Приготовлений в домашніх умовах торт, виходить зовсім не гірший за той, який придбаний у магазині. При певних стараннях зовні він зовсім не відрізнятиметься від приготовленого професіоналами, а вже в смаку точно виграє. Це торт, “Кучерявий Панчо” досить популярний у багатьох господинь і є варіанти з додаванням різних ягід та фруктів. Але все ж таки, з вишнею торт незмінно повчається найсмачнішим – ягода дарує певну пікантну кислинку.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 250 г.
- Курячі яйця великі – 2 шт.
- Сметана будь-якої жирності – 800 г (600 г – для крему, решта – у тісто).
- Цукровий пісок – 500 г. (200 р. – для крему та 100 г. – для глазурі, інше для тіста).
- Згущене молоко – 200 р. (половина банки).
- Молоко – 4 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Розпушувач або гашена сода – 2 ч. л.
- Вершкове масло – 3 ст. л.
- Вишня морожена або з варення – до смаку.
- Порошок какао – 3 ст. л. (2 ст. л. – у тісто, інше для глазурі).
Як приготувати:
1. Вимити курячі яйця в проточній воді та розбити в глибоку миску, сюди ж всипати цукровий пісок. Перемішайте за допомогою міксера до появи світлої піни.
2. Потім додайте згущене молоко та сметану і перемішайте інгредієнти.
3. Борошно потрібно просіяти і додати до тесту. Краще робити це поетапно, обов'язково помішуючи, щоб не вийшли грудочки.
4. Все тісто потрібно поділити на дві частини: до однієї додати дві столові ложки какао, а другу залишити як є.
5. З білого тіста потрібно спекти корж, як правило, для цього достатньо двадцяти п'яти хвилин у духовці. З темного теж потрібно спекти корж.
Можна пекти обидва види тіста разом, якщо дозволяє розмір духовки.
6. Білий корж потрібно обрізати до рівної форми, якщо він вийшов несиметричний.
7. Окремо змішайте сметану, ванільний цукор та цукровий пісок. Заважати потрібно доки не розчиняться крупинки – це буде крем для заливання.
8. Коричневий корж нарізати довільно. У нашому випадку він випікався у тій формі, яка була на кухні і тому вийшла квадратною формою.
9. Шматочки коричневого коржа потрібно вмочити в крем і обережно викласти на білий корж. До речі, білий потрібно відразу помістити на ту страву, в якій ви плануєте поставити торт на стіл.
10. Викладати шматочки потрібно так, щоб у результаті вийшла гірка.
11. Також довільно потрібно викласти на бісквітну гірку ягоди вишні. Обов'язково перевірте, щоб у них не було кісточок.
12. Залишилося зробити глазур. Для цього в каструльці з'єднати вершкове масло, цукровий пісок, молоко і какао, що залишилося. Потрібно довести суміш до кипіння та полити торт зверху. Деякі господині замінюють глазур на розтоплений шоколад.
13. Залишіть торт у холодильнику на чотири години, а потім можна подавати на стіл гостям.
Смачного!
