Приготуємо цього разу черговий курячий рецепт закуски, що замінює ковбасу, сосиски і навіть свинячий окіст. Називається страва куряча пастрома, готувати її просто і швидко, а в результаті виходить шикарна подоба рульки до закуски. Запікаються всі ці ласощі в духовці з додаванням ароматних спецій і приправ. За бажанням на лист можна додати картопля по-сільськи або кабачок з баклажаном.
інгредієнти
- Куряче філе – 1 шт.
- Молоко – 300 мл
- Сметана – 2 столові л
- Паприка – 1 ч. ложка
- Соєвий соус – 1 ст. л
- Червоний гострий перець + чорний – 0,5 ч. ложок
- Гірчиця у зернах (французька, вона ж дижонська) – 2 ст. л
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – 2 чайні л
Покроковий рецепт – пастрома з курки
Набір необхідних страв
Філе моєму, сушимо, ріжемо на 2 частини. Часто продається вже розрізана
Щоб куряча грудка вийшла соковитою та ніжною, її необхідно вимочити в молоці.
Перемішуємо в мисці молоко із сіллю та сметаною до повного розчинення
Занурюємо м'ясо в розсіл, залишаємо на столі відмокати на 3-4 години. Якщо воно спливає поставте зверху вантаж, кухоль з водою на блюдце
Підготуємо маринад
Змішуємо соєвий соус, французьку гірчицю, червоний, чорний перець, паприку, видавлений зубчик часнику.
Дістаємо куряче філе з молока, промокуємо паперовими рушниками
Формування пастроми
Складаємо грудку один на одного валетом. Широку частину до вузької та навпаки
Обмотуємо кулінарною ниткою впоперек і один стібок вздовж
Наносимо маринад на всі доступні сторони, залишаємо маринуватися на 30 хвилин
Запікаємо грудку на деко застеленим пергаментним папером, в розігрітій духовці до 200 градусів 20 хвилин
По закінченню вимикаємо духовку і не виймаючи пастроми, чекаємо повного остигання 1-1,5 години
Приготування закінчене, знімаємо нитки ріжемо часточками, подаємо до столу з кетчупом, лавашем та зеленню.
Куряча страва, приготовлена в домашніх умовах, виходить соковитою, ніжною і смачною і не йде в жодне порівняння з магазинними варіантами.
Добре підійде як закуска до будь-якого святкового столу
Куряча пастрома з філе в духовці покроково
Рецепт із розряду – корисне харчування. Готується на заміну ковбаси, для бутербродів, сендвічів та іншого перекушування. Чудово підходить до будь-яких салатів, де потрібно м'ясо.
На мій погляд це один з найвдаліших рецептів з приготування сухої грудки.
інгредієнти
- Куряча грудка – 4 шт. (2 розрізаних)
- Паприка + діжонська гірчиця – по 1 ст. лож
- Мед – 2 ст. ложка
- Кмин, коріандр – по 1 ч. ложці (за бажанням)
- Сіль – 3 столові л
- Цукор – 1 чайна ложа
Рецепт запікання грудки по-домашньому
Весь процес приготування пастроми складається із трьох етапів
Перший етап – засолювання
Розчиняємо в літрі кип'яченої води сіль із цукром. Засолюємо у ній м'ясо на 3 години
Після засолювання видаляємо вологу з курки. Складаємо половинки валетом, обв'язуємо нитками як вийде. Робимо для себе
Другий етап – маринування
Змішуємо мед із паприкою та гірчицею – це обов'язкові інгредієнти, паприку не шкодуємо. Коріандр з кмином за бажанням можна додати чорний або червоний перець, будь-які спеції.
Обмазуємо пастрому руками з усіх боків. Залишаємо маринуватися на 1 годину
Третій етап – запікання
Викладаємо рулети на лист, застелений папером. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин
Після закінчення вимикаємо температуру, пастрома залишається доходити в закритій духовці до повного її остигання 1-2 години
Приготування закінчене, подивіться яка соковита вийшла куряча грудка. Спробуйте цей простий рецепт, і ви завжди запікатимете філе тільки так
