Ароматна страва із присмаком сходу – це баклажани, приготовані на турецький манер. З цією стравою доведеться повозитися, але результат перевершить усі очікування. Яскраві та дуже смачні баклажани хочеться подавати на стіл ще й ще, адже з'їдаються вони практично миттєво.
Подайте на гарнір сочевицю або стручкову квасолю, щоб доповнити блюдо.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт.
- Фарш – 150 г.
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт.
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Помідори великі – 2-3 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Петрушка – пучок.
- Сіль, гострий перець – до смаку.
- Цукор – щіпка.
Як приготувати:
1. Для початку баклажани потрібно вимити та очистити шкірку таким чином, щоб поверхня стала в смужку.
Найзручніше для цієї процедури використовувати овочечистку.
2. Тепер баклажани потрібно опустити у підсолену воду та залишити на 40 хвилин. Ця процедура потрібна, щоб баклажани втратили свою гіркоту.
3. Цибулю нарізати кубиками і викласти на сковорідку. Обсмажувати з додаванням будь-якої рослинної олії до м'якості.
4. Болгарський перець також нарізати кубиками.
Найкраще брати перець червоного кольору, тому що в цьому випадку ваша готова страва виглядатиме привабливіше.
5. Підготовлену та вимиту зелень наріжте та додайте до сковороди. Сюди додайте подрібнений часник, гострий перець і продовжіть гасити овочі.
6. Залишилося додати на сковороду фарш та обсмажити його разом із овочами до готовності. За смаком додайте сіль та спеції.
7. Баклажани обсушити та викласти у форму для запікання. Запікати овочі 40 хвилин, після цього по центру кожного зробити надріз для начинки і присипати цукром.
8. Начинку з фаршу та овочів потрібно помістити всередину кожного баклажану та злегка притиснути.
9. Зверху на кожен баклажан потрібно викласти по парі скибочок помідорів. Томати, що залишилися, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку, а потім з'єднати в подрібненому часнику і сіллю. Цим соусом необхідно заповнити місце між баклажанами.
Подавати таку страву можна з будь-якими гарнірами чи овочевими салатами. Прекрасна страва і як самостійна страва. Спробуйте подати його із соєвим або будь-яким гострим соусом.
Смачного!
