Привіт всім! Сьогодні розповім, як приготувати виноградний компот. Зробимо чотири трилітрові банки з різними смаками. Тобто у результаті вийде 4 рецепти смачного напою на зиму. Складнощів у приготуванні не буде, головне запастися інгредієнтами.
Перший спосіб – це класичний, без добавок, з винограду води та цукру. Також розглянемо варіант із яблуками та апельсинами. Ну і звісно ж приготуємо асорті з різнокольорового винограду, що особливо подобається дітям. До речі, хто вже пробував такий компот, знає що він м’якший на смак, ніж сік, А отже в нього можна додавати інші ягоди або фрукти. Це дозволить зробити корисні вітамінні запаси.
Смачний і красивий компот підійде для щоденного вживання або для подачі на святковому столі.
Якщо ви пам’ятаєте, ми вже готували з вами грушевий компот на зиму і всі, хто вже його готував, знають, який виходить напій і як швидко він закінчується. А хто ще не встиг приготувати такий рецепт можна подивитися тут … Також останнім часом став популярний компот з полуниці, особливо подобається він дітям. Тому обов’язково зробіть заготовки із цих фруктів та ягід.
Але спочатку давайте розберемося з тонкощами приготування напою з ягід винограду.
1. Скільки цукру класти на компот із винограду?
Виноградні ягоди містять багато кислоти, проте кількість цукру залежатиме від натуральної насолоди плодів. Чим солодший сорт, тим менше потрібно цукрового піску. Регулювати його можна під час приготування. Використовуйте спочатку половину від зазначеної кількості, а пробуючи компот, можете додавати солодощі на свій смак. Пробуючи смак дивіться напій не був занадто кислим. Ну, а якщо насипати багато цукру, напій вийде нудотним.
У результаті за перевіреними рецептами на 3-літрову банку в середньому йде від 250 до 400 грам цукрового піску.
2. Скільки класти виноград на банку 3 літри?
Для смачного та насушеного компоту береться 500 грам стиглих плодів. При цьому виноград повинен заповнювати трилітрову банку на 1/3, а якщо потрібен більш насичений на смак, то тоді додайте стільки ягід, щоб вони наповнили половину банки.
Якщо класти менше 500 грамів у банку, то напій вийде прісним, а якщо додати дуже багато ягід, то на оборот перенасиченим. Якщо ви додаєте інші фрукти, ягоди можна зменшити.
Як зробити компот із винограду в домашніх умовах
Ізабелла – ідеальний сорт, який підходить для компоту. Приємний напій порадує насиченим смаком як дорослих, так і дітей.
Перед початком виготовлення компоту необхідно промити банки в посудомийці на температурі 90 градусів. У кого її немає, промиваємо звичайною водою та тримаємо над парою 10-15 хвилин. Тож ми вб’ємо всі непотрібні мікроби, які можуть зіпсувати наш напій. Також потрібно покласти металеві кришки в окріп на 15 хвилин.
Інгредієнти;
- Вода – 2,5 літри;
- Виноград – 500 гр.;
- Цукор – 250-300 гр.
- лимонна кислота 0,5 ч. л. або часточку лимона.
1. Починаємо з промивання плодів під проточною водою. До речі, для гарного промивання краще залишити ягоди у воді на 30 хвилин. Нехай спливе весь бруд на поверхню.
2. Відриваємо ягоди від гілочок, акуратно не пошкодивши їх. Гнилі та зіпсовані плоди викидаємо.
3. Наливаємо в каструлю необхідну кількість води та засипаємо цукор, варимо сироп до повного розчинення цукрового піску.
4. У банку викладаємо перебрані ягоди та заливаємо приготованим сиропом. Залишаємо на 20 хвилин Для обробки ягід.
5. Зливаємо рідину назад у каструлю. Кладемо шматочок лимона та варимо сироп на повільному вогні 10 хвилин після закипання.
6. Знову заливаємо наші ягоди сиропом, до самого шийки і закочуємо металевою кришкою.
7. Перевертаємо банку догори дном. Дивимося, щоб не було протікань. Укриваємо пледом або теплою ковдрою, а коли компот охолоне, прибираємо в прохолодне місце для подальшого зберігання.
