Помідори: користь і шкода для організму жінки, чоловіки Скільки потрібно з’їсти Калорійність Фото Відео

Золоті яблука – так називають італійці плоди томатів. Дуже довго ці овочеві культури вважалися декоративними і вирощувалися в багатьох європейських країнах в якості садового прикраси. Сьогодні помідори є практично одними з найпопулярніших овочів, їх вирощують всі дачники та городники. Цей продукт харчування став доступним протягом усього року і улюбленим в кожній родині. Томати наділені відмінними смаковими якостями, корисними властивостями і цінним складом.

Багаторічні представники сімейства пасльонових відрізняються різноманітними сортами з малиновими, червоними, рожевими, жовтими, оранжевими і чорними відтінками плодів. Помідори можуть бути різної форми і розміру, солодкі і кислі, соковиті і м’ясисті. Їх вживають щодня в сирому або тушкованому вигляді, запікають або смажать, роблять соки і різні корисні напої, додають у перші і другі страви, роблять салати і соуси, а ще маринують, солять і роблять заготовки на зиму. Особливістю томатів є те, що після термічної обробки їх корисні властивості тільки збільшуються.

При всій своїй корисності овочеві рослини можуть і негативно впливати на організм людини. Тому дуже важливо знати, як правильно вживати томати та продукти на їх основі, кому варто поставитися до них з обережністю, і не зловживати, яка кількість безпечно для здоров’я.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність томатів

Помідори багаті різноманітними вітамінами, макро – та мікро-елементами. Вони складаються з:

• з вітамінів А, С, РР, Е, Н, К, групи В;
• з макроелементів – магнію, натрію, калію, фосфору, сірки, хлору;
• з мікроелементів – міді, цинку, заліза, йоду, хрому, селену, фтору, бору та інших.

У ста грамах міститься понад 90 грамів води, приблизно по 1 граму жирів і білків, 4 – 5 грамів вуглеводів, а також невелика кількість золи, крохмалю, клітковини, пектинів, органічних кислот.

Низькокалорійні помідори підходять для людей із зайвою вагою і цукровим діабетом (з-за низького вмісту цукру). Мінімальна кількість жирів є легкозасвоюваними і шкоди фігурі заподіяти не можуть.

Норма вживання в день, скільки потрібно з’їсти

При відсутності протипоказань дорослим рекомендується в середньому вживати в день 200 – 300 грамів помідорів або 5 – 7 штук середнього розміру. При ожирінні для зниження ваги дієтологи можуть призначати томатну дієту, при якій добова норма збільшується в кілька разів. При проблемах з печінкою буде достатньо одного великого помідора на добу або одного – двох склянок томатного соку. У період вагітності гінекологи радять вживати по два свіжих помідора кожен день.

Чим корисні помідори для здоров’я жінки

Корисні властивості томатів надають позитивний вплив на жіноче здоров’я.

• Нормалізується обмін речовин, йдуть зайві кілограми.
• У період менопаузи рекомендується як засіб, що зміцнює кісткову тканину і приводить в норму структуру кісток.
• Є засобом профілактики онкологічних захворювань і патології жіночих статевих органів.
• Рекомендується як профілактичний і лікувальний засіб при анемії або ризик її розвитку.
• Покращує роботу травної системи.
• Позбавляє шкіру обличчя від різних висипань, очищає і оздоровлює її, покращує зовнішній вигляд.
• Є лікарським засобом при багатьох проблемах зі шкірою – при дерматитах, псоріазі, екземі.
• Знімає набряклість і виводить з організму зайву рідину.
• У рази знижує кількість холестерину в крові.

Користь томатів при вагітності

Якщо під час вагітності дуже хочеться помідорів чи томатного соку, а у доктора на цей рахунок немає ніяких заборон, то їсти цей продукт можна і навіть потрібно. На організм вагітної жінки і на розвиток плода свіжі помідори впливають тільки позитивно (при розумному вживанні).

• Кальцій і фосфор сприяють формуванню здорової і міцної кісткової системи дитини.
• Залізо і калій позитивно впливають на роботу кровоносної системи.
• Томатний сік потрібно вживати при підвищеному тиску і порушення роботи шлунку і кишечника.
• Соковита помідорна м’якоть рекомендується при набряках і зайвої рідини в організмі майбутньої мами.
• Це ефективний профілактичний засіб від запорів.
• Організм очищається від шлаків і токсинів.
• Вітаміни зміцнюють імунітет і захищають від простудних захворювань, заспокоюють нервову систему.
• Фолієва кислота є незамінним елементом при підготовці до вагітності і в період виношування малюка.

Користь томатів для чоловіків

Томати – універсальна овочева культура, яка дуже корисна і для чоловічої аудиторії. При їх регулярному вживанні в організмі чоловіків відбувається багато позитивних змін.

