Надати особливий смак давно знайомому гороховому супу не скласти складності, якщо доповнити його такими часниковими рулетиками. Пікантний аромат надає особливої насиченості, а також цікавого зовнішнього вигляду. При цьому часниковий запах, хоч і витає у повітрі, він абсолютно не перебиває основну горохову лінію. Обов'язково приготуйте і побачите, як оцінять такий суп ваші близькі.
Інгредієнти:
- Вода фільтрована – 2,8 л.
- Яловичина жирна (шматок) – 300 г.
- Горох колотий – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква невелика – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 150 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Вершкове масло – 20 г.
- Спеції, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед слід відварити бульйон. М'ясо після варіння потрібно дістати з бульйону, подрібнити довільно та повернути назад у бульйон.
Якщо ви вирішили робити на яловичому бульйоні, то на його варіння піде майже кілька годин. У тому випадку, якщо на курячому м'ясі – то в рази менше часу.
2. Невелику кількість бульйону потрібно відлити в піал, сюди ж додати тертий або дрібно нарізаний часник.
3. Горох слід попередньо замочити, найкраще з щіпкою соди – так горох набухне швидше, і, як наслідок, звариться теж швидше. У піал з бульйоном потрібно додати вершкове масло.
4. Цибулю подрібнити і відправити обсмажуватися на розігрітій сковорідці, сюди додати натерту на середній тертці моркву.
5. Спочатку в каструлю з бульйоном потрібно відправити горох, а після того, як він повариться приблизно десять-п'ятнадцять хвилин – додати засмажку. Тепер потрібно варити горох до готовності. За смаком додайте сіль та інші спеції.
6. Для того щоб зробити часникові рулетики, в окремій мисці збийте куряче яйце з невеликою кількістю солі, а потім сюди додайте борошно, що просіює.
7. Вручну замішайте тісто, воно має вийти дуже м'яким та ніжним.
8. Розкотіть тісто качалкою і нанесіть поверх часниково-масляну суміш. Потім швидко поверніть рулет і наріжте його невеликими шматочками.
9. Не потрібно намагатися робити надто великі шматочки рулету, тому що вони ризикують не зваритися.
Подавати суп необхідно гарячим, рясно посипавши зеленню.
Можна подати також чорний хліб та гірчицю.
Смачного!