Компот з винограду та апельсину на зиму
Асорті-компот із винограду з апельсинами порадує вас своїм насиченим смаком, корисними властивостями, що знаходилися у фруктах, будуть гарною заготівлею на зиму. Готується він без стерилізації. Виноград вибирається будь-якого кольору (я використовуватиму чорний і білий), адже він визначає забарвлення напою. Важливим моментом для цієї заготівлі буде стерильність та чистота банок. Тому також, як і в першому рецепті, промиваємо банку в посудомийці або моїм звичайним способом і тримаємо над парою.
Інгредієнти:
- Цукор – 300 гр.;
- Виноград – 400 гр.;
- Апельсин – 1-2 шт.;
- Лимон – пару часточок;
- Вода – 2,5 літри.
1 Як завжди фрукти миємо, а з апельсинів, якщо шкірка товста зрізаємо. Виноград обриваємо з гілок. Ставимо воду в каструлі та доводимо до кипіння.
2. Апельсини нарізаємо часточками на 6 частин.
3. Чверть лимона також нарізаємо невеликими шматочками.
4. Відправляємо в банку спочатку апельсини, потім виноград і часточки лимона.
Цитрусових не повинно бути багато, інакше вони переб’ють смак винограду.
5. Заливаємо банки окропом і залишаємо на 15-20 хвилин.
6. Після пройденого часу рідину зливаємо назад у каструлю, доводимо до кипіння. Засипаємо цукор і варимо сироп на повільному вогні протягом 10 хвилин.
7. Заливаємо сироп назад у банку по шийку. Піну, яка утворилася зверху прибираємо.
8. Закочуємо компот металевою кришкою, перевертаємо банку, накриваємо ковдрою та залишаємо на добу до повного остигання.
9. Забираємо напій у прохолодне місце для подальшого зберігання.
Рецепт компоту з білого та червоного винограду
Насправді білий виноград має світло-зелений відтінок, от я й не можу зрозуміти, чому його називають білим. Але факт у тому, що обидва сорти корисні і додадуть вашому компоту свій не забутий смак. Інакше напій називають «Біле & Червоне»
Інгредієнти:
- Червоний виноград – 250 гр.;
- Білий виноград – 250 гр.;
- Цукор – 1 склянка;
- Вода – 2,5 літри.
1. Наливаємо воду в каструлю і забираємо на вогонь.
2. З гілочок прибираємо виноград, погані і ягідки, що підгнили, викидаємо. Складаємо їх на дно банки.
3. Заливаємо ягоди окропом і залишаємо на 15 хвилин.
4. Зливаємо воду назад у каструлю, насипаємо цукор, доводимо до кипіння і варимо сироп на повільному вогні 5 хвилин.
5. Заливаємо сиропом вміст банки та закочуємо металевою кришкою.
6. Банку перевертаємо, дивимося на протікання, якщо все нормально залишаємо остигати. Потім прибираємо у льох.
Компот із винограду та яблук на з-х літрову банку
Яблука в компоті можна поєднувати і з грушами і з ягодами і з будь-якими іншими фруктами, що сподобалися.
До речі, якщо ви ще не робили яблучний компот на зиму пропоную зазирнути до цієї статті. Тут ви знайдете різні рецепти і приготуєте напій, що сподобався. У нашій сім’ї цей компот найбільше подобається дітям. Як тільки дістану його з льоху, то він чомусь одразу зникає. Тому доводиться діставати не по одній банці, а одразу по дві. Ось такий він виходить смачним.
Інгредієнти:
- Яблука – 300 гр.;
- Виноград – 400 гр.;
- Вода – 2,5 літри;
- Цукор – 1 склянка.
2. Яблука ріжемо, як вам зручно. Чим дрібніше, тим краще. Видаляємо серцевину. Закладаємо у банку.
3. Сюди ж відправляємо виноград та заливаємо окропом на 10 хвилин. Гілочки можна не обрізати.
4. Рідину зливаємо назад у каструлю, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Варимо сироп протягом 10 хвилин.
5. Знову заливаємо вміст банки та закочуємо кришкою. Перевертаємо банку та накриваємо ковдрою.
Накриття ковдрою робиться для того, щоб фрукти віддали весь сік рідини і компот вийшов із насиченим смаком.
У результаті у нас вийшло чотири 3-літрові банки виноградного компоту. Спробуйте, який чарівний він вийшов на смак. А також ділитесь з друзями рецептами в соціальних мережах, а що-небудь не зрозуміло, питайте в коментарях.
