У зимовий день приємно побалувати своїх домашніх можна чудовим пирогом із яскравою зеленою начинкою — із цибулі та яйця. Готувати його зовсім не складно, а домашнє дріжджове тісто незмінно виходить пишним та смачним. Обов'язково приготуйте такий пиріг, навіть якщо ви байдужі до зеленої цибулі, адже така випічка і справді дуже смачна.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 2 ст.
- Молоко коров'яче – 1 ст.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Сіль кухонна – 1 ст. л.
- Сухі дріжджі – 3/4 ч. л.
Для начинки:
- Пір'я зеленої цибулі – 300 г.
- Варені курячі яйця – 3 шт.
- Сіль – до смаку.
- Сметана, молоко чи чай – для змащення пирога.
Як приготувати:
1. Молоко підігріти до теплого стану – це можна зробити у мікрохвильовій печі. Сюди ж у глибоку миску додати цукровий пісок і перемішати. Дочекатися повного розчинення цукру.
2. Тепер додайте сухі дріжджі та залиште масу на 10 хвилин. Цього має бути достатньо, щоб дріжджі почали працювати.
3. Куряче яйце вимити та розбити в миску з молоком.
4. Поступово починайте всипати борошно, що просіює, не забуваючи помішувати масу. Це важливо, тому що інакше можуть залишитися грудочки.
5. Влийте рослинне масло – воно зробить тісто м'якшим і не дозволить йому засохнути при готуванні в духовці.
6. Тепер замісіть тісто – місити потрібно не менше 5-ти хвилин – і залиште в теплому місці на час від 30-ти до 60-ти хвилин.
Можна просто набрати гарячу воду в іншу миску і поставити миску з тестом на неї, попередньо накривши кришкою. Цей секрет дозволить тесту піднятися набагато швидше.
7. Тепер можете розпочати приготування начинки. Для цього зелену цибулю потрібно дрібно нашаткувати і викласти в глибоку миску.
Якщо ви використовуєте фермерську цибулю, придбану влітку, то її можна взяти меншу кількість, оскільки вона досить гостра і жорстка.
8. Злегка присолити цибулю і потовкти дерев'яною товкачем.
Важливо брати саме дерев'яну товкушку, так як металева може надати неприємного смаку.
9. Інші яйця потрібно зварити до стану круто в підсоленій воді.
10. Зварені яйця остудити і очистити, а потім натерти на тертці і додати в миску до цибулі.
11. Коли тісто підніметься, його поділити на дві частини і розкотити кожну на невеликий пласт.
12. Форму для випічки або лист змастити олією. Потім викласти один пласт тіста, розподілити на ньому рівномірним шаром цибульно-яєчну начинку.
13. Другою частиною тесту накрийте начинку та акуратно з'єднайте по краях. Можна використовувати будь-який декоративний защип, наприклад, мотузочка.
14. За бажанням, щоб пиріг був апетитнішим зовні, його потрібно змастити сметаною або невеликою кількістю молока.
Деякі господині вважають за краще змащувати неміцним чаєм. Це секрет зробить верхню скоринку рум'яною та красивою.
15. Залишіть пиріг на чверть години, потім можете поставити в розігріту духовку на 20 хвилин. Так як багато інгредієнтів готові, випікання не займе багато часу.
Готовий пиріг можна подавати як гарячим, і холодним. З напоїв варто вибрати молоко чи чай.
Смачного!
