Бурбон — один из сортов виски, изготовленный из кукурузы. Согласно американским законам, бурбон должен состоять как минимум из 51% кукурузы. Для сравнения, ржаной виски производится в основном из ржи, а односолодовый скотч — только из ячменя. Кстати, и виски, и бурбон можно недорого купить в магазине FOZZY. Помимо сырья, бурбон отличается от других сортов виски по многим параметрам, таким как технология производства, местоположение вискикурни, срок выдержки и вкусовые свойства.
Этот напиток был впервые упомянут в конце 1800-х годов и его назвали в честь округа, в котором он появился. После дистилляции первые партии продавались вовсе без выдержки, поэтому напиток был прозрачным и назывался «Белой собакой». Ходят слухи, что традиция хранения бурбона в обожженных бочках, которая придает ему характерный вкус, возникла чисто случайно. Предположительно это произошло из-за неисправности сосудов, предназначенных для транспортировки партии напитка в Новый Орлеан. По нескольким причинам продукт продавался только в этих бочках. Вкус продукта так понравился новоорлеанцам, что они стали предпочитать этот алкоголь. Вскоре бурбон стал национальной гордостью сначала штата Кентукки, а затем и всей страны.
Вот основные различия между бурбоном и классическим виски:
- Страна производства. Бурбон делают только в США, в основном в штате Кентукки. Виски делается в ряде стран Европы и также в США.
- Особенности выдержки. Бурбон хранится в дубовых обожженных бочках, что придает напитку особый аромат ванили, дуба и карамели. Для приготовления виски подходят совершенно разные виды бочек, даже после повторного использования и после других напитков.
- Дистилляция. Бурбон дистиллируется до крепости не более 80% алкоголя (160 proof), а затем разливается в бочки с крепостью не более 62,5% алкоголя (125 proof). Виски разливают в бутылки с содержанием алкоголя не менее 40% после выдержки.
- Вкусовые особенности. Бурбон имеет более сладкий пряный вкус за счет большого процента кукурузы в составе и использования исключительно новых бочек. Виски же отличается более дымным и солодовым вкусом, в зависимости от страны происхождения и методов производства. Кроме того, использование бочек из-под других напитков в приготовлении виски также вносит особенные нотки во вкусовой букет.
Таким образом, бурбон — это разновидность виски, но его ингредиенты, метод производства и месторождение отличают его от оригинала.
