Любите буряки? Тоді приготуйте цю цікаву закуску. У Греції часто можна побачити її у різних кафе. Візьміть ароматну оливкову олію і на її основі зробіть оригінальний маринад. У цей маринад відправте буряк і зачекайте лише півгодини. В результаті виходить легка закуска, яка підійде до м'ясних страв, спагетті, та й просто окремо зі шматочком смачного хліба.
Інгредієнти:
- Великий буряк – 400 г.
- Лимон – 2-4 часточки.
- Соєвий соус – 50 мл.
- Оливкова олія – 100 мл.
- Сіль – до смаку.
- Мед – 1-2 ч. л.
- Часник – до 2 зубчиків.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Підготуйте буряки для цієї закуски. Рекомендую буряк сполоснути, не очищаючи від шкірки, і загорнути у фольгу. Запікайте буряки до повної готовності протягом 40 хвилин. Якщо взяти дрібні коренеплоди буряків, тоді вони приготуються значно швидше. Остиглий запечений буряк очищайте від шкірки.
Як варіант, буряки можна відварити. Але в цьому випадку вона виходить водянистою і не такою насиченою до смаку. Ще можна приготувати в мікрохвильовій печі, що заощадить ваш час.
2. Підготуйте маринад для буряка. Основним компонентом маринаду є оливкова олія, використовуйте хорошу олію холодного віджиму. У миску або піалу налийте оливкову олію, додайте соєвий соус та мед. Лаврою лист шматочками порвіть і додайте в маринад. Сюди ж додавайте нарізані скибочки лимона або використовуйте яблучний оцет. Тонко наріжте зубчики часнику та відправте в маринад.
3. Підготовлені печені буряки наріжте довільними тонкими слайсами і додайте в маринад. Перемішайте буряк і залиште на 30 хвилин, нехай просочиться всіма ароматами та смаками. Нарізану зелень використовуйте до смаку. Ми використовуємо кріп та петрушку.
4. Подавайте такі мариновані буряки по-грецьки в якості холодної закуски до інших страв.
Зберігається маринований буряк по-грецьки до трьох днів у холодильнику в харчовому контейнері.
Смачного!
