Закуски на день народження: 11 простих і смачних рецептів

Рецепти холодних і гарячих закусок обов’язково є в арсеналі кожної господині. Ці страви в основному подають під аперитив, для посилення апетиту перед самим святковим столом, а так само, як основні страви свята. Це явство в основному готують з свіжих або маринованих овочів, м’яса, риби, сиру, грибів та іншого.

На початку XX століття в Україні чудовою їжею під спиртне можна було вважати: мариновані огірки, оселедець, ікру з дрібно порубаним зеленою цибулею і оливковою олією, солоні гриби з чорним перцем і порізаною півкільцями цибулею і все заправляти рослинною олією. Зараз в сучасному світі існує нелічена кількість пропозицій по їх приготуванню.

Сьогодні хочу розібрати покроково з фото 11 простих, але неймовірно смачних рецептів приготування швидких закусок. А так само пропоную оцінити чудові тарталетки з начинкою.

Смачна закуска на день народження Білочка

Інгредієнти:

• Сир — 200 гр.
• Яйця варені — 3 шт.
• Крабові палички — 3 шт.
• Горіхи волоські — 50 гр.
• Часник — 1 зубчик
• Майонез — 3 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску на дрібній тертці натираємо 200 грам сиру.

2. Відокремлюємо яйця на жовток і білок. Останнє ми так само тремо на дрібній тертці до сиру. Сюди ж видавлюємо зубчик часнику, додаємо 3 ст. ложки майонезу і ретельно перемішуємо. Маса повинна обов’язково вийде густий для того, щоб з неї можна було зробити кульки.

3. Для прикраси використовуємо жовток і крабові палички. В різну тару натираємо на дрібній тертці жовток і палички.

4. З яєчно-сирної маси скачуємо кульки і всередину кладемо волоський горіх. Половину отриманих кульок обвалюємо в жовтку, а іншу половину в паличках.

Порада: Так як крабові палички на кульку лягають не рівномірно, їх потрібно після обвалювання ще раз покатати в руках.

Готову закуску викладаємо на тарілку прикрашену листям салату. Таке частування виходить красивим, смачним і дуже ситним. Приємного апетиту.

Ковбасний канапе

Інгредієнти:

• Ковбаса — 200 гр.
• Маслини без кісточок — 50 гр.
• Огірки — 200 гр.
• Сир фета — 200 гр.
• Шпажки — 30 шт.

Спосіб приготування:

1. Копчену ковбасу ріжемо тонкими пластинками (але можна використовувати вже заздалегідь нарізану, для економії часу).

2. Беремо невеликі огірочки промиваємо їх, відрізаємо з двох сторін кінчики і ріжемо невеликими пластинками, товщина приблизно 1 див.

3. Сир фета повинен бути нарізаний кубиками товщиною 1,5 див.

4. Збираємо канапе. На огірок кладемо сир, шматочок ковбаси складаємо в 4 рази і поверх кладемо маслини без кісточок і скріплюємо їх шпажкою.

5. На цю ж шпажку наколюємо шматочок сиру і огірка. За таким принципом складаємо всі канапе.

Така закуска готується дуже швидко і ніколи не затримується на столі. Приємного апетиту.

Святкові закуски на день народження яєчні роли

Інгредієнти:

• Яйц0 — 3 шт.
• Кріп — 50 гр.
• Сир — 100 гр.
• Крабові палички — 6 шт. (якщо вони маленькі)
• Майонез — 3 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Готуємо млинці. Розбиваємо яйце в миску і трохи його збиваємо. Розігріваємо сковороду, наливаємо невелику кількість рослинної олії і вливаємо збите яйце, розподіляємо по всій поверхні сковороди, як тільки млинець взявся, перевертаємо його. Так смажимо все 3 яйця.

2. Готовий млинець перекладаємо на тарілку, поки вони остигають підготуємо начинку. Сир натираємо на крупній тертці, майонез для зручності перекладаємо в кулінарний мішок і акуратно розгортаємо крабові палички.

