Коли справа стосується пісного чи веганського меню, багато господинь починають ламати голову у пошуках смачних та ситних рецептів. Картопляні зрази – одна з найпопулярніших страв, і начинку для них можна робити з грибів, варених яєць або капусти. У нашому випадку це якраз капуста. Найкраще обсмажувати капусту разом із морквою, так начинка буде яскравішою, а страва смачнішою.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г.
- Білокачанна капуста – 200 г.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Картопляні бульби очистити та залити водою. Додати сіль та відправити картоплю варитися на 20 хвилин.
2. Цибулину очистити і дрібно нашаткувати. Потім розігріти олію і обсмажити цибулю до стану м'якості.
3. Моркву також потрібно очистити та натерти на великій тертці. Додати моркву на сковороду до цибулі та продовжити обсмажувати.
4. Молоду капусту слід акуратно нашаткувати, а потім викласти обсмажувати до цибулі та моркви. Обсмажувати слід 15 хвилин.
5. Не забудьте посолити і поперчити капусту, так начинка буде смачнішою.
6. Коли картопля звариться, з неї потрібно злити рідину, а потім гарненько розім'яти товкачем. Коли картопля стане однорідною за структурою, потрібно вбити до неї яйце.
7. Також слід додати трохи борошна та перемішати масу.
Але майте на увазі, що якщо муки додати більше, ніж потрібно, то картопля стане густою і не пластичною.
8. З картоплі сформувати невеликі коржики, у кожну з яких слід помістити капустяну начинку. Після цього закрийте відразу так, щоб по можливості була прихована вся начинка. Обвалюйте зрази в панірувальних сухарях.
9. Залишилося обсмажити зрази на олії до золотистої скоринки.
Майте на увазі, що картопля дуже добре вбирає олію, тому її буде необхідно підливати.
Подавати картопляні зрази з капустою найкраще зі сметаною та свіжою зеленню.
Смачного!
