Такий суп – дуже легкий та насичений вітамінами. Готують його зазвичай на початку літа, коли врожай ще не дозрів, а скуштувати зелений суп хочеться. Зварити його дуже просто, і за бажанням ви можете додати трохи рису або збите яйце, щоб отримати максимально ситний варіант. Подавати суп слід зі сметаною і зеленню.
Інгредієнти:
- Курка будь-які частини – 300 г.
- Вода – 2 л.
- Картопля – 200 г.
- Молода кропива – 150 г.
- Цибуля середнього розміру – 1 шт.
- Сіль, перець – до смаку.
- Яйце, сметана – для подачі.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно зварити курячий бульйон. Для цього залийте курятину водою та поставте на плиту. Коли суп закипить, приберіть піну і варіть 40 хвилин.
2. Картоплю очистити та нарізати або кубиками, або соломкою.
3. Кропиву потрібно залити окропом на одну хвилину, так вона втратить властивість жалити.
Кропиву для цього супу потрібно брати тільки з верхівок рослини, у цьому випадку вона найбільш ніжна. Крім цього, для цього супу варто брати травневу кропиву, в якій міститься максимальна кількість вітамінів.
4. Після цього з кропиви злити воду та нарізати кропиву. Деякі господині вважають за краще пропустити кропиву через м'ясорубку.
5. Картоплю відправити в курячий бульйон та варити 5 хвилин. До смаку додайте сіль і перець.
Щоб зробити суп більш ситним, можна додати трохи рису.
6. Цибулину очистити і подрібнити, додати в бульйон слідом за картоплею.
7. Потім у бульйон відправити кропиву та варити до готовності. Також заздалегідь потрібно відварити куряче яйце.
Готовий суп слід подавати з половинкою курячого яйця та сметаною.
Смачного!
