При приготуванні сирників зазвичай використовують пшеничне або рисове борошно, щоб тісто стало густішим і при обсмажуванні сирники не розвалювалися. У нашому варіанті взяли замість борошна манку, адже по суті манна крупа та ж пшенична мука, але більшого помелу.
Підготуємо необхідні продукти за списком, щоби приготувати сирники з манною крупою.
Інгредієнти:
- Сир 5% жирності – 180-200 г.
- Яйця курячі категорії С1 – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Сіль – щіпка.
- Ванільний цукор – 5 г.
- Олія – для смаження.
- Сухарі панірувальні (або борошно) – для паніровки.
Як приготувати:
1. У миску розбиваємо куряче яйце, всипаємо щіпку солі, цукор та ванільний цукор.
2. Додаємо сир та манну крупу.
Якщо сир у вас занадто вологий, його бажано загорнути в чисту бавовняну тканину і залишити на тарілці або дерев'яній дошці під легким гнітом на півгодини, щоб відокремилася зайва сироватка.
3. За допомогою виделки добре розминаємо сир і з'єднуємо всі інгредієнти в однорідну масу. Можна використовувати занурювальний блендер на цьому етапі. Залишаємо сирне тісто у спокої на 15 хвилин для набухання манки.
4. Формуємо сирники з манною крупою за допомогою ложки, змоченої у холодній воді. Надаємо їм округлу форму і пануємо в мелених сухариках. Сухарики можна замінити звичайним борошном.
Товщина заготовок з сирного тіста має бути не більше півтора сантиметра, інакше сирники при обсмажуванні всередині можуть залишитися сирими.
5. У сковороді трохи розігріваємо олію. Викладаємо наші заготовки тіста. Обсмажуємо їх до рум'яності приблизно по парі хвилинок з кожного боку. Після цього їх можна перекласти на серветку, щоби пішов зайвий жир.
Сирники з манною крупою готові. Подаємо їх до столу в гарячому вигляді зі сметаною, молоком, що згущує, або фруктовим джемом.
Смачного!