• Нормалізується робота статевих залоз, підвищується потенція.
• Знижується ризик виникнення аденоми і раку простати, інших онкологічних проблем.
• Поліпшується робота серцево-судинної системи.
• Приходить в норму підвищений кров’яний тиск.
• Відновлюються сили після надмірних фізичних навантажень та занять спортом.
• Нормалізується робота всіх внутрішніх органів і систем.

Користь помідорів для дітей

Свіжий помідор – це алергенний продукт, який не рекомендують давати дітям віком до 9 – 10, а то і до 12 місяців. Повноцінне вживання томатів малюками в різних видах страв краще починати після трирічного віку, а консервовані помідори — давати не раніше семи років і в обмеженій кількості.

Після поступового запровадження овочу в раціон дитини і приведення його до регулярного вживання можна побачити всю користь овочевої культури на дитячий організм.

• Каротин і вітамін А необхідні для розвитку гострого зору та активного росту.
• Зміцнюється імунітет, захисні сили організму значно підвищуються.
• Поліпшується апетит, активується робота всієї травної системи.
• Магній заспокоює і зміцнює нервову систему, знімає підвищене збудження.
• З організму виводяться шкідливі речовини.
• Зміцнюють кровоносні судини, розріджується густа кров.
• Помідор є відмінним профілактичним засобом від анемії, онкологічних захворювань, підвищеного холестерину.

Якого кольору корисніше томати

У кожного виду й сорту томатів є свої позитивні сторони, особливості та переваги.

1. Жовті

Сонячні помідори викликають апетит своїм теплим зовнішнім виглядом і вважаються найбільш корисними. Їх можуть вживати навіть ті, у кого алергія на червоні помідори. Плоди цього сорту містять менше кислотності, а м’якуш у них більш м’ясиста і містить мінімум рідини. Жовті томати можуть у невеликих дозах їсти люди з підвищеною кислотністю шлунка. Ці плоди містять речовини, сприятливо впливають на якість зору, волосся, нігтів та на імунітет.

2. Червоні

Червоні помідори рекомендують вживати при зниженій кислотності шлунка, метеоризмі, запорах, недокрів’ї, ослабленій пам’яті, знесиленні після застуди або стресу, хворобах нирок і серця. Такі плоди сприяють розрідженню крові, очищенню кишечника, виведенню шкідливих речовин і зняття нервового напруги.

3. Чорні

Незвичний відтінок чорних плодів обов’язково притягує погляд і викликає масу питань про їх користь. Вважається, що чорні помідори володіють великою кількістю антиоксидантів і вітамінів групи В. Це робить їх прекрасним профілактичним засобом від розвитку пухлин, простудних і інфекційних хвороб, проблем з серцем і судинами. Томати даного сорту ще мають і омолоджуючий ефект, а також є афродизіаком.

4. Зелені

Недостиглі помідори зеленого кольору не тільки корисні самі по собі, але ще і застосовуються в якості додаткового лікарського засобу (у комплексному лікуванні) при багатьох захворюваннях. Їх вживання:

• допомагає позбавитися від зайвої ваги і підвищити гемоглобін;
• нормалізує обмін речовин і покращує роботу травного тракту;
• зміцнює пам’ять і стимулює мозкову діяльність;
• відновлює шкірні покриви, загоює дрібні пошкодження, побої;
• допомагає позбавитися від шкідливих звичок, зокрема тютюнокуріння;
• підтримує в тонусі весь організм, сприяє приливу сил і гарного настрою;
• перешкоджає утворенню тромбів, зміцнює стінки судин;
• приводить в норму рівень цукру в крові;
• усуває набряки і виводить холестерин.

Користь помідорів після обробки

У переробленому вигляді томати зберігають всі свої корисні властивості і засвоюються набагато краще, ніж свіжі. Після невеликої термічної обробки плоди можуть вживати навіть ті люди, яким протипоказані помідори у свіжому вигляді за наявності певних проблем зі здоров’ям.

Сушені

Томати уповільнюють процеси старіння і благотворно впливають на діяльність мозку, пам’ять, мислення. Вони можуть поліпшити настрій і зняти стрес, перетворити щоденне меню і позбавити від набряків, виступити в ролі профілактичного засобу від онкології і виникнення тромбів.

Запечені (тушковані)

Теплова обробка дозволяє краще засвоювати помідори, хоча їх вітамінна цінність при цьому значно знижується. На смакові якості гасіння і запікання звичайно впливає, але тільки в позитивну сторону. Продукт стає більш ніжним і м’яким, менш кислим і як і раніше дуже корисним.

Мариновані

Правильний маринад дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів і мінералів. Важливо, щоб оцет в рецепті був відсутній повністю чи був замінений на лимонну кислоту. Овочі, приготовлені таким способом істотно відрізняються від свіжих, але мають свій полюбився багатьом смак і аромат.

Мариновані помідори і сам маринад сприяють виведенню з організму шкідливих речовин і позитивно впливають на організм при надмірному вживанні міцних спиртних напоїв.

