Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми будемо готувати домашні чебуреки на заварному тісті.

Існує досить багато рецептів приготування цього чудового блюда. Тісто можна приготувати на окропі, з мінералкою, з додаванням горілки, на кефірі. Начинка може бути різноманітною: яловичина, свинина, баранина, курка. Кожен з варіантів має свої преимуществп, а вибрати свій улюблений можна тільки спробувавши кожен з них.

У нашій родині популярні два способи приготування: чебуреки на окропі (заварне тісто) і на кефірі. Начинка ж, найчастіше, з мішаного фаршу (50% свинина і 50% яловичина). В одній з попередніх статей ми описували кілька рецептів приготування чебуреків на кефірі, їх ви можете подивитися тут. А сьогодні, ми докладно розберемо популярні способи приготування домашніх чебуреків на заварному тісті.

Чебуреки на заварне тісто рецепт з фото

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Список необхідних інгредієнтів:

Начинка:

  • Фарш м’ясний – 200 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Кефір – 200 мл;
  • Сіль, перець – за смаком.

Тісто:

  • Борошно пшеничне – 400-450 гр;
  • Вода – 250 мл;
  • Яйце куряче – 1 шт;
  • Сіль, цукор – по 0.5 ч. л;
  • Масло рослинне – 1 ст. л.

Як приготувати чебуреки на заварне тісто:

1. У глибоку миску викладаємо фарш і додаємо подрібнену цибулину, солимо і перчимо за смаком. За бажанням, можна додати трохи улюблених спецій.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

2. Додаємо в м’ясну масу кефір і добре перемішуємо. Консистенція фаршу повинна вийде, досить рідка. Закриваємо миску плівкою або тарілкою і залишаємо на півгодини.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

3. У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Далі, додаємо близько 100 гр. борошна, добре перемішуємо і залишаємо масу на 10 хвилин. Після цього, додаємо куряче яйце і поступово вводимо муку (її треба попередньо просіяти). Вимішуємо тісто до однорідного стану (воно не повинно липнути до рук) і обертаємо харчовою плівкою. Залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.

Читайте також:  Молочна риба (ханос): користь, смакові якості, 5 рецептів приготування

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

4. Ділимо тісто на рівні частини, розміром, приблизно, з велике куряче яйце. Трохи посипаємо стіл борошном і тонко розкачуємо коржі з тіста.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

5. Викладаємо близько 1 ст. л. фаршу і рівномірно розподіляємо на половині коржі з тіста. Потім, накриваємо начинку другою половиною.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

6. Краї чебуреків можна змастити водою, а потім зліпити. Так з’єднання буде більш міцним. Після цього, притискаємо краю виделкою.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

7. Обрізаємо краю чебуреків тесторезкой. Якщо її немає, можна сміливо пропустити цей пункт.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

8. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо чебуреки і смажимо до рум’яності.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

9. Перевертаємо чебуреки і обсмажуємо з іншого боку.

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Дістаємо обсмажені чебуреки і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Кефір і сметана відмінно зберігають м’ясний сік. Тому, якщо додати ці продукти у фарш, чебуреки напевно вийдуть соковитими

Чебуреки на заварному тісті з горілкою

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Список необхідних інгредієнтів:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 4 склянки;
  • Яйця курячі – 1 шт;
  • Горілка – 1 ст. л;
  • Сіль, цукор – по 0.5 ч. л;
  • Вода – 300 мл;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.

Для начинки:

  • Фарш м’ясний – 400 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Кефір або холодна вода – 150 мл;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати чебуреки на заварному тісті з горілкою:

1. Фарш викладаємо в глибоку миску, додаємо подрібнену цибулину. Солимо і перчимо за смаком, вливаємо кефір або воду. Добре перемішуємо масу до однорідності і залишаємо на годину в холодильнику.

2. В окрему миску просіваємо склянку борошна, додаємо сіль і цукор і вливаємо 300 мл окропу. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин. Після цього, додаємо куряче яйце, рослинне масло і потроху вводимо борошно (просіяне). Вимішуємо тісто до однорідного стану, обертаємо плівкою і залишаємо на півгодини.

Читайте також:  Найсмачніші котлети з горбуші!

3. Ділимо тісто на 17-18 однакових частин. Стіл посипаємо борошном і розкачуємо з тіста тонкі коржі (близько 1.5 мм).

