Як заморозити яблука – рецепт в морозилці на зиму

Яблуко, мабуть, можна вважати одним з найпоширеніших фруктів. На 80% він складається з води, що дуже корисно для організму, який у спекотний літній період так часто страждає від зневоднення. Решта 20% – це клітковина, вуглеводи і органічні кислоти. Містить в собі вітаміни групи В, А, С, Е, РР, залізо, калій, йод, магній, пектини, дубильні речовини і фолієву кислоту.

Цікаво: зелені яблука – найкращий джерело заліза, а червоні багаті фруктозою. Жовті дуже корисні для імунітету та зору. Якщо у фрукта яскраво виражений кислий смак – в ньому міститься величезна кількість вітаміну С.

Найбільше користі яблуко приносить у свіжому вигляді. З нього, звичайно, можна пекти пироги і робити варення, але не варто забувати, що при термічній обробці втрачаються практично всі вітаміни. А що ж робити взимку? Адже не в сезон знайти свіжі фрукти практично неможливо. Ті, що продаються в магазинах, хоч і виглядають як з картинки, більше шкідливі для організму, ніж корисні, з-за великого вмісту в них нітратів та іншої хімії. Є відмінний спосіб заготовити яблука на зиму, і при цьому максимально зберегти всі їхні корисні властивості – це заморожування.

Простий рецепт заморожування яблук

Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

Інгредієнти

  • яблука 1 кг

На порцію

Калорії: 44 ккал

Білки: 0.4 г

Жири: 0.4 г

Вуглеводи: 9.8 г

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Першим ділом гарненько промиваємо яблука під струменем холодної води. Можна зробити це в тазу або каструлі, але воду краще змінити 2-3 рази, щоб фрукти були ідеально чистими. Потім просушуємо. Зручно просто залишити їх або обтерти паперовими рушниками.

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Подрібнюємо яблука рівними скибочками, видаляємо серцевинки і ніжки.

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Різані шматочки викладаємо на піддон (обробну дошку), попередньо обмотавши його харчовою плівкою. Розкладати потрібно так, щоб скибочки не стикалися один з одним.

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Прибираємо піддон в морозилку на 2-3 години. Зробити це треба якомога швидше, щоб яблука не встигли пожовтіти. Якщо у вас велика кількість фруктів, краще нарізати і заморожувати їх по частинах.

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Після того, як яблука заморозилися, за допомогою дерев’яної лопаточки перекладаємо їх у пластиковий контейнер або пакет. Герметично закриваємо, щоб усередині не залишилося повітря.

  • Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

    Ось і весь секрет, як яблука заморозити на зиму. Відправляємо їх назад в морозильну камеру, де вони будуть зберігатися.

Рецепт заморозки пюре з яблук для дітей

Яблучне пюре досить часто зустрічається в дитячому харчуванні. Для першого прикорму і знайомства малюка з фруктом краще всього використовувати зелені яблука. Вони практично не викликають алергію.

Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 63,04 ккал;
  • білки – 0,52 г;
  • жири – 0,12 г;
  • вуглеводи – 14,26 р.

Інгредієнти

  • яблука – 500 р.

Покроковий опис процесу

  1. Яблука миємо, очищаємо від шкірки, треба намагатися зрізати як можна тонше. Видаляємо ніжки і серцевинки.
  2. За допомогою блендера подрібнюємо фрукти до стану пюре.
  3. Розкладаємо по маленьких пластикових контейнерів і герметично запаковуємо.
  4. Відправляємо контейнери в морозильну камеру.

Порада: домашнє пюре можна зробити солодким. Просто проваріть кілька хвилин очищені яблучка в цукровому сиропі, а після збийте в чаші блендера.

Секрети заморозки

Мінус заморожування яблук запас в тому, що вони мають властивість темніти при попаданні на них світла. Щоб цього не сталося за час зберігання, треба вимочити яблука в підсоленій або підкисленою воді.

Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

Оптимальний розчин – це вода з лимонною кислотою або соком. Це ніяк не вплине на смакові якості фрукта, але при цьому чудово запобігає окисленню.

Важливо: для такого розчину треба просто додати в літр води 5 грам лимонної кислоти і перемішати. Витримайте яблучка протягом 10-15 хвилин, а потім вже приступайте до заморожування.

Коли готуєте пюре, вимочувати яблука найкраще перед тим, як завантажити їх у чашу блендера. Заморожувати яблука краще невеликими порціями, розклавши їх по пакетах або контейнерах. Це набагато спрощує процес розморожування в майбутньому. Для більшої зручності можна підписати кожен пакет, вказавши на них дату заморозки і сорт яблук.

Скільки можна зберігати

Заморожені яблука, за умови правильної заготівлі, пакування і зберігання при температурі від -18 і більш низькою, збережуть свій смак і вітаміни цілий рік. Однак, якщо в морозильній камері температура вище потрібної, краще вжити протягом трьох місяців.

У якій тарі зберігати

Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

З тим, чи можна заморозити яблука, розібралися. Залишилося питання з ємностями для зберігання. Самою зручною тарою будуть звичайні поліетиленові пакети. Вони дуже дешеві і займають мінімум місця.

На замітку: найкраще взяти спеціальні пакети для заморозки з зіп-застібкою. Вони забезпечують хорошу герметичність. При їх використанні зменшується ризик пошкодження під час зберігання.

Якщо у вас містка морозильна камера для зберігання чудово підійдуть пластикові контейнери, можна навіть використовувати одноразові. Їх дуже зручно підписувати і переставляти з місця на місця в процесі пошуку потрібного продукту або планового миття і розморожування.

Заморожені фрукти – чудовий спосіб забезпечити свій організм на зиму вітамінами і корисними речовинами. А адже з таких заготовок можна приготувати масу смачних страв – від звичайного компоту до вигадливих пирогів і десертів. Заморожені яблука можна подрібнити в пюре, змішати з сиром або йогуртом. Експериментуйте і шукайте інші рецепти смачних заготовок з фото і відео на нашому сайті.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Как заморозить яблоки - рецепт в морозилке на зиму

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: