До сімейного чаювання пропонуємо спекти дуже смачні пиріжки з шинкою, сиром та яєчним омлетом. Таку випічку можна взяти з собою в офіс на обід, приготувати дитині до школи як перекус або захопити на пікнік. Виходить дуже ситно, смачно та недорого.
Шинку вибирайте якісну від перевіреного виробника. Сир краще взяти твердих сортів, не плавлений.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Молоко – 150 грам.
- Вершкове масло – 70 г.
- Цукор – 30 р.
- Сіль – 2 г.
- Дріжджі сухі – 7 г.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 300 г.
Для начинки:
- Шинка – 100-120 р.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Молоко – 80мл.
- Сир – 70 г.
- Олія – 30 мл.
- Перець молоти, зелень – до смаку.
Додатково:
- Жовток для змащування пиріжків – 1 шт.
- Насіння кунжуту – за бажанням.
Як приготувати:
1. Спочатку замісимо швидке дріжджове тісто. У мисці з'єднуємо тепле молоко, цукор, сіль, розбиваємо куряче яйце та перемішуємо. Всипаємо половину борошна, змішану із сухими швидкодіючими дріжджами, добре розмішуємо. Вливаємо тепле розтоплене вершкове масло, додаємо решту борошна і заводимо пружне тісто. Підмішуємо його на столі в округлу кулю, викладаємо в миску та накриваємо чистим рушником. Даємо в теплі підрости приблизно вдвічі.
Тісто буде готове до формування вже через 35-40 хвилин, якщо дріжджі ви візьмете свіжі та всі продукти для тесту будуть теплими.
2. Для омлету змішуємо яйця, молоко та сіль. На олії готуємо омлет при постійному помішуванні, щоб він вийшов пухким і соковитим.
3. Перекладаємо готовий омлет у миску та остуджуємо. Всипаємо натертий на тертці сир та рубану зелень. Трохи перчимо начинку та перемішуємо.
4. Шинку ріжемо кружальцями.
Діаметр шинкового батончика вибирайте якнайменше, щоб в один пиріжок помістився один кружок шинки.
5. Тісто ділимо на шматочки і підкочуємо в кульки. Даємо їм відпочити хвилин п'ять-сім, щоб ослабла клейковина. На один пиріжок знадобиться дві кульки, які будемо розкочувати потім у коржики.
6. Розкочуємо кульки в коржики трохи більше, ніж кружки шинки. На середину викладаємо шинку і зверху суміш омлету та сиру.
7. Накриваємо начинку другим коржом і гарненько притискаємо по периметру.
8. За допомогою склянки відповідного діаметра обрізаємо зайве тісто. Виходять такі круглі булочки-пиріжки з начинкою всередині.
9. Поміщаємо пиріжки на змащене рослинним маслом деко і даємо трохи підійти в теплому місці.
Перед випіканням змащуємо поверхню пиріжків яєчним жовтком, посипаємо кунжутом і ставимо в духовку на випічку. Температуру виставляємо 180-190 градусів.
Час випікання 15-20 хвилин. Але зважайте на особливості вашої духовки, щоб нічого не пригоріло.
Пиріжки з шинкою, омлетом та сиром готові. Охолоджуємо їх трохи на ґратах чи дерев'яній дошці — і можна подавати до столу.
Смачного!