3. Робимо роли, на млинець кладемо розгорнуту крабову паличку, зверху посипаємо сиром і видавлюємо майонез, тільки потім посипаємо зеленню.

4. Все щільно скручуємо в рулет, потім розрізаємо їх на порційні роли, попередньо обрізавши кінці.

Порада: Якщо раптом у вас зовсім немає часу на приготування яєчних млинців, можна використовувати мексиканські коржі.

Блюдо виходить красивим, апетитним і легким. Приємного апетиту.

Нові закусочні тістечка

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Борошно — 120 гр.
• Яйця (середні) — 4 шт.
• Сметана — 50 гр.
• Рослинне масло — 70 гр.
• Розпушувач — 5 гр.
• Сіль — 0,5 ч. ложки
• Цукровий пісок — 1 ч. ложка
• Зелень петрушки
• Для начинки:
• Сирний сир — 300 гр.
• Червона риба — 300 гр.

Спосіб приготування:

1. Із зелені приготуємо пасту. Петрушку промиваємо під проточною водою і грубо її нарубим, бажано брати одні листя без паличок. Кладемо в блендер і добре опрацьовуємо, подрібнюючи до пасти.

2. Курячі яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки залишаємо в бік, а жовтки кладемо в чашу блендера. Сюди ж викладаємо сметану, вливаємо олію і добре збиваємо блендером до однорідної маси.

3. Борошно змішати з розпушувачем, потім просіваємо. До білків додаємо сіль і збиваємо до стійкого стану, потім додаємо цукор.

4. В зелену пасту додаємо борошно і збиті білки по черзі. У результаті виходить негусте, повітряне тісто.

5. Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо в неї тісто. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, якщо тісто не залишається, значить можна виймати з духовки.

6. Даємо бісквіту злегка охолонути, виймаємо і знімаємо папір. Чекаємо повного остигання. Зрізаємо нерівні краї, розрізаємо навпіл.

7. Одну частину тіста змащуємо сирним сиром, накриваємо другим коржем і нарізаємо на тістечка. Розмір ви вибирайте на свій розсуд, щоб легко було зробити однакового розміру тістечка, використовуйте в якості мірки зубочистки.

8. Червону рибу ріжемо смужками, звертаємо на манеру трояндочок, розкладаємо зверху.

При бажанні тістечка можна зробити зовсім маленькі. Приємного апетиту.

Прості канапе на шпажках

Інгредієнти:

• Хліб білий — 4 шматочка
• Огірок свіжий — 1 шт.
• Сир (будь-який твердий) — 150 гр.
• Шинка — 4 шматочка
• Маслини без кісточок — 20 шт.
• Шпажки

Спосіб приготування:

1. У шприца відрізаємо конус для голки.

2. Сир нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 1,5 див.

3. Огірок промиваємо, відрізуємо плодоніжки і ріжемо кругляшками так діаметром 1,5 див Те ж саме робимо і з шинкою і хлібом.

4. З допомогою шприца видавлюємо кругляшки. Спочатку шинка, хліб, огірок і сир. На шпажку надягаємо оливку і виймаємо з шприца інші інгредієнти.

Частування готове, подаємо до столу і тішимо всіх своїми новими шедеврами.

Канапе з червоною риби

Інгредієнти:

• Червона риба — 50 гр.
• Крабові палички — 3 шт.
• Сирний сир — 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо крабові палички від плівки, розрізаємо вздовж навпіл і на три частини.

2. Червону рибу нарізаємо тонкими скибочками, на краєчок кладемо сирний сир, крабові палички і скачуємо в рол.

3. Обвалюємо з двох сторін отриманий рол в панірувальних сухарях, кладемо на блюдо і вставляємо шпажки.

Дуже просте, але настільки смачне канапе у нас вийшло. Любителі риби оцінять по достоїнству.

Тарталетки з ананасом — Швидкий покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Тарталетки — 20 шт.
• Ананаси консервовані — 300 гр.
• Відварна куряча грудка — 300 гр.
• Помідори свіжі — 2 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Часник — 2 зубчики
• Петрушка — 2 гілочки

Спосіб приготування:

1. Консервовані ананаси нарізаємо невеликими кубиками. Свіжі помідори поділяємо на чотири частини і вирізаємо насіння, м’якоть ріжемо дрібними кубиками.