4. На половину кожного коржика викладаємо начинку і накриваємо другою половиною і слепляем краю. Якщо краї коржі змастити водою, місце з’єднання буде більш міцним.

5. Сковороду з рослинним маслом добре розігріваємо. Викладаємо чебуреки в гаряче масло й обсмажуємо з обох боків до рум’яності. Готові чебуреки подаємо до столу. Приємного апетиту!

При додаванні в тісто 1 ст. л. горілки, чебуреки виходять більш хрусткими

Чебуреки на заварне тісто без яєць

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Список необхідних інгредієнтів:

Для начинки:

  • Фарш м’ясний – 400 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Вода або м’ясний бульйон – 100 мл;
  • Сіль, перець – за смаком.

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 350 гр;
  • Окріп – 200 мл;
  • Масло рослинне – 2 ст. л;
  • Сіль – 1 ч. л.

Як приготувати чебуреки на заварне тісто без яєць:

1. У глибоку миску викладаємо м’ясний фарш і додаємо подрібнену цибулину. Далі, солимо і перчимо за смаком, вливаємо бульйон або воду, все ретельно перемішуємо до однорідності. Прибираємо начинку в холодильник на 30-40 хвилин.

2. У чашку просіваємо 200 гр. борошна, додаємо рослинне масло, сіль і вливаємо 200 мл окропу. Добре перемішуємо отриману масу до однорідності. Після цього додаємо борошно і замішуємо м’яке, еластичне тісто. Після цього, загорнути його у харчову плівку і прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.

3. Тепер, необхідно розділити тісто на рівні частини, розміром з велике куряче яйце. Кожну частину розкочуємо качалкою в тонкий корж близько 1.5-2 мм.

4. На половинку кожного коржика викладаємо 1 ст. л. начинки і рівномірно розподіляємо. Зверху, акуратно накриваємо другою половиною і слепляем краю. Для кращого з’єднання, краї чебурека можна притиснути виделкою.

5. У сковороду вливаємо олію і добре розігріваємо. Викладаємо чебуреки в гаряче масло й обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Готові чебуреки подаємо до столу. Приємного апетиту!

Читайте також:  Льняна каша: 7 рецептів чудової страви

За бажанням, у фарш можна додати улюблені спеції і дрібно січену зелень

Чебуреки на заварному тісті з вершковим маслом

Чебуреки на заварне тісто-5 покрокових рецептів

Список необхідних інгредієнтів:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 500 гр;
  • Вода (окріп) – 200 мл;
  • Масло вершкове – 100 мг;
  • Яйце куряче – 1 шт;
  • Сіль – 0.5 ч. л.

Для начинки:

  • Фарш м’ясний – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Молоко або сметана – 2/3 склянки;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати чебуреки на заварне тісто з маслом:

1. У чашку викладаємо м’ясний фарш, додаємо подрібнену цибулину, солимо і перчимо за смаком. Далі, вливаємо молоко або сметану і добре перемішуємо. Прибираємо м’ясну масу в холодильник на одну годину.

2. У глибоку ємність просіваємо 200 гр борошна, додаємо сіль, 200 мл кип’ятку і швидко перемішуємо з допомогою виделки. З’єднуємо яйце і розтоплене вершкове масло, додаємо в ємність до тесту. Знову добре перемішуємо. Далі, поступово просіваємо в ємність залишки борошна і замішуємо м’яке, ніжне тісто. Обертаємо його плівкою і даємо відпочити 15-20 хвилин.

3. Тісто ділимо на 15-16 рівних частин. Кожну частину розгортаємо в корж товщиною близько 2 мм На половинку кожного коржика викладаємо столову ложку начинки і накриваємо другою половиною. Добре притискаємо краю чебуреків виделкою.

4. Сковороду з рослинним маслом добре нагріваємо і викладаємо чебуреки. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Готові чебуреки подаємо до столу. Приємного апетиту!

Заварне тісто, приготоване з вершковим маслом дуже зручно в роботі і не вимагає борошна на подпыл

Чебуреки на заварне тісто відео-рецепт

У відео нижче представлений ще один схожий рецепт приготування чебуреків на заварному тісті. Рекомендую його до перегляду.

Сподіваюся, Ви знайшли для себе підходящий рецепт і приготували смачні, соковиті і ароматні чебуреки!

 

DvaGusya