Прекрасні рибні котлети стануть однією з улюблених страв у ваших дітей, та й дорослі навряд чи зможуть відмовити собі в задоволенні почастуватись котлеткою-другою. А якщо доповнити страву ще й гарніром та свіжими овочами – тут такі котлети заграють новими фарбами.
У складі страви два види риби, але котлети зовсім не пахнуть рибою і виходять напрочуд ніжні на смак. Сало у складі надає соковитості та поживності, при цьому саме за рахунок сала ці котлети можна смажити практично без масла.
Інгредієнти:
- Червона риба (будь-яка, філе) – 250 г.
- Біла риба (будь-яка, філе) – 250 г.
- Цибулина велика – 1 шт.
- Картопляний крохмаль – 2 ст. л.
- Сметана будь-якої жирності – 2 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
- Панірувальні сухарі – за смаком – за смаком.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно підготувати рибу. Для цього позбавте її кісточок і наріжте невеликими шматочками.
При цьому розморожувати тушку повністю не потрібно, інакше буде складно з подрібненням.
2. За допомогою м'ясорубки подрібніть рибу та цибулину. При цьому саму рибу потрібно пропустити через середні дірочки, а цибулю через дрібні.
3. Сало можна взяти як свиняче, так і яловичий жир. Наріжте дрібними шматочками та додайте до фаршу. Також додайте дві столові ложки крохмалю.
4. Сметану можна взяти будь-якої жирності. У крайньому випадку підійде й трохи кефіру. Саме кисломолочний продукт надає цим котлетам особливий смак та ніжну консистенцію.
5. На смак потрібно додати сіль.
Можна брати як кухонну, так і гімалайську рожеву.
6. Перемішайте добре вручну інгредієнти так, щоб консистенція була однорідною.
7. За бажанням також можна додати свіжозмелений перець і кмин, але це справа смаку.
8. Обвалювати котлети в паніровці чи ні – ваше бажання. Деякі господині смажать котлети без панірування, інші воліють, щоб скоринка хрумтіла.
9. Обсмажувати на невеликій кількості олії на напівсухій сковороді до золотистої скоринки.
На стіл найкраще ставити такі котлети зі свіжими овочами та цибулею-батуном.
На гарнір варто відварити рис або стручкову квасолю.
Смачного!
