Вареники з сиром – це універсальна, дуже смачна, ситна, і в той же час проста страва. Воно ніколи не приїдається і подобається абсолютно всім. А якщо наліпити таких вареників на користь і заморозити, то вони завжди виручать у разі нестачі часу на приготування сімейного сніданку чи вечері.
У класичному варіанті приготування таких вареників у сир для начинки додаються лише сіль та яйце. Цукор або мед подається окремо, як і сметана. Сир найкраще брати жирний, в ідеалі домашній або фермерський, але цілком підійде і з супермаркету, але якісний, не пастоподібний.
Підготуємо продукти за рецептом, щоб приготувати вареники з сиром «Класичні».
Інгредієнти:
- Молоко – 100 г.
- Вода – 100 г.
- Яйця курячі – 2 шт. (1 шт. у тісто)
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 400-450 г.
- Сир – 250 р.
Як приготувати:
1. У мисці змішуємо воду з молоком, додаємо середнє за величиною куряче яйце, сіль, олію.
Продукти мають бути кімнатної температури.
2. По частинах всипаємо просіяне пшеничне борошно і вимішуємо тісто для вареників. Остаточно підмішуємо його вже на поверхні столу, трохи присипаним борошном.
3. Поміщаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо трохи відпочити, щоб тісто стало пластичним.
4. Розбиваємо яйце в ємність із сиром, трохи підсолюємо.
5. Все добре перемішуємо.
6. Ділимо тісто на шматочки завбільшки з великий волоський горіх.
7. Формуємо зі шматочків тіста кружки, викладаємо по центру начинку з сиру і з'єднуємо у вигляді півмісяця. Край вареника ретельно защипуємо.
8. Опускаємо заготовки з|із| тіста з|із| сиром в киплячу воду і варимо до готовності, помішуючи шумівкою, щоб|аби| вони не прилипли до дна сотейника.
9. Поміщаємо готові вареники в миску та додаємо шматочок вершкового масла. Акуратно перемішуємо.
Класичні вареники з сиром готові. Розкладаємо по тарілочках, поливаємо розтопленим вершковим маслом та подаємо до столу.
За бажанням додаємо сметану, мед чи цукор, хто як любить.
Смачного!
