Шампанское — идеальный напиток, чтобы превратить обычный вечер или встречу в событие. Психологи выделяют игристые вина в особую группу, подчеркивая, что этот алкоголь повышает уровень эндорфина, дофамина и серотонина в крови. Бокал шампанского делает мир ярче и позволяет не фокусироваться на плохом. Игристые вина созданы, чтобы ими наслаждаться в одиночестве или с друзьями. Остается лишь выбрать хороший напиток и подать его правильно. Расскажем, на что обратить внимание.
Как выбрать хорошее игристое вино
Рынок игристых вин разнообразный. Остановимся на основных характеристиках шампанского.
Сладость
Знатоки игристых вин говорят, что лучшие напитки практически не содержат сахара. Только в них раскрыт истинный вкус вина. По сладости выделяют такие виды игристых:
- Brut nature и Extra brut — нулевое содержание сахара.
- Brut — шампанское брют содержит сахара не более 1,5%.
- Экстра сухое — не более 2%.
- Сухое — сахара до 3,5%.
- Demi-Sec — полусухие вина с содержанием сахара до 5%.
- Doux — сладкие вина, уровень сахара превышает 5%.
Цвет
Он зависит от используемого в производстве сырья:
- Белые вина делают из винограда Chardonnay. Напитки подают с рыбной икрой, копченым лососем, устрицами, пиццей, салатами с овощами и морепродуктами.
- Красные вина производят из винограда Pinot Meunier и Pinot Noir. Напитки сочетаются с блюдами из мяса — свиными ребрышками, шашлыком, ветчиной, паштетом из печени домашней птицы.
- Розовые вина делают из купажа красного и белого винограда. У красного — обязательно убирают мезгу. Напитки этой группы хорошо подходят к дичи, мясу индейки, кролика, утки.
- Голубые вина — малоизвестные, но очень вкусные напитки из винограда сорта Мускат. Для получения интересного голубого оттенка в вино добавляют специальные природные красители. Подают такое шампанское с фруктами, десертами, мягкими сырами.
Страна производства
Лучшие игристые вина производят во Франции, в Италии, Испании, Австралии, Германии, ЮАР. В каждой стране и даже в каждом регионе свои стили. Купить шампанское конкретного производителя можно в интернет-магазине MAUDAU. В каталоге представлен алкоголь разных стран.
Гастрономические сочетания
Если вы уже запланировали меню вечера, выбрать вино будет несложно:
- брют подают с красной икрой, белым мясом, мягким сыром, сладкими садовыми фруктами;
- сухое и полусухое вино сопровождает пиццу, пасту, блюда из курицы, зрелые сыры, ветчину;
- полусладкое или сладкое вино подойдет к жареной рыбе, шашлыку, свиным колбаскам на гриле, сытным десертам со сливками.
Если шампанское подается как дижестив после еды, закусками к нему послужат черный шоколад, орехи, восточные сладости.
