Швидке перекушування або доповнення до основної страви приготуємо сьогодні. Це будуть ароматні та смачні коржики з сиром, основним компонентом тесту яких буде картопля.
Смажитимуться вони на сковороді. З вечора можна зварити картопля, або використовувати для цього страви картопляне пюре, що залишилося з вчора. Із запропонованого картопляного тіста можна зробити як тонкі, так і коржики, схожі по товщині на оладки до вашого столу.
Інгредієнти:
- Відварена картопля – 3-4 шт.
- Сир на кшталт моцарелу – до 100 г.
- Велике куряче яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 250 г.
- Морська сіль – 1,5 ч. л.
- Цукор – щіпка.
- Суміш мелених перців – до смаку.
- Часник – за бажанням.
Як приготувати:
1. Відваріть попередньо очищену і крупно нарізану картоплю до готовності. Під час варіння додайте до картоплі лавровий лист, кріп та сіль за смаком. Злийте воду з картоплі, вона не знадобиться для цього рецепту.
2. У глибокій ємності розминайте картоплю картопледавилкою або використовуйте для цього тертку. До картопляної маси відправте одне велике куряче яйце або два невеликі яйця. Додайте до маси морську сіль та щіпку цукру.
Щоб коржі вийшли ароматнішими, додайте в картопляне тісто суміш мелених перців, сухий порошок часнику або цибульний порошок.
3. Вводьте в тісто поступово пшеничне борошно, перемішуючи лопаткою.
4. Натріть шматочок сиру моцарелла або адигейський сир на тертці і додайте в тісто.
До речі, при бажанні, в тісто можна додати чайну ложку розпушувача, щоб коржі вийшли трохи пишними, пористими.
5. Тісто на картопляні коржики виходить м'яким. З таким тестом легко буде працювати, якщо дати йому трохи постояти накритим плівкою, 10-15 хвилин.
6. Робочу поверхню присипте борошном чи крохмалем, тісто ножем поділіть на частини. Розкачуйте тісто для коржів тонкими, або середньої товщини.
7. Розігрійте сковороду і змащуйте олією, обсмажуйте коржі до рум'яного відтінку під кришкою. Можна готувати і на сковороді без олії такі коржі на сухій, але тоді рекомендуємо змащувати їх вершковим маслом вже на тарілці і складати чаркою.
8. Подавайте ці ароматні коржики з сиром, які так апетитно пахнуть до столу теплими, зі сметаною.
Смачного!