З якими продуктами краще поєднувати томати

Вчені і лікарі, провівши безліч різних досліджень, прийшли до висновку, що томати краще засвоюються і приносять більше користі тільки в поєднанні з певними продуктами. Саме тому при вживанні помідорів варто дотримуватися наступних правил:

• томати добре поєднуються з часником, болгарським перцем, баклажанами, авокадо, кропом, петрушкою, селерою і розмарином;
• помідори ідеально поєднуються з рослинним маслом.Так як в поєднанні з рослинними жирами набагато краще засвоюється природний антиоксидант — лікопін.
• не рекомендується вживати томати з молоком, крупами, зернобобовими культурами;
• не потрібно поєднувати їх з м’ясними та рибними продуктами, а також з яйцями і пшеничним хлібом;
• страви з м’яса і картоплі не можна запивати томатним соком;
• томатний сік можна пити лише через 30 – 40 хвилин після основної їжі.

Чи Правда, що салат з огірків і помідорів шкідливий? — відео

Що можна приготувати з томатів: рецепти

Соуси, кетчупи, аджику, салати, пироги, омлети, запіканки, піцу, сік, напої, супи, борщі та багато іншого можна приготувати з помідорів. Цей овоч популярний в кухнях багатьох країн світу і використовується в самих різних рецептах, які неможливо перерахувати.

Дієтичні страви

• У свіжого помідора зрізують верхівку, ложкою виймають м’якоть і наповнюють його сумішшю з вареного рису з подрібненою зеленню.
• Можна нафарширувати свіжі помідори сумішшю з запеченого порубаного солодкого перцю і смаженого на оливковій олії цибулі.
• Салат можна приготувати зі свіжих помідорів, обсмажених волоських горіхів, кілька зубчиків часнику і зелені (петрушки і кінзи).
• Суміш з м’якоті помідорів, солодкого перцю, оливок, анчоусів і декількох крапель оливкової олії використовують для намазування на тости або шматочки житнього хліба.
• На сковороді обсмажують цибулю, додають м’якоть помідорів, часник, зелень і варену квасолю, перемішують, посипають тертим сиром, вимикають вогонь і накривають кришкою. Коли сир розплавиться – страва готова.

Корисні напої з помідорів, як приготувати

• 2 частини томатного соку, 1 частина соку редьки, лід у кубиках, зелень для прикраси.
• Вершки і помідори (у співвідношенні 1 до 10), сіль, за бажанням – кубики льоду.
• Рівні частини томатного соку і кефіру, зелень кропу (подрібнена), сіль, цукор за смаком.
• Для приготування смузі потрібно: помідори, солодкий перець, яблуко, морква, оливкова олія, вівсяні пластівці, кунжутне насіння, сіль і червоний мелений перець за смаком. Всі інгредієнти поступово додають в блендер і збивають протягом однієї хвилини. Готовий напій можна прикрасити гілочкою зелені.
• Для приготування смузі потрібні: свіжі помідори, огірок, болгарський перець без насіння і простінок, рослинне масло, кедрові горішки, сіль і кубики льоду. Овочі попередньо охолоджують. Їх кількість може підбиратися індивідуально. Для гостроти можна додати столову ложку гострого томатного соусу. Вживають в холодному вигляді.

Помідори: шкоди і протипоказання

Щоб смачні і ароматні томати не заподіяли шкоди здоров’ю, необхідно дотримуватися деяких правил.

• Не можна вживати без теплової обробки недостиглі помідори, так як вони містять отруйна речовина – соланін і здатні викликати отруєння у дорослої людини і призвести до летального результату у дитячому віці.
• З-за великої кількості кислоти у помідорах їх не рекомендується варити або тушкувати в алюмінієвому посуді. Метал вступає в реакцію з кислотою і може нашкодити шлунку і нормальній роботі травного тракту.

Для певної категорії людей існують протипоказання до вживання томатів. Їх заборонено є:

• у період лікування препаратами із вмістом калію;
• при індивідуальній непереносимості продукту та схильності до алергії;
• при захворюваннях печінки і нирок;
• при хворобах суглобів;
• при проблемах зі шлунком і кишечником, при панкреатиті;
• при підвищеному тиску.

Помідори користь і шкоду для організму Помідори корисні властивості — відео

Зелені помідори — суцільні корисні властивості… і Шкода — відео

Смачні і корисні помідори необхідно обов’язково включати в свій раціон, але підходити до цього слід індивідуально, з урахуванням особливостей свого організму. Кожному необхідно вибрати особисту норму вживання, а також безпечний для себе вигляд продукту – сік, напій, салати, в’ялений, смажений, тушкований або маринований помідор. Помірність і індивідуальний підхід – це повноцінна робота всіх органів і систем, запорука здоров’я та довголіття.

Читайте також:

• Огірок: користь і шкоду для здоров’я людини
• Гарбуз: користь і шкода для здоров’я
• Яблука: користь і шкоду для організму людини
• Чорноплідна горобина: користь і протипоказання