Сир можна не купувати в магазині, а приготувати в домашніх умовах. Рецептів приготування існує багато, сьогодні покажемо як просто та швидко зробити його з кефіру. Вам знадобиться лише пакет кефіру, бажано жирної та гарної якості і у вас на виході виходить свіжий і смачний сир. За запропонованим рецептом він виходить щільною структурою та розсипчастим, який близько схожий на магазинний сир.
Інгредієнти:
- Кефір – 1000 мл.
- Сіль та цукор – за бажанням.
Як приготувати:
1. Візьміть для приготування пакет кефіру будь-якої жирності. Найсмачніший вийде сир із жирного кефіру.
2. У невелику каструлю з товстим дном або сотейник налийте кефір і оговтуйтеся до плити.
3. На середньому вогні прогрівайте кефір протягом 4-5 хвилин, залежно від об'єму рідини. Після того, як кефір досить нагрівся, він почне відшаровуватись на сир і сироватку. Знімайте каструлю із плити.
4. Поверх глибокої миски застилайте шматок щільної марлі або чистий кухонний рушник із натуральної тканини. Відкиньте сирну масу на тканину. Зберіть у вузлик тканину з сирною масою та підвішуйте над мискою. У такому вигляді сир можна залишити на ніч, щоб він стікав, і на ранок у вас буде готовий сир.
5. Дочекайтеся, поки сир повністю віддасть сироватку, і потім знімайте його.
До речі, сироватку не виливайте. З неї можна приготувати відмінне тісто для пиріжків, додати в окрошку. А якщо ви любитель городніх справ, сироваткою можна удобрювати рослини овочі в саду.
6. Готовий сир можна до смаку заправляти сіллю, цукром або нарізаною зеленню.
Сир можна використовувати для сирників чи десертів. Зберігайте його у закритій ємності у холодильнику до семи днів. Якщо заготовили багато сиру, його можна заморозити для тривалого зберігання.
Смачного!
