Великдень – це одне із найбільш радісних та світлих християнських свят, адже саме тоді воскрес Ісус Христос. З цим днем пов’язано безліч традицій та обрядів, які поважали предки і стараються дотримуватись сучасні люди. Воскресінню Христовому передує Великий Піст, який триває 7 тижнів та є найсуворішим з усіх постів. А безпосередньо перед святковим днем вже можна шукати цікаві рецепти на Великдень, щоб організувати стіл зі смачними стравами.
Що обов’язково готують на Великдень
Головним атрибутом святкового столу є паска – символ Царства Небесного. Її можна купити в магазині або ж приготувати самостійно, що створює більш приємну атмосферу. Зазвичай паски випікали у Чистий четвер, та використовували для цього найякісніші продукти. Сьогодні майже у кожної господині є свій, перевірений рецепт цієї ароматної випічки. Якщо ж ви ще не знайшли його, то пропонуємо вам класичний варіант паски:
- 11 г дріжджів змішайте з 500 г борошна, після чого додайте до цієї суміші 500 мл теплого молока. У вас вийде опара, яку потрібно прибрати у тепле місце на півгодини.
- Розітріть жовтки 6 яєць із 300 г цукру, а білки збийте міксером у міцну піну.
- Змішайте опару з жовтками, 200 г розм’якшеного вершкового масла, а також акуратно введіть білки.
- Додайте ще 500 г борошна, замісіть тісто та залиште його у теплому місці на годину.
- Коли тісто підійшло, додайте в нього 300 г родзинок (попередньо залийте їх окропом, просушіть і обваляйте в борошні) та вимішайте.
- Заповніть форми тістом на третину та залиште в теплому місці ще на 10-15 хвилин.
- Випікайте паски при температурі 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
- Зробіть глазур, для якої збийте 2 яєчних білки в міцну піну, додайте 100 г цукрової пудри та збийте ще раз. Покривайте випічку глазур’ю, коли вона повністю охолола, та прикрасьте кондитерською посипкою.
Не менш популярною стравою є сирна паска, яку готують із м’якого сиру. Вона має форму піраміди, що символізує Голгофу. І останній обов’язковий атрибут – це крашанки. Яйці можна розмалювати за допомогою пензлика, штучних барвників або ж, використовуючи натуральні продукти, такі як цибулеве лушпиння та очистки овочів.
Великодні традиції
На Пасху християни відправляються в церкву – на нічне богослужіння, яке відбувається з особливою урочистістю. Після служби всі бажаючі розташовуються в тісному колі на території церкви та ставлять перед собою кошики із ласощами і запаленою свічкою. Священник скроплює свяченою водою людей та їх кошики, в які частіше всього кладуть паску, м’ясні страви, наприклад, домашню ковбасу, крашанки, сіль, цукерки, печиво та інші страви.
В день Воскресіння Христового та ще деякий час після нього люди вітають один одного словами «Христос Воскрес!». У відповідь на це вони чують «Воістину воскрес!». На Великдень рідні збираються за святковим столом, їдять освячені страви, благословляючи їх та Ісуса Христа.
Бережімо гарні традиції святкування Пасхи і завжди пам’ятаймо, що символізує це свято!
