Приготувати яловичину смачно – найпростіше. Потрібно просто скласти у каструльку необхідні інгредієнти та забути про неї на годину. У результаті виходить ароматне, ніжне м'ясо, яке просто тане у роті. Ідеально поєднуватиметься з будь-якими овочевими гарнірами або крупою.
Головний нюанс – не шкодуйте ріпчастої цибулі, адже саме він дарує страві той самий смак та аромат.
Інгредієнти:
- Вирізка яловича – 400 г.
- Олія вершкове – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 200 г.
- Вода кип'ячена – 50 мл.
- Оцтова кислота – 1 год.
- Часник – 3 часточки.
- Цукровий пісок – 1 год.
Як приготувати:
1. Яловичина вимити, промокнути серветкою, а потім нарізати великими шматочками.
Краще різати вздовж волокон, тому м'ясо збереже структуру і не розвалиться.
2. Для приготування слід використовувати посуд із товстим дном. На дно один шар викласти все порізане м'ясо.
3. Цибулину очистити і порізати якомога дрібніше, за формою повинні вийти кубики. Після приготування цибуля повинна майже повністю розваритися.
4. Порізану цибулю викласти в каструльку так, щоб вона повністю покрила м'ясо.
Ріпчасту можна замінити білим сортом, буде теж смачно.
5. Вершкове масло|мастило| нарізати пластинами і помістити поверх цибулі. Потім налити кип'ячену воду та поставити каструльку на плиту.
6. Додайте оцтову кислоту. Її можна замінити яблучним оцтом чи лимонною кислотою.
7. За смаком всипте сіль та цукор, але не перемішуйте. Заважати можна лише після того, як мине хоча б півгодини готування.
8. Часник натерти або подрібнити на дошці і потім відправити в каструльку.
9. Обов'язково додайте перець – можна взяти як горошком, так і свіжозмелений.
10. Гасити слід на невеликій температурі приблизно годину. У результаті м'ясо має вийти дуже м'яким та ніжним.
Подавати можна з будь-якими гарнірами і соусами.
Смачного!
