Котлети бувають не тільки з м'яса, їх можна приготувати з баклажанів. Причому на смак такі котлети не поступаються м'ясним. Цікаво, що якщо не сказати тим, хто пробує цю страву, з чого зроблені котлети, то здогадатися насправді дуже непросто.
Як гарнір можна подати будь-яку крупу або просто овочевий салат.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1-2 шт.
- Сир Російський – 100 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Сухарі для панірування – 110 г.
- Олія – для смаження.
- Петрушка та кріп – невеликий пучок.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Баклажани вимити та нарізати дрібними кубиками.
2. На сковороду налити будь-яку олію і підсмажити підготовлені баклажани протягом 10-ти хвилин.
3. Коли баклажани добре підрум'яняться, на сковороду потрібно влити соєвий соус і добре перемішати. Готувати ще 2 хвилини, потім зняти з вогню.
4. Дозволити баклажанам охолонути, а потім перекласти в чашу блендера. Овочі потрібно подрібнити до однорідності.
5. У глибоку миску потрібно викласти подрібнений баклажан, натертий на великій тертці твердий сир та порубану зелень. Сюди треба розбити одне яйце, заздалегідь сполоснувши його в проточній воді.
6. За смаком додати до овочевого фаршу сіль та перець.
7. До овочевого фаршу також потрібно додати частину панірувальних сухарів, залишивши при цьому сухарі для паніровки. Перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
8. З готового фаршу сформувати невеликі котлетки, кожну з яких обваляти в паніровці.
9. Обсмажувати котлети потрібно з кожного боку до красивої рівної скоринки.
Подавати можна з рисом або гречкою, а також при подачі варто прикрасити страву салатним листям і зеленню.
Смачного!
