Солоні помідори в банках холодним способом без оцту на зиму, простий рецепт для зберігання в квартирі

Запаси на зиму — це прекрасна можливість закрити банки вітаміни, які більшу частину року не ростуть на грядках і деревах. Але майже всі закачування проходять термічну обробку, в процесі якої половина корисних властивостей плодів втрачається.

Тому холодні способи консервації завжди в пріоритеті. Сьогодні мова піде про те, як заготовити помідори на зиму холодним способом без оцту. Такий метод дозволить зберегти максимум вітамінів, а відсутність в рецепті кислоти дасть можливість куштувати цю закуску тим, кому протипоказана важка їжа.

Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

Інгредієнти

  • помідори 6 кг
  • солодкий перець 200 г
  • пекучий перець 1/2 стручка
  • часник 200 г
  • кріп 1 пучок
  • 40 г сіль
  • вода 800 мл

На порцію

Калорії: 23 ккал

Білки: 0.8 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 5 р

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Банки, в яких будете влаштовувати томати, ретельно вимийте, використовуючи засіб для посуду. Потім кілька разів прополощіть, щоб змити всі залишки. Розігрійте духовку до 150 градусів і помістіть в неї банки на 10 хвилин.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Приготуйте розсіл. Для цього закип’ятіть воду, всипте сіль, перемішайте і дайте покипіти ще 5 хвилин. Нехай розсіл повністю охолоне.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Помідори переберіть, відірвіть хвостики і добре вимийте. Обсушіть паперовим рушником. У кожному томаті зробіть кілька проколів зубочисткою в області корінця. Це потрібно для того, щоб шкірка надалі не полопалася.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Звільніть солодкий і гіркий перець від перегородок і насіння. Часник очистіть від лушпиння. Кріп вимийте і обсушіть.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Пропустіть всі ці інгредієнти через м’ясорубку.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    В простерилізовані банки на дно викладіть кілька ложок отриманої суміші. Зверху додайте ряд помідорів. Чергуйте шари таким чином, поки не заповните всю ємність, не доходячи до горлечка приблизно на 3 сантиметри.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Залийте вміст холодним розсолом доверху, накрийте складеною в кілька шарів марлею і залиште в такому вигляді на 5 діб. При цьому банки ставте в глибокі тарілки, тому що в процесі ферментації розсіл буде трохи вихлюпуватися.

  • Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

    Тепер зніміть марлю, загорніть банки кришками і відправте на зберігання в таке місце, куди не буде потрапляти пряме сонце.

Важливо: щоб солоні помідори в банках, приготовані холодним способом, вийшли вдалими, підходите до їх вибору з акуратністю. Беріть для засолювання щільні і стиглі, але не перестиглі томати. Стежте, щоб всі плоди були одного сорту і однакового розміру.

Соленые помидоры в банках холодным способом без уксуса на зиму, простой рецепт для хранения в квартире

Помідори, приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними, їх цілісність зберігається, так само як і всі корисні речовини, які в них містяться. Взимку така закуска розходиться на ура, при цьому в справу йдуть не тільки помідорчики, але і розсіл. Він теж не менш смачний. Так що запасають побільше: банки будуть порожніти в два рахунки! Вдалих заготовок і смачною зимівлі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: