Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Всім привіт! Зовсім недавно ходив на ринок і нагледів дуже красивий шматок сала. Тут-то і прийшла до голів ідея посолити його. Зовсім недавно я вже солив його в сухим засолом. Сьогодні ж вирішив використовувати розсіл. Чесно скажу, що такий спосіб подобається моїй дружині. Тому порадую її хоч трохи!

Знаю, що багатьом простіше купити вже готове, але найчастіше воно жорстке і практично не жується. Тому відходів з такого дуже багато. Але якщо ви вирішили приготувати його самі, то купуйте ту частину, яка зрізана зі спини. Вона там більш ніжна і м’яка. Любите м’ясо? Відмінно! Беріть шматки з м’ясними прошарками.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Відмінне сало можна визначити за кольором і структурі. Тобто воно повинно бути білим або ледь рожевим. І обов’язково однорідним, без всяких пухких частин. І запах у свіжого буде трохи солодкуватим. Думаю ці невеликі хитрощі допоможуть вам вибрати хороший шматок, який потім буде дуже смачним в готовому вигляді.

Як смачно посолити сало в розсолі у банку, щоб тануло в роті?

Це самий улюблений наш рецепт. Приготоване за нього страва не просто смачна, а воно дійсно тане в роті. Тому потрібно робити відразу багато. Якщо щось не з’їсте, то завжди можна прибрати частину в морозилку і дістати тоді, коли дуже захотілося його поїсти.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Часник – 2 головки;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Лавровий лист – 6 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.;
  • Перець запашний – 8 шт.

Приготування:

1. Зробимо спочатку розсіл. Для цього в каструлю наливаємо теплу воду. Додаємо сіль, лавровий лист і перець. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Кип’ятимо пару хвилин після охолоджуємо до кімнатної температури. Зробити це швидко можна виставивши каструлю на мороз (якщо на вулиці холодно) або поставивши в холодну воду.

Переконатися в тому, що розсіл досить солоний можна за допомогою курячого яйця. Опустіть його в воду з сіллю. Якщо воно плаває, то все нормально. Якщо потонуло, то солі недостатньо.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

2. Тепер займаємося салом. Шкірку гарненько поскобліть під водою, так ми позбудемося від великої кількості бруду. Потім робимо обсушування за допомогою паперового рушника. Разрежем на невеликі шматочки. Саме такі, які ви зможете з’їсти за один або два рази.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

3. Чистимо часник. Подрібнюємо його ножем на тонкі пластики. Частину викладаємо на дно. Зверху розкладаємо сало. Між шарами також повинні бути пластики.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

4. Маринад охолов заливаємо їм вміст тари. Всі спеції також відправляємо туди. Закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби. Потім прибираємо в холодильник ще на стільки ж.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

По закінченні часу дістаємо сало з розсолу і сушимо за допомогою паперових рушників. Потім розфасовуємо за мішечків і прибираємо в морозилку на зберігання.

Сало з часником в розсолі — швидко і смачно

Взагалі солити сало дійсно простіше простого. Найбільше часу займає розсіл, який необхідно остудити. Потім часник, чим його більше, тим смачніше буде. Всі інші спеції завжди кладіть по своєму смаку. Їх можна брати будь-які. Ну і звичайно ж ми будемо використовувати банку.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 100 гр. (4 ст. л.);
  • Часник – 1 головка;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.

Приготування:

1. Сало миємо й чистимо з шкірки всю грязь. Розрізаємо на шматочки і складаємо в чисту банку.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

2. Чистимо часник і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо туди ж і при цьому намагаємося, щоб він розподілився по всій тарі. Також чинимо і зі спеціями.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

3. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Кип’ятимо хвилину і остуджуємо до холодної температури. Потім заливаємо в банку і закриваємо кришкою. Залишаємо при кімнатній температурі на добу, потім прибираємо в холодильник ще на 2 – 4 доби.

Чим довше сало знаходиться в розсолі, тим солоніша воно буде.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

По закінченні цього часу обов’язково дістаньте його з маринаду, расфасовывайте по поліетиленових мішках і приберіть в морозилку на зберігання.

Як засолити сало в банку, щоб воно було соковите і м’яке

Скільки б рецептів ми не пробували, всі вони схожі один на одного. Але все таки є у них невеликі відмінності. Хтось робить розсіл більш солоним, а хтось менше. Але це не означає, що сало не виходить смачним. Воно просто відмінне. Тільки різниця може бути як у кількості часнику, так в спеціях.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 8 ст. л.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 8 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Коріандр – 1 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

1. Заздалегідь приготуємо тузлук. Для цього в каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Кип’ятимо пару хвилин і охолодити до кімнатної температури.

2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Також його можна натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. А приправи просто перемішаємо в тарілці.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

3. Сало миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Кожен обмазуємо часником і спеціями. Потім складаємо в банку. Суміш, що залишилась, відправляємо туди ж.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

4. Заливаємо вміст тари розсолом і закриваємо кришкою. Так залишаємо на добу, потім прибираємо в холодильник на дві доби.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Обов’язково по закінченні цього часу дістаньте сало з розсолу. Зберігайте його в морозилці.

Сало в гарячому розсолі — найсмачніший рецепт

А ви коли-небудь пробували його, солоне в гарячому розсолі. Такий спосіб засолювання тепер став один з найулюбленіших у нашій родині. Готується швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним. Спробувавши раз, завжди намагаємося порадити знайомим. Адже смачними рецептами завжди хочеться ділитися.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 10 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Коріандр – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Вода – 0,5 л.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль і спеції. Кип’ятимо 2 – 3 хвилини.

2. За цей час миємо й нарізаємо сало невеликими шматочками. Також чинимо і з часником.

3. Складаємо все в банку шарами: часник, сало. Так до самого верху.

Сало в рассоле — самые вкусные рецепты в банке

4. Заливаємо вміст банки гарячим розсолом. Закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім прибираємо в холодильник на дві доби.

Як завжди готове потім прибираємо в морозилку.

Відео про те, як посолити сало в домашніх умовах

Пропоную вам подивитися відео, в якому автор солить сало в банку. Звичайно я вже розповів вам, як це зробити. Але хочеться, щоб ви подивилися на ділі, як це робиться. Адже якийсь момент я міг упустити. А ви неодмінно для себе візьмете що-небудь корисне. Якщо вам сподобалося, то неодмінно діліться з нами в коментарях нижче.

Сподіваюся, що ви вибрали для себе який-небудь спосіб. Всі вони досить прості. І по всьому виходить дуже смачне сало. Таким можна навіть пригостити всіх своїх рідних і близьких, адже така закуска дуже їм сподобається. А якщо ще до нього відварити картоплю, м-м-м! Вкуснотище! Тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: