Цей рецепт відноситься до традиційних, і в радянські часи таку капусту можна було легко знайти в будь-якій їдальні. Зараз цей рецепт незаслужено забутий. Втім, спробувавши таку капусту хоча б раз, ви майже точно будете віддавати перевагу цей варіант тушкованої капусти будь-яким іншим.
Капуста, приготовлена таким чином, виходить дуже смачна, ароматна і, без сумніву, красива та яскрава.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт. середнього розміру чи кілька маленьких.
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину очистити та нарізати півкільцями. Після цього викласти цибулю на сковороду і налити трохи олії.
2. Моркву подрібнити соломкою і так само викласти в сковороду до цибулі. Перемішати овочі та продовжувати обсмажувати їх до стану м'якості.
3. Капусту нашаткувати і, якщо потрібно, трохи пом'яти.
Ця порада більше стосується старого качана. Якщо порізану капусту пом'яти руками, вона швидше приготується і буде набагато м'якше в готовому вигляді.
4. Капусту потрібно обсмажувати хвилин п'ять-сім у сковороді разом із цибулею та морквою. За цей час вона має трохи зменшитися в обсягах. Тепер додайте томатну пасту та добре перемішайте.
5. У склянці з водою розведіть борошно. Перемішайте, щоб суміш була однорідною.
6. Склянку з борошном вилийте в сковороду і зменште потужність плити. Гасити треба ще хвилин сім.
7. Тепер додайте до смаку сіль, а також пару листків лавра. Перемішайте та протушкуйте ще хвилини чотири-шість. Потім можна вимикати та дати капусті настоятися.
Деякі господині кладуть на фінальному етапі ще шматочок вершкового масла.
Подавати приготовлену таким чином капусту можна разом із будь-якими рибними або м'ясними стравами. Або можна просто прикрасити зеленню і поставити на стіл.
Смачного!
