Сьогодні готуємо неймовірно смачний, але водночас дієтичний низькокалорійний суп із сиром та овочами. Усього пара ложок вершкового сиру як заправка надають цьому супу неповторний ніжний смак і аромат, адже основою для нього є не м'ясний або курячий бульйон, а звичайна вода. Такий варіант першої страви відмінно впишеться не тільки в дієтичне, але й дитяче меню.
Підготуємо усі потрібні продукти за списком. Кукурудзу можна замінити зеленим горошком на вибір.
Інгредієнти:
- Картопля – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Морква – 60 г.
- Кукурудза консервована – 60 г
- Капуста цвітна – 100 г.
- Солодкий перець – 70 г.
- Сир плавлений вершковий – 80 г.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, мелений перець, зелень – до смаку.
- Вода відфільтрована – 1 л.
Як приготувати:
1. У сотейник наливаємо чисту воду, всипаємо очищену та нарізану кубиками картопля. Ставимо на плиту. На середньому вогні при бурхливому кипінні варимо картоплю до напівготовності.
2. Розігріваємо сковороду з олією і заповнюємо її нарізаними соломкою цибулею та морквою. Пасеруємо на тихому вогні до м'якості.
3. Всипаємо кубики солодкого перцю і готуємо ще п'ять-шість хвилин при періодичному помішуванні.
4. У сотейник із картоплею всипаємо цвітну капусту, попередньо розібравши її на окремі суцвіття, і продовжуємо варити овочі до повної готовності капусти.
5. У ємність з картоплею та капустою додаємо консервовану кукурудзу та пасеровані овочі.
6. Потім сюди відправляємо ложку вершкового сиру.
Краще взяти сир із високою жирністю типу Хохланд чи Альметте.
Розмішуємо обережно суп ложкою, щоб сир розчинився. Прогріваємо наш супчик на невеликому нагріванні хвилини три, але не допускаємо закипання! Інакше сир може згорнутись і суп набуде не зовсім приємної «творожистої» структури.
7. На заключному етапі солимо та перчимо суп на свій смак, знімаємо з плити і даємо настоятися під кришкою хвилин 10-15.
Зелень додаємо при подачі і зовсім небагато, щоб зберегти ніжний вершковий смак та аромат нашого супу.
Дієтичний суп із сиром готовий. Розливаємо по тарілочках і подаємо на стіл.
Хорошим доповненням до такого легкого супу буде підсушений у тостері шматочок цільнозернового хліба.
Смачного!
