Галети – це французька страва. З себе вони представляють щось проміжне між печивом та сухими млинцями. Існує безліч рецептів із різною начинкою. Є солодкі, а є такі, які можна подати як основну страву.
У цьому варіанті галети особливий смак їй надає асорти томатів із трьох сортів та сухий базилік.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 200 р.
- Гаряча вода – 75 мл.
- Олія соняшникова – 50 г.
- Сода, гашена оцтом – 1 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Помідори різних кольорів – 5-7 шт.
- Сирок плавлений “Дружба” – 200 г.
- Базилік сушений – 1/2 ч. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Яйце куряче – для змащення.
- Перець чорний – до смаку.
- Сіль, перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Борошно просіяти через сито і викласти в глибоку миску.
Для приготування цієї страви можна брати як пшеничне, так і цільнозернове борошно. А можна взяти в рівних пропорціях два види борошна.
У миску з борошном додайте олію.
2. На смак додайте сіль.
3. Тепер додайте гарячу воду в миску і швидко замісіть тісто.
4. Тісто має вийти м'яке та не липке. Залишіть тісто на півгодини, закривши плівкою, щоб воно дійшло.
5. Доки тісто доходить, потрібно підготувати томати. Кільцями слід нарізати помідори: жовті, чорні, рожеві.
6. Коли тісто буде готове, викладіть його на пергамент, присипаний борошном.
7. За допомогою качалки розкачайте тісто в тонке коло. Сир потрібно натерти на тертці та рівномірно викласти на тісто, відступивши від краю.
8. До смаку додайте в начинку сир і трохи тертого часнику. Щодо останнього інгредієнта – його можна не класти, якщо ви не любите гострі страви.
9. Наперед підготовлені помідори потрібно викласти на шар сиру внахлест. При цьому різні сорти томатів мають бути рівномірно розподілені.
10. На смак потрібно додати в начинку сіль і чорний перець.
11. Тепер акуратно загніть краї пирога, щоб вийшов борт.
12. Бортики потрібно змастити збитим жовтком, а начинку збризкати олією. І після цього поставити пиріг у духовку на півгодини.
Подавати галету можна як гарячою, так і охолола. Прикрасити варто петрушкою чи свіжим базиліком.
Смачного!
