Ця страва – один із варіантів популярного салату ніжність. Відмінність лише у м'ясній основі. Для «Поросячої ніжності» ми використовуємо відварену свинячу мову. Салат виходить ситним, ошатним та гідним святкової подачі. Його можна приготувати порційно в прозорих склянках викладаючи пошарово, оформити в кільці сервіровки, в прозорому салатнику або просто викласти шарами на тарілку.
Для рецепту виберіть свіжий пружний свинячий язик невеликого розміру. При варінні використовуйте спеції та ароматні компоненти. При покупці чорносливу зверніть увагу на в'ялений продукт без кісточок. Для салату підійдуть будь-які підсушені горіхи – кешью, волоські або мигдаль. Для заправки страви краще використовувати жирний майонез. Для того, щоб салат вийшов ніжним, всі шари повинні бути пухнастими. Не утрамбовуйте їх.
Інгредієнти:
- Свиняча мова – 270 г.
- Лаврові листи, запашні перці – до смаку.
- Яйця – 4 шт.
- Чорнослив – 110 г.
- Свіжий огірок – 120 г.
- Волоські горіхи – 60 г.
- Майонез – 45 мл.
- Сіль, перець –
Як приготувати:
1. Свинячий язик викласти в холодну фото і варити протягом 1-1,5 години на повільному вогні зі спеціями. Облити язик холодною водою та очистити від жорсткої шкірки. Нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити. Викласти першим шаром на тарілку.
2. Нанести сітку з майонезу.
3. Чорнослив ошпарити окропом і крупно нарізати. Викласти поверх язика, повторити майонез.
4. Горіхи підсушити на сковороді або в НВЧ печі. Підсушені горіхи подрібнити ножем, викласти на чорнослив.
5. Відварені яйця очистити. Розділити білки та жовтки. Подрібнити за допомогою терки яєчні частини. Викласти білки на чорнослив, змастити майонезом.
6. Огірок нарізати брусочками або натерти на тертці корейських овочів, укласти наступним шаром. Повторити сітку з майонезу.
7. Закінчити складання салатом тертим жовтком. Салат обов'язково залишити для просочення на півгодини.
8. Прикрасити блюдо огірками.
Подати салат. Страва виглядає апетитно і напевно не залишиться поза увагою за вашим столом. А чудова ніжна структура та насичений м'ясний смак сподобається вашим гостям та близьким.
Смачного!
