Рулет із курки з ожиною – дуже смачна страва. У ньому ідеально поєднуються ніжне філе та кисло-солодка соковита ожина. Часник та чорний перець додають страві гостроти, а вершкове масло наповнює рулет тонкими молочними нотками.
Ця страва підходить як для повсякденного обіду чи вечері, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 2 шт.
- Ожина свіжа – 100 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Олія вершкове – 20 г.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжого помелу за смаком.
- Цукровий пісок – 1 год.
Як приготувати:
1. Ожину переберіть, засипте в друшляк і промийте холодною водою. Дайте воді стекти.
2. Викладіть ягоди ожини в миску і посипте їх щіпкою солі та цукром. Акуратно перемішайте. Залишіть ожину на 15 хвилин, щоб вона пустила сік.
3. Обидва філе промийте та обсушіть паперовими серветками. Зробіть на кожному філе поздовжні розрізи та розкрийте їх як книжки.
4. Накрийте філе харчовою плівкою та відбийте молоточком у пласти, товщина яких становить приблизно 5 – 6 міліметрів.
5. Кожне філе натріть із двох сторін сіллю та чорним перцем.
6. Потім кожне філе змастіть розм'якшеним вершковим маслом.
7. Зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес прямо на курячі пласти.
8. Розділіть ожину навпіл і розкладіть на філе.
9. Кожне філе поверніть у щільний рулет. Закріпіть м'ясо зубочистками.
Замість зубочисток ви можете обмотати рулети кулінарною ниткою.
10. Загорніть кожен рулет у 2-3 шари харчової фольги. Зробіть на фользі кілька проколів, щоб виходила пара.
11. Покладіть рулети у вогнетривку форму.
12. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Поставте форму з рулетами в духовку та запікайте їх 30 хвилин. Потім акуратно зніміть фольгу, вийміть зубочистки і розріжте кожен курячий рулет з ожиною на скибочки товщиною приблизно 7 – 8 міліметрів.
Під час подачі можете оформити страву зеленню. А як гарнір можете подати картопляне пюре і зелений салат.
Скориставшись цим рецептом, ви можете приготувати не менш смачний курячий рулет із малиною або, наприклад, вишнею. Але у другому випадку не забудьте з вишні видалити кісточки.
Смачного!
