж додаємо томатну пасту, оцет, гірчицю, масло, цукор, сіль, перець і ворчестерський соус.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Ретельно збиваємо всі інгредієнти за допомогою віночка і перекладаємо невелику частину готового маринаду в окрему мисочку, щоб можна було їм змащувати шматки м’яса прямо на грилі під час готування.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

А основну частину з’єднуємо зі свининою в зачиненій пакеті і залишаємо на ніч гарненько просочитися.

Гірчичний маринад для свинини

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти:

  • Гірчиця — 1 чайна ложка з гіркою
  • мед — 1 ч. л
  • оцет яблучний — 3 ч. л
  • рослинна олія — 1 ст. л
  • приправа для свинини — 1/2 ч. л
  • сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

У миску викладаємо мед, гірчицю, вливаємо олію, яблучний оцет, додаємо приправу для свинини, сіль і доводимо до однорідності.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Тепер заливаємо цією сумішшю підготовлене м’ясо, ретельно перемішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник не менше ніж на дві години.

Маринад, приготований за цим рецептом підходить як для смаження м’яса на сковороді, так і на вугіллі в якості шашликів.

Готуйте та смакуйте на здоров’я!

Маринад для свинини на кефірі

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Інгредієнти на 2 кг м’яса:

  • Кефір — 1 літр
  • цибуля ріпчаста — 6-7 середніх шт
  • часник — 2 головки
  • петрушка — великий пучок
  • перець чорний мелений — 1 чайна ложка
  • сіль — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Першим ділом подрібнюємо блендером петрушку і часник.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Далі чистимо і шаткуємо цибулю півкільцями і перекладаємо у велику і глибоку миску до нарізання м’яса, туди ж додаємо перемелені інгредієнти, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо руками.

Шашлык из свинины: самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

Залишилося тільки залити все кефіром і ще раз перемішати до однорідності.

У цьому рецепті м’ясо виходить м’яке і соковите. Спробуйте і розкажіть у коментарях, як у вас вийшло.

Соковитий маринад для стейка з свинини (відео)

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: