Сирник в духовці – 7 смачних рецептів сирників

Сир – корисний продукт, збагачує організм кальцієм. Дорослі ставляться до цього з розумінням, але спробуйте нагодувати малят. Якщо приготувати сирник в духовці, їх із задоволенням з’їсть будь-який маленький примхливий, не кажучи вже про дорослих.

Класичний рецепт сирників в духовці

Запікання – один із способів приготування дієтичних страв. Воно зберігає всі корисні властивості продуктів. При запіканні кількість застосовуваних жирів мінімально.

Такий спосіб приготування підійде не тільки людям з різними захворюваннями, але і тим, хто дотримується дієти в надії схуднути. До того ж, запечені страви ще й смачні. Це знає кожен, хто їх спробував.

У будь-якої страви є класичний рецепт, який дає кухарям їжу для кулінарної фантазії. Існує він і в сирників з сиру в духовці.

Інгредієнти:

• сир будь-якої жирності – 300 г;
• яйце куряче – 1 шт.;
• цукор – за смаком, в класичному рецепті – 2 ст. ложки;
• борошно – від 3 до 4 ст. ложок, все залежить від консистенції сиру.

До цих складових можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача, щоб сирника були пишніше, але цілком можна обійтися і без нього.

Етапи приготування страви:

• Добре розминаємо сир виделкою. Змішуємо його з цукром і яйцем до однорідності.
• Розмішану з розпушувачем борошно просіваємо і додаємо до сирної маси.
• Знову перемішуємо і формуем сирники.
• Застеляємо форму для випічки фольгою або папером для запікання, щоб сирники при приготуванні не прилипли до форми.
• Розкладаємо вироби так, щоб вони не торкалися один одного.
• Встановлюємо в духовці середній нагрівання (180 градусів) і випікаємо близько 20 хвилин.
• При подачі додаємо сметану, згущене молоко, варення – хто як любить.

Класичний рецепт завжди можна вдосконалити у відповідності зі своїм смаком.

З манкою і яблуками

Це блюдо краще готувати у спеціальних формочках, щоб сирники не розповзалися, так як тісто виходить досить рідким. Цілком підійде силіконова форма або традиційні металеві формочки.

Інгредієнти:

• сир будь-якої консистенції – 250 г;
• некисле яблуко – 1 шт., краще взяти велике;
• куряче яйце – 1шт.;
• по 2 ст. ложки манки і цукру;
• пакетик ваніліну або ванільного цукру;
• сметана – 6 ч. ложок;
• по 0,5 ч. ложки соди і оцту.

Можна додати маленьку щіпку солі – це зробить смак страви більш виразним.

Порядок приготування:

• Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти.
• Додаємо яйце і знову перемішуємо.
• Гасимо в столовій ложці соду оцтом і виливаємо в миску.
• Очищаємо яблука від серцевини, але не зрізаємо шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо в миску.
• Добре розминаємо сир виделкою або м’ялкою для картоплі і додаємо до суміші.
• Розподіляємо сирну масу по формах з урахуванням того, що в процесі приготування вона трохи піднімається.
• Змащуємо поверхню сметаною і ставимо випікатися в духовку з середнім нагріванням на 1 годину.

Викладати вироби з форми потрібно тоді, коли вони охолонуть, інакше можуть раскрошиться.

Пишні бананові сирник

Поєднання сиру з бананом дає неповторний смак. Їх теж краще готувати в формочках для випічки. Крупу можна додати манну, але з геркулесом вони вийдуть набагато корисніше. В цьому випадку доведеться додати в сирне тісто сметану, щоб воно не було сухуватим. Банан можна порізати на невеликі шматочки або розмолоти блендером.

Інгредієнти:

• сир, краще сільський, — 250 г;
• яйце куряче – 1шт.;
• цукор-пісок – 2 ст. ложки;
• вівсяні пластівці – 3 ст. ложки;
• пакетик ванільного цукру, можна взяти ванілін;
• банан – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки.

Щоб сирника були пишніше, в сирне тісто можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача.

Як готувати:

• Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: розпушувач, цукор і ванілін.
• Перемішуємо їх з яйцем і вівсяними пластівцями. Даємо вівсянці трохи набрякнути.
• Сир протираємо через сито і додаємо його в миску.
• Викладаємо сметану і все добре розмішуємо.
• Чистимо банан і ріжемо шматочками або перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
• Додаємо банан в сирне тісто, вимішуємо останній раз.
• Викладаємо в осередку силіконової форми і випікаємо 60 хвилин в духовці з середнім жаром.
• Сирників даємо охолонути, а потім викладаємо на блюдо для подачі на стіл.

В наступному рецепті замість манки використовується борошно, а додавання родзинок робить сирники ще смачніше.

Сирники без манки з родзинками

Їх краще запікати у спеціальних формочках для кексів. На виході отримаємо сирники з рум’яною скоринкою і приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• родзинки без кісточок – 70 г;
• жирний сир – 250 г;
• яйце куряче – 1шт.;
• по 2 ст. ложки сметани і цукру;
• пакетик ванільного цукру;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно пшеничне – 3ст. ложки в сирне тісто і 1 ст. ложка родзинки.

Якщо формочки для випічки не силіконові, потрібно масло для їх змащування.

Як готувати:

• Спочатку підготуємо родзинки. Промиваємо під проточною водою і заливаємо окропом на чверть години. Відціджуємо через друшляк і засипаємо ст. ложкою борошна. Добре перемішуємо.
• Змішуємо в іншому посуді яйце, сметану, цукор — простий і ванільний.
• Сир протираємо через сито і перемішуємо його з рідкими компонентами.
• Додаємо родзинки і добре розмішуємо.
• З’єднуємо борошно і розпушувач і просіваємо суміш в сирне тісто.
• Готове тісто для сирників розподіляємо за формами і ставимо випікатися в духовку з середнім жаром. Виймаємо сирника, коли вони зарум’яняться – приблизно через 0,5 години.

Сирники по наступному рецепту готуються без цукру, але з додаванням картоплі.

Сирник з картоплею в духовці

Їх не подають на десерт. Сирник з картоплею відмінно поєднуються з різними соусами і можуть стати як гарніром до м’яса у різних видах, так і повноцінним другим блюдом.

Інгредієнти:

• сир жирний – 0,5 кг;
• картопля – 8шт. середнього розміру;
• яйця курячі – 2шт.;
• борошно пшенична – 1/2 склянки;
• сметана – 0,5 склянки.

Солимо і перчимо страву за смаком.

Як готувати:

• Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
• Відливаємо воду і перетворюємо його в пюре.
• Трохи остигле пюре додаємо протертий через сито сир, яйця і борошно. Якщо тісто буде рідким, борошна доведеться додати більше. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
• Формуємо невеликі плоскі сирник. Щоб зробити це було простіше, потрібно поставити приготоване тісто в холодильник на 0,5 години.
• На застелений фольгою або папером для випічки деко викладаємо приготовані сирники.
• Печемо близько півгодини в духовці з середнім жаром. Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом.

Страва, приготовлена за таким рецептом, безсумнівно, сподобається і дорослим і дітям.

Десерт з манкою і курагою

Можна готувати його на деко або у формочки для випічки. Додавання кураги робить смак сирників нетрадиційним, а сама страва дуже корисним.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• по 1 склянці кураги і манної крупи;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 6 ст. ложок;
• сода – ½ ч. ложки;
• пакетик ваніліну;
• маленька щіпка солі.

Сирник з манкою в духовці з додаванням кураги є дієтичним блюдом, так як готуються без олії, а курага збагачує його калієм.

Як готувати:

• Промиваємо курагу і даємо їй набрякнути. Для цього заливаємо її окропом на 15-20 хвилин.
• Поки курага розбухає, готуємо сирне тісто. Для нього збиваємо яйця з сіллю, сир розтираємо з цукром і ваніліном. З’єднуємо обидві суміші, додавши манку і соду. Манка повинна набрякнути, тому даємо тісту постояти приблизно 20 хвилин.
• Набряклі курагу відціджуємо і трохи обсушуємо. Ріжемо її на невеликі шматочки і додаємо в сирне тісто.
• Формуємо сирники і викладаємо на деко, застелений пекарської папером. Випікають сирник з курагою близько 40 хвилин, поки вони не зарум’яняться.

Деяким людям яйця протипоказані за станом здоров’я. Але це не привід, щоб відмовлятися від такого смачного і корисного страви, як сирники з сиру в духовці. Яйця відмінно заміняє манна крупа. Розбухаючи, вона пов’язує тісто і не дає йому розпадатися при приготуванні. Спробуємо приготувати сирники без яєць.

Без яєць з горішками

Для смаку і поживності додамо в сирники подрібнені горішки.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• по 2 ст. ложки манки і цукру;
• 1 ст. ложка борошна;
• пакетик ванільного цукру;
• 100 г горіхів.

Горіхи в цьому рецепті можуть бути різними, їхній вибір залежить від вашого смаку. Очищені горішки трохи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо. Якщо подобаються великі шматочки, горіхи покласти в поліетиленовий пакет і подрібнюємо качалкою. Для приготування розмолотої горіхової маси використовуємо блендер. Але в цьому випадку може отцедиться масло.

Як готувати:

• Розминаємо сир, з’єднуємо його з сухими інгредієнтами і даємо манці набрякнути протягом 15-20 хвилин.
• Додаємо в сирне тісто горіхи і формуем сирники. Їх кладемо на деко, застелене папером для випічки. Можна розкласти тісто в силіконові форми.
• Духовку сильно не нагріваємо, досить і 160 градусів. Випікаємо сирники до рум’яної скоринки, приблизно 15-20 хвилин.
• Подаємо сирника зі сметаною, йогуртом, медом або варенням – як підкаже фантазія.

Сирники, приготовлені в духовці – корисне блюдо, яке цілком можна вважати дієтичним. Збагачене різними наповнювачами, воно буде кожного разу радувати новим смаком, як дорослих, так і дітей.

Сирники з сиру в духовці Повітряні та ніжні як у садку

Інгредієнти:

• Сир – 9% 500 гр.
• Цукровий пісок – 4 ст. ложки
• Яйце (жовток) – 2 шт.
• Борошно – 4 ст. ложки
• Ванілін – за смаком
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. У миску викладаємо сир уже перетертий, віджатий, сюди ж всипаємо 4 ст. ложки борошна. Відокремлюємо білок від жовтка та кладемо до інгредієнтів.

2. Всипаємо цукровий пісок 2 ст. ложки з гіркою, можна три, тут на любителя, трішки солимо, для посилення смаку і додаємо щіпку ваніліну. Потім все добре перемішуємо до однорідної маси. На цьому процесі ми можемо зрозуміти, хороший сир у Вас чи ні. Не повинно бути зернистості і маса має бути однорідною.

3. Залишаємо на дві години в холодильнику підготовлене сирне тісто, щоб воно відпочило і стало більш щільним. Але якщо ж у вас немає зовсім часу, можете приступати до приготування відразу.

4. Присипаємо стіл невеликою кількістю борошна, формуємо рівномірну кульку, пануємо її в борошні і за допомогою лопатки формуємо сирник.

5. Розігріваємо сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажуємо сирники з двох сторін буквально пару мнуть, для легкої золотистості. Заздалегідь включаємо духову шафу, розігріваємо на 180 градусах, змащуємо деко маслом, викладаємо заготовки, і ставимо дбати, час випікання залежить від Вашої духовки 15-20 хвилин.

Смачні, запашні сирники готові. Смачного.

Пишні сирники з сиру в духовці

Інгредієнти:

• Сир – 900 гр.
• Цукровий пісок – 5 ст. ложок
• Яйце – 1 шт.
• Ваніль – за смаком
• Манка – 75 гр.

Спосіб приготування:

1. Відкидаємо сир на марлю, щоб вся зайва рідина пішла, чим більше відіжмемо краще.

Порада: Сир має бути сухий і не менше 10% жирності.

2. У глибоку миску до сиру розбиваємо 1 куряче яйце. Всипаємо ваніль, 5 ст. ложок цукрового піску, якщо продукт кислий, то цукру більше і манну крупу. Добре розмішуємо, отримуємо суху і форму, що тримає, масу.

3. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Після закінчення часу, формуємо ковбаски, не робіть занадто маленькі діаметром. Відрізаємо на шматочки, приблизно вони мають бути по 50 гр.

4. Трохи підпилюємо стіл борошном і викладаємо на нього заготовки, щоб вони не прилипали. Надаємо круглу форму.

5. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і відправляємо сирнички, змащені невеликою кількістю олії, випікатися на 30 хвилин.

Такі сирники можна легко заморозити і приготувати. Смачного.

Класичні сирники з манкою у духовці

Інгредієнти:

• Сир – 200 гр.
• Цукровий пісок – 2-3 ст. ложки
• Сметана – 150 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Манна крупа – 3 ст. ложки
• Вершкове масло – 30 гр.
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Ванілін – за смаком
• Сіль – 1/3 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Викладаємо сир і розминаємо його за допомогою вилки. Вершкове масло розтопимо в мікрохвильовій печі.

2. Змішуємо цукровий пісок, ванілін та манку, 1 ч. ложку розпушувача, щіпку солі, добре перемішаємо і відставимо убік.

3. У подрібнений сир вбиваємо яйця, вершкове масло і 150 гр. сметани, потім все розмішуємо. Всипаємо суху суміш і знову відставляємо на 10 хвилин, щоб пройшов процес набухання манки.

4. Форми змащуємо рослинним маслом, викладаємо тісто, але трохи залишаємо місце для підйому.

5. Ставимо в розігріту духову шафу до 180 градусів і випікаємо до золотистої скоринки 20-30 хвилин. Гарячі сирники добре відходять від форм. Можна до них приготувати сметанний соус.

Під час випікання сирники піднімуться, але потім осядуть. Смачного.

Дієтичні сирники у духовці

Інгредієнти:

• Сир – 600 гр.
• Рисове борошно – 30 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукрозамінник – 3-4 ч. ложки
• Ванілін – щіпка

Спосіб приготування:

1. Сир з’єднуємо з яйцями і для того, щоб вийшла однорідна маса, збиваємо блендером.

2. Далі всипаємо борошно, підсолоджувач та ванілін, все добре перемішуємо.

3. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів, а тим часом формуємо вручну сирники і викладаємо їх на лист застелений пергаментом.

4. Поміщаємо в духовку випікатися на 15 хвилин, після чого виймаємо їх і перевертаємо на інший бік, для того щоб вони рівномірно підрум’янилися і знову відправляємо на 10 хвилин.

Після того як вони приготуються. можна відразу ж подавати до столу. Смачного.

Як готувати сирники з сиру без манки.

Інгредієнти:

• Родзинки – жменя
• Сир – 500 гр.
• Борошно – 2 ст. ложки
• Цукровий пісок – 4 ст. ложки
• Ванілін – 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Заливаємо родзинки окропом і відставляємо убік. Поки він наполягає, почнемо готувати тісто.

2. Викладаємо сир у глибоку миску, додаємо 4 ст. ложки без гірки цукрового піску та кілька ложок борошна.

3. Зливаємо воду з родзинок та з’єднуємо його з сиром, так само додаємо 1 ч. ложку ванільного цукру. Все добре перемішуємо руками.

4. Розігріваємо духовку до 180 градусів, застилаємо лист фольгою, а щоб тісто не прилипало руки змочуємо водою, а потім формуємо сирнички. Ставимо в духовку хвилин на 20-25.

Загорілі, з невеликою скоринкою смакоти у нас вийшли.

Смачного.

Простий рецепт сирників у духовці

Інгредієнти:

• Сир – 500 гр.
• Цукровий пісок – 4 ст. ложки
• Яйце – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Сіль – щіпка
• Ванілін – 1 ч. ложка
• Борошно – 1 ст. ложка (130 гр.)
• Крохмаль картопляний – 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Відразу вмикаємо духовку на 180 градусів. Борошно з’єднуємо з розпушувачем. У сир додаємо яйце, сіль, ванілін, цукровий пісок (за смаком), борошно і добре перемішуємо.

2. За допомогою рук замішуємо тісто, відламуємо шматочок і формуємо кульку. Після чого його трохи приплюснемо і проробляємо таку маніпуляцію з усією масою.

3. З цієї кількості тесту, виходить приблизно 16 сирників. Деко застилаємо папером для випічки і змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Викладаємо сирники на невеликій відстані один від одного і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин.

Ароматним, пишним і, звичайно ж, пропеченим, виходить наш сніданок, а може бути й просто десерт. Смачного.