2. Відварну курячу грудку дрібно кришимо. У глибоку миску викладаємо інгредієнти, сюди ж очищений часник видавлюємо через прес.

3. Все заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Якщо за смаком недостатньо солі, то можна досолити.

4. Начинку викладаємо в пісочні або вафельні тарталетки і зверху прикрашаємо петрушкою.

Така закуска легко готується і відмінно підійде для святкового столу.

Помідори черрі з начинкою

Інгредієнти:

• Вершковий сир — 200 гр.
• Сир фета — 100 гр.
• Свіжий базилік — 20 гр.
• Свіжа петрушка — 20 гр.
• Часник — 2 зубчики
• Червоний цибуля — 1/2
• Перець чилі — 1/2
• Лимонний сік — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Червоний оцет — 2 ч. ложки
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком
• Помідори черрі — 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Перець промиваємо, цибулю і часник очищаємо, зелень промиваємо і все дрібно ріжемо. Сир фета нарізаємо невеликими кубиками.

2. Складаємо всі інгредієнти в чашу блендера, вливаємо олію, оцет, лимонний сік, додаємо мед, сіль, чорний перець за смаком, вершковий сир, все збиваємо до однорідності.

3. Промиваємо помідори черрі, акуратно вирізаємо серцевину і з допомогою кондитерського мішка заповнюємо начинкою.

Калорійність даного страви становить: 264 кал на 100 грам. Приємного апетиту.

Рулет з млинців на день народження: Холодна і незвичайна закуска

Інгредієнти:

• Ажурні млинці — 20 шт.
• Шинка — 300 гр.
• Листя салату — 2 шт.
• Морква по-корейськи — 200 гр.
• Майонез — 3 ст. ложки
• Гірчиця — 0,5 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Приготуємо ажурні млинці. Для цього нам знадобиться звичайне тісто для млинців, тільки не солодке, виливаємо його в диспенсер для соусів і розливаємо різним чином на сковороду.

2. Листя салат промиваємо і промокаємо паперовим рушником. Шинку нарізаємо на пластинки. Гірчицю з’єднуємо з майонезом і перекладаємо в пляшку для соусу.

3. Кладемо блін, зверху лист салату, поливаємо соусом, викладаємо моркву по-корейськи, шматочок шинки і щільно закручуємо.

Спробуйте приготувати оригінальну закуску. Здивуйте своїх гостей.

Печінкова закуска

Інгредієнти:

• Для тіста:
• Куряча печінка — 500 гр.
• Яйця — 2 шт.
• Молоко — 250 мл
• Борошно — 160 гр.
• Сіль — за смаком
• Рослинна олія — 4 ст. ложки
• Начинка :
• Соус майонезно-гірчичний (майонез — 5 ст. ложок+1 ст. ложка гірчиці)
• Петрушка для прикраси
• Помідор свіжий — 1 шт.
• Сир твердий — 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Печінку промиваємо,далі її необхідно перемолоти або через блендер або м’ясорубку, потім вбиваємо туди 2 курячих яйця, додаємо сіль, вливаємо молоко і рослинне масло. Добре розмішуємо. Тепер в печінкову суміш всипаємо просіяне борошно.

2. На розпеченій сковороді смажимо млинці. Тепер з допомогою склянки чи форми вирізаємо кружечки.

3. Натираємо сир натираємо на крупній тертці, промитий помідор ріжемо кругляком, зелень петрушки подрібнюємо.

4. 7-8 млинців складаємо один на одного, змащуючи кожен соусом. Зверху прикрашаємо зеленню петрушки, потім кладемо помідор і посипаємо все сиром.

Готуйте із задоволенням.

Відео-рецепт простих закусок

У цьому відео ви побачите, як приготувати красиві і дуже смачні закуски на святковий стіл.

Сподіваюся, що Вам знадобляться дані рецепти. Приємного апетиту